Glutenfreie Rezepte

Indonesische Coto Makassar Rindersuppe

Eine reichhaltige, traditionelle Rindersuppe aus Sulawesi, deren sämige Brühe durch gemahlene Erdnüsse und eine Vielzahl aromatischer Gewürze ihren einzigartigen Geschmack erhält. Serviert mit Limette und Röstzwiebeln.

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Malaysische Onde Onde mit Gula Melaka

Beliebte grüne Klebreisbällchen mit einem flüssigen Kern aus Palmzucker, gewälzt in frischen Kokosraspeln. Eine süße, aromatische Spezialität aus Malaysia und Indonesien.

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Indisches Tanduri Masala Gewürz

Eine feurige und aromatische Gewürzmischung der indischen Küche, essentiell für Tandoori-Gerichte. Die Mischung vereint geröstete Gewürze zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

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Indonesische Schwarze Suppe Rawon

Eine kräftige Rindfleischsuppe aus Ost-Java, die ihre charakteristische schwarze Farbe und den nussigen Geschmack durch die fermentierte Keluak-Frucht erhält. Traditionell wird sie mit Reis und Sprossen serviert.

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Indonesische Ketupat Reiswürfel

Traditionelle südostasiatische Reiswürfel, die in geflochtenen Palmenblättern gekocht werden. Eine unverzichtbare Beilage zu Satay und Currys bei Festen wie Hari Raya.

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Indische Ragi Balls klassisch

Nährstoffreiche Klöße aus Fingerhirsemehl, eine Spezialität aus Südindien. Sie sind sehr gesund und werden traditionell zu würzigen Currys oder Sambar serviert.

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Goanisches Schweinefleisch Vindalho

Ein feuriges Curry aus Goa, das für seine säuerlich-scharfe Note bekannt ist. Zartes Schweinefleisch wird in einer aromatischen Paste aus Essig, Knoblauch und vielen Gewürzen mariniert und geschmort.

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Indonesische Krabbenchips Krupuk

Selbstgemachte, traditionelle Krabbenchips aus Tapiokamehl und frischen Garnelen. Diese knusprigen indonesischen Cracker quellen beim Frittieren spektakulär auf und sind der perfekte Snack.

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Klassisches Indonesisches Sambal Oelek

Ein feuriges, authentisches Sambal aus frischen roten Chilis, Salz und Essig. Dieser indonesische Klassiker dient als scharfe Basis für viele Gerichte oder als würzige Beilage zu Reis und Fleisch.

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Indisches Pistazien-Kulfi Klassisch

Ein traditionelles indisches Eis-Dessert, das durch langes Einkochen von Milch eine besonders cremige und dichte Konsistenz erhält. Aromatisiert mit Kardamom, Safran und knackigen Pistazien ist es eine exotische Erfrischung.

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Indisches Drumstick Curry klassisch

Ein aromatisches südindisches Curry mit zarten Moringa-Schoten in einer würzigen Kokos-Tomaten-Sauce. Perfekt als veganes Hauptgericht zu Reis oder Naan.

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Südindische Masala Dosa Klassisch

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Teig aus Reis und Linsen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Mischung. Dieser südindische Klassiker aus Udupi wird traditionell mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

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Indisches Butter Chicken Klassisch (2)

Ein weltberühmter Klassiker der indischen Küche mit zartem Hähnchenfleisch in einer cremigen, mild-würzigen Tomaten-Butter-Sauce. Auch bekannt als Murgh Makhani, besticht es durch seine reichhaltige Konsistenz.

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Indisches Khoa Grundrezept

Khoa ist eingekochte Milchtrockenmasse, die als unverzichtbare Basis für viele indische Süßigkeiten dient. Durch geduldiges Reduzieren von Vollmilch entsteht eine reichhaltige, teigartige Konsistenz.

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Indisches Gulkand klassisch

Gulkand ist ein traditionelles indisches Konfekt aus Rosenblüten und Zucker. Es wird aufgrund seiner kühlenden Eigenschaften geschätzt und oft als Zutat in Desserts oder als Erfrischung nach dem Essen gereicht.

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Indische Modak Teigtaschen klassisch

Traditionelle indische Süßspeise aus gedämpftem Reismehlteig mit einer saftigen Füllung aus Kokos und Jaggery. Diese feinen Teigtaschen sind besonders in West- und Südindien verbreitet.

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Indisches Khichdi Reisgericht

Ein traditionelles indisches Gericht aus Reis und Linsen, das für seine Bekömmlichkeit bekannt ist. Mit Ghee und Gewürzen verfeinert, gilt es als das ultimative indische Soulfood.

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Indischer Kachumber Salat klassisch

Ein frischer, pikanter Salat aus der indischen Küche, der perfekt als Beilage zu Currys passt. Tomaten, Gurken und Zwiebeln werden fein gewürfelt und mit Zitrone sowie typischen Gewürzen abgeschmeckt.

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Südindisches Bisi Bele Bath

Ein aromatisches, breiiges Reis-Linsen-Gericht aus der Udupi-Küche Karnatakas. Die Kombination aus Toovar Dal, Gemüse und einer speziellen Gewürzmischung sorgt für ein wärmendes Geschmackserlebnis.

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Indische Langar Wali Dal

Ein traditionelles, cremiges Linsengericht aus Urad Dal und Chana Dal, wie es in den Gemeinschaftsküchen der Sikhs serviert wird. Nahrhaft, mild gewürzt und voller Geschmack.

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Klassisches Hähnchen-Korma (2)

Ein mildes, königliches Curry aus der nordindischen Mogul-Küche. Zartes Hähnchenfleisch schmort langsam in einer cremigen Sauce aus Joghurt, Cashews und aromatischen Gewürzen.

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Indisches Chana Masala klassisch (2)

Ein herzhaftes und würziges Kichererbsen-Curry, das durch seine perfekte Balance aus Schärfe und Säure besticht. Dieses proteinreiche Hauptgericht ist ein Klassiker der nordindischen Küche.

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Indischer Mukhwas Verdauungsmix

Eine bunte, aromatische Mischung aus gerösteten Samen und Nüssen, die traditionell nach dem Essen gereicht wird. Sie sorgt für frischen Atem und fördert die Verdauung.

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Klassisches Indisches Chat Masala

Eine pikante, säuerliche Gewürzmischung, die unverzichtbar für indisches Street Food ist. Sie verleiht Salaten, Obst und Getränken eine einzigartige, schwefelige Note.

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Glutenfreie Rezepte

Indonesische Coto Makassar Rindersuppe

Malaysische Onde Onde mit Gula Melaka

Indisches Tanduri Masala Gewürz

Indonesische Schwarze Suppe Rawon

Indonesische Ketupat Reiswürfel

Indische Ragi Balls klassisch

Goanisches Schweinefleisch Vindalho

Indonesische Krabbenchips Krupuk

Klassisches Indonesisches Sambal Oelek

Indisches Pistazien-Kulfi Klassisch

Indisches Drumstick Curry klassisch

Südindische Masala Dosa Klassisch

Indisches Butter Chicken Klassisch (2)

Indisches Khoa Grundrezept

Indisches Gulkand klassisch

Indische Modak Teigtaschen klassisch

Indisches Khichdi Reisgericht

Indischer Kachumber Salat klassisch

Südindisches Bisi Bele Bath

Indische Langar Wali Dal

Klassisches Hähnchen-Korma (2)

Indisches Chana Masala klassisch (2)

Indischer Mukhwas Verdauungsmix

Klassisches Indisches Chat Masala

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