🥛 Laktosefrei 🌍 Koreanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassisches Koreanisches Bulgogi (2)

Name: Klassisches Koreanisches Bulgogi (2)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 30 min
Ingredients: 600 g Rinderentrecôte; 5 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 2 EL Brauner Zucker; 0.5 Stück Nashi-Birne; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 EL Sesam; 1 Prise Pfeffer

Ein beliebtes Festtagsgericht der koreanischen Küche aus mariniertem, dünn geschnittenem Rindfleisch. Das „Feuerfleisch“ zeichnet sich durch seine würzig-süße Marinade aus Sojasauce, Birne und Sesamöl aus.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Rinderentrecôte
in hauchdünne Scheiben geschnitten

600 g
Sojasauce

5 EL
Sesamöl

2 EL
Brauner Zucker

2 EL
🥄

Nashi-Birne
gerieben

0.5 Stück
Knoblauch
gehackt

3 Zehe
Ingwer
walnussgroß, gerieben

1 Stück
Zwiebel
in Streifen

1 Stück
Karotte
in feine Stifte

1 Stück
Frühlingszwiebel
in Ringen

2 Stück
Sesam
geröstet

1 EL
Pfeffer
schwarz

1 Prise

Nährstoffdaten 11/12 Zutaten (92%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

166 kcal

2,9 Eiweiß

10,1 Fett

14,2 KH

⚠️ Basierend auf 92% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Grillpfanne Große Schüssel Messer Schneidebrett Reibe

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Bulgogi bedeutet wörtlich „Feuerfleisch“ und bezieht sich auf die traditionelle Zubereitung über offenem Feuer. Das Gericht hat eine lange Tradition in Korea und gilt als beliebtes Festtagsessen. Die Verwendung von Nashi-Birne in der Marinade ist essentiell, da ihre Enzyme das Fleisch besonders zart machen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 12 Std.

Gesamtzeit ca. 12 Std. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl, Zucker, geriebene Nashi-Birne, gehackten Knoblauch, Ingwer und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2
Das dünn geschnittene Rindfleisch, die Zwiebelstreifen und Karottenstifte zur Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Eine Grillpfanne oder einen Wok stark erhitzen. Es wird kein zusätzliches Öl benötigt, da die Marinade bereits Sesamöl enthält.
4
Das Fleisch portionsweise bei hoher Hitze kurz und scharf anbraten, bis es gar und leicht karamellisiert ist.
5
Zum Servieren mit den frischen Frühlingszwiebelringen und dem gerösteten Sesam bestreuen. Dazu passt Reis und Kimchi.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Korean.food-Bulgogi-02 – Foto: nate steiner (a flickr user) (CC BY 2.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Korean Fried Chicken (Yangnyeom-Chikin) - Das Original mit der Doppel-Knusper-Garantie

Das ultimative koreanische Soulfood: Hähnchenteile werden doppelt frittiert für eine legendäre, glasartige Knusprigkeit und anschließend in einer süß-scharfen Gochujang-Knoblauch-Glasur geschwenkt. Ein unwiderstehlicher Klassiker, perfekt kombiniert mit eingelegtem Rettich.

Klassisches Koreanisches Bulgogi (3)

Zartes, dünn geschnittenes Rindfleisch, das in einer süß-würzigen Sauce mariniert und traditionell am Tisch gegrillt wird. Ein geselliges Highlight der koreanischen Küche.

🥛

Klassisches Koreanisches Japchae

Ein beliebtes koreanisches Festtagsgericht aus Süßkartoffel-Glasnudeln, buntem Gemüse und Rindfleisch. Es besticht durch die Harmonie von süßen und herzhaften Aromen sowie feinem Sesamöl.

🥛

Philippinischer Fisch-Escabeche süß-sauer

Ein herrlich aromatisches Gericht der philippinischen Küche, bei dem knusprig gebratener Fisch mit einer süß-sauren Sauce aus Ingwer, Essig und buntem Gemüse serviert wird. Perfekt als festliches Hauptgericht.

🥛

Koreanische Dak-kkochi Spieße

Beliebtes koreanisches Streetfood aus saftigen Hähnchenstücken und Frühlingszwiebeln, die abwechselnd aufgespießt werden. Mit einer süß-scharfen Glasur überzogen, sind sie der perfekte Snack oder eine leckere Beilage.

🥛