🥛 Laktosefrei 🌍 Koreanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassisches Koreanisches Bulgogi (2)

Name: Klassisches Koreanisches Bulgogi (2)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rinderentrecôte; 5 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 2 EL Brauner Zucker; 0.5 Stück Nashi-Birne; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 EL Sesam; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Ein beliebtes Festtagsgericht der koreanischen Küche aus mariniertem, dünn geschnittenem Rindfleisch. Das „Feuerfleisch“ zeichnet sich durch seine würzig-süße Marinade aus Sojasauce, Birne und Sesamöl aus.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rinderentrecôte
in hauchdünne Scheiben geschnitten

600 g
🥄

Sojasauce

5 EL
Sesamöl

2 EL
🥄

Brauner Zucker

2 EL
🥄

Nashi-Birne
gerieben

0.5 Stück
Knoblauch
gehackt

3 Zehe
Ingwer
walnussgroß, gerieben

1 Stück
🥄

Zwiebel
in Streifen

1 Stück
Karotte
in feine Stifte

1 Stück
Frühlingszwiebeln
in Ringen

2 Stück
Sesam
geröstet

1 EL
Schwarzer Pfeffer

1 Prise

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Bulgogi bedeutet wörtlich „Feuerfleisch“ und bezieht sich auf die traditionelle Zubereitung über offenem Feuer. Das Gericht hat eine lange Tradition in Korea und gilt als beliebtes Festtagsessen. Die Verwendung von Nashi-Birne in der Marinade ist essentiell, da ihre Enzyme das Fleisch besonders zart machen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl, Zucker, geriebene Nashi-Birne, gehackten Knoblauch, Ingwer und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2
Das dünn geschnittene Rindfleisch, die Zwiebelstreifen und Karottenstifte zur Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Eine Grillpfanne oder einen Wok stark erhitzen. Es wird kein zusätzliches Öl benötigt, da die Marinade bereits Sesamöl enthält.
4
Das Fleisch portionsweise bei hoher Hitze kurz und scharf anbraten, bis es gar und leicht karamellisiert ist.
5
Zum Servieren mit den frischen Frühlingszwiebelringen und dem gerösteten Sesam bestreuen. Dazu passt Reis und Kimchi.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Korean.food-Bulgogi-02 – Foto: nate steiner (a flickr user) (CC BY 2.0)

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Beliebtes koreanisches Streetfood aus saftigen Hähnchenstücken und Frühlingszwiebeln, die abwechselnd aufgespießt werden. Mit einer süß-scharfen Glasur überzogen, sind sie der perfekte Snack oder eine leckere Beilage.

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