Ein cremiger Dip aus pürierten Kichererbsen und Sesammus, verfeinert mit Zitrone und Knoblauch. Diese vorderasiatische Spezialität ist ein unverzichtbarer Teil jeder Mezze-Tafel.
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Vollständige AnalyseHummus ist eine der ältesten bekannten Speisen der Levante, mit Wurzeln im 10. Jahrhundert. Der Name stammt vom arabischen Wort für Kichererbse. Heute ist es ein Nationalsymbol in Ländern wie Israel, Libanon und Syrien.
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Für ein besonders feines Ergebnis die Häutchen der Kichererbsen optional entfernen.
Knoblauch schälen und grob hacken.
Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
Zunächst pulsierend zerkleinern, dann auf hoher Stufe pürieren.
Das Eiswasser nach und nach hinzufügen, bis die Masse sehr hell und cremig wird.
Den Hummus in eine Schale füllen, eine Mulde formen und mit Olivenöl beträufeln.
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Lebanese style hummus – Foto: Beyrouthhh at English Wikipedi (CC BY 3.0)
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Houmous – Foto: Popo le Chien (CC0)
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Ein seidiger, reichhaltiger Dip aus Kichererbsen und Tahini, der das Herz der levantinischen Küche bildet. Perfekt als Mezze, Brotaufstrich oder Begleitung zu Falafel und gegrilltem Gemüse.
Ein frischer, proteinreicher Salat aus ganzen Kichererbsen, verfeinert mit cremigem Tahini, Zitrone und orientalischen Gewürzen. Dieser levantinische Klassiker ist perfekt als Mezze, leichte Hauptspeise oder aromatische Beilage.
Eine abwechslungsreiche Auswahl an traditionellen Vorspeisen aus dem Nahen Osten. Diese Mezze-Platte kombiniert cremigen Hummus, würzige Falafel, frisches Gemüse und warmes Fladenbrot zu einem geselligen kulinarischen Erlebnis.
Ein traditionelles Gericht der Levante aus geröstetem Fladenbrot, warmen Kichererbsen und einer kühlen Joghurt-Tahini-Sauce. Perfekt als herzhaftes Frühstück oder vegetarisches Hauptgericht.
Eine warme, würzige Kichererbsen-Mezze aus dem Nahen Osten, perfekt mit frischem Zitronensaft und Knoblauch verfeinert. Traditionell serviert mit Fladenbrot oder als Begleiter zu Grillgerichten.
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