Stir-fry Yakisoba Bratnudeln Chuuka-men 🥛 Laktosefrei 🌍 Japanisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Street Food

Klassisches Yakisoba

Name: Klassisches Yakisoba
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g gedämpfte Ramen-Nudeln; 150 g Schweinebauch; 150 g Weißkohl; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 50 g Sojasprossen; 60 ml Yakisoba-Sauce; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Aonori; 1 EL Katsuobushi; 1 EL Beni Shoga

Yakisoba ist ein beliebtes japanisches Street-Food-Gericht aus gebratenen Weizennudeln, knackigem Gemüse und zartem Schweinefleisch. Die Kombination aus der würzig-süßen Yakisoba-Sauce und den aromatischen Toppings wie Bonitoflocken und Algenpulver macht es zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

gedämpfte Ramen-Nudeln
Chuuka-men

300 g
Schweinebauch
oder Schweinenacken; in dünne Streifen geschnitten

150 g
Weißkohl
in mundgerechte Stücke geschnitten

150 g
Zwiebel
kleine; in feine Streifen geschnitten

1 Stück
Karotte
mittelgroße in feine Julienne-Streifen geschnitten

1 Stück
Sojasprossen
frisch

50 g
🥄

Yakisoba-Sauce

60 ml
Pflanzenöl
zum Braten

1 EL
Salz

1 Prise
Pfeffer
schwarz

1 Prise
🥄

Aonori
Grünalgenpulver

1 EL
🥄

Katsuobushi
Bonitoflocken

1 EL
🥄

Beni Shoga
eingelegter roter Ingwer

1 EL

Nährstoffdaten 10/13 Zutaten (77%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

554 kcal

26,8 Eiweiß

36,9 Fett

26,8 KH

⚠️ Basierend auf 77% verknüpften Zutaten

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Yakisoba entstand in der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg in Japan und wurde schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Volksfesten (Matsuri). Obwohl 'Soba' im Namen steht, werden traditionell Weizennudeln chinesischer Art verwendet. Das Gericht ist ein Paradebeispiel für die japanische Interpretation von chinesischen Rührbratgerichten.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gemüse vorbereiten

Wasche den Kohl, die Zwiebel und die Karotte. Schneide den Kohl in grobe Stücke, die Zwiebel in Streifen und die Karotte in feine Stifte.
2

Nudeln lockern

Nimm die gedämpften Nudeln aus der Verpackung. Falls sie fest zusammenkleben, spüle sie kurz unter warmem Wasser ab und lockere sie vorsichtig mit den Fingern auf.

Zubereitung im Wok

1

Fleisch anbraten

Erhitze das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Gib die Schweinefleischstreifen hinein und brate sie scharf an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
2

Gemüse garen

Füge Zwiebeln, Karotten und Kohl hinzu. Brate alles unter ständigem Rühren für etwa 3 bis 4 Minuten, bis das Gemüse leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat.
3

Nudeln hinzufügen

Gib die Nudeln und die Sojasprossen in die Pfanne. Gieße die Yakisoba-Sauce gleichmäßig darüber und vermische alle Zutaten gründlich.
4

Finalisieren

Brate das Gericht für weitere 2 bis 3 Minuten bei hoher Hitze. Achte darauf, dass die Nudeln die Sauce vollständig aufsaugen und an einigen Stellen leicht knusprig werden. Schmecke alles mit einer Prise Salz und Pfeffer ab.

Anrichten

1

Garnieren

Verteile das Yakisoba auf zwei Teller. Streue großzügig Aonori und Katsuobushi darüber und platziere einen kleinen Haufen Beni Shoga an der Seite.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Yakisoba (1) – Foto: Worapol Sittiphaet from bangko (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

YakisobaM0829 – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

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