Glutenfreie Rezepte

Georgisches Chakhokhbili klassisch

Ein aromatischer Hähncheneintopf mit Tomaten und einer Fülle an frischen Kräutern. Er gehört zu den bekanntesten Gerichten der georgischen Küche und wird oft bei festlichen Anlässen serviert.

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Georgisches Lobio mit Walnüssen

Ein traditionelles georgisches Bohnengericht, das durch Walnüsse und frische Kräuter seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Serviert im Tontopf ist es ein herzhafter Klassiker.

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Georgische Tschurtschchela klassisch

Ein traditionelles georgisches Konfekt aus aneinandergereihten Walnüssen, die mehrfach in eingedickten Traubensaft getaucht werden. Nach dem Trocknen entsteht ein haltbarer, energieliefernder Snack.

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Georgisches Swanetisches Gewürzsalz Svanuri Marili

Eine legendäre, aromatische Kräutersalzmischung aus der georgischen Hochgebirgsregion Swanetien. Die Kombination aus frischem Knoblauch, Salz und wilden Kräutern verleiht Suppen, Fleisch und Kartoffelgerichten eine einzigartige Würze.

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Georgische Gewürzmischung Chmeli Suneli

Chmeli Suneli ist die Seele der georgischen Küche – eine aromatische Kräutermischung, die Eintöpfen und Saucen Tiefe verleiht. Sie vereint die würzigen Aromen des Kaukasus in einer vielseitigen Komposition.

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Chinesischer Suanmeitang Pflaumentee

Ein traditionelles chinesisches Erfrischungsgetränk mit süß-säuerlichem Geschmack, hergestellt aus geräucherten Pflaumen und Kandis. Besonders im Sommer wird dieser Tee eiskalt serviert, um den Durst zu stillen und die Verdauung anzuregen.

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Chinesische Tangren Zuckerfiguren

Traditionelle chinesische Volkskunst aus der Song-Dynastie zum Essen. Diese kunstvollen Figuren werden aus einer heißen Zucker-Maltose-Masse handgeformt.

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Gebratene Ganba-Pilze Yunnan-Art

Eine exquisite Delikatesse aus der chinesischen Provinz Yunnan. Die aromatischen Ganba-Pilze werden traditionell mit grünen Chilis und Knoblauch scharf angebraten, um ihren einzigartigen Geschmack hervorzuheben.

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Chinesische Tanghulu Früchte-Spieße

Ein beliebter chinesischer Streetfood-Klassiker aus glasierten Früchten mit einer knackigen Zuckerkruste. Die süße Hülle harmoniert perfekt mit der frischen Säure von Erdbeeren oder Weintrauben.

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Chinesischer Neujahrskuchen Niangao

Ein traditioneller, klebrig-süßer Dämpfkuchen aus Klebreismehl, der klassisch zum chinesischen Neujahrsfest serviert wird. Die Konsistenz ist weich und zäh, der Geschmack karamellig.

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Chinesische Schwalbennestersuppe

Eine exklusive Delikatesse der chinesischen Küche, bekannt für ihre gelatinöse Textur und gesundheitsfördernde Wirkung. Die Suppe wird aus den Nestern der Salangane in einer kräftigen Hühnerbrühe zubereitet.

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Kantonesischer Salzfisch hausgemacht

Ein traditionell konservierter Fisch aus der chinesischen Guangdong-Provinz. Durch das Pökeln und Trocknen entsteht der charakteristische, intensive Geschmack, der vielen kantonesischen Gerichten Tiefe verleiht.

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Chinesischer Huangjin Gui Oolong-Tee

Ein leichter, blumiger Oolong-Tee aus Anxi, bekannt für sein goldenes Aroma, das an Osmanthus erinnert. Er ist weniger oxidiert als Tieguanyin und bietet einen zarten Geschmack.

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Chinesisches Grasgelee mit Früchten

Ein traditionelles asiatisches Dessert, das besonders im Sommer für seine kühlende Wirkung geschätzt wird. Das leicht bittere, schwarze Gelee wird mit frischen Früchten, Eis und süßen Toppings serviert.

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Klassischer Keemun Schwarztee

Ein edler schwarzer Tee aus der chinesischen Provinz Anhui, bekannt für sein weinartiges und fruchtiges Aroma. Keemun gehört zu den berühmtesten Teesorten Chinas und wird für seinen sanften, komplexen Charakter geschätzt.

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Chinesischer Osmanthus-Wein Guihua Jiu

Ein traditioneller chinesischer Dessertwein, der durch das Einlegen von duftenden Osmanthusblüten in Wein hergestellt wird. Das Getränk besticht durch seine bernsteinfarbene Tönung und das intensiv süßliche Blütenaroma.

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Chinesische Süße Lotossamen-Suppe

Ein klassisches chinesisches Dessert (Tong Sui), das für seine beruhigende Wirkung geschätzt wird. Die nussigen Lotossamen werden in einem leichten Sirup weich gekocht.

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Chinesischer Luo Han Guo Tee

Ein traditioneller chinesischer Tee aus der getrockneten Mönchsfrucht, der für seine natürliche Süße ohne Kalorien geschätzt wird. Er gilt in der TCM als wohltuend und wird heiß oder kalt getrunken.

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Chinesischer Lapsang Souchong Tee

Eine einzigartige chinesische Schwarzteespezialität mit kräftigem Raucharoma. Der Tee wird traditionell über Kiefern- oder Fichtenholz geräuchert und pur genossen.

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Yunnan Crossing-the-Bridge Nudelsuppe (3)

Eine berühmte Nudelsuppe aus der chinesischen Provinz Yunnan (Guòqiáo mǐxiàn). Die Besonderheit liegt in der extrem heißen Brühe mit einer Fettschicht, in der die rohen Zutaten direkt am Tisch gegart werden.

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Yucatán Sopa de Lima klassisch

Eine erfrischende Hühnersuppe aus Yucatán mit ausgeprägter Zitrusnote. Serviert mit knusprigen Tortillastreifen und cremiger Avocado.

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Taiwanesisches Austernomelett klassisch

Ein legendärer Streetfood-Snack aus Taiwan mit einer einzigartigen Textur. Die Kombination aus frischen Austern, Eiern und einer klebrig-knusprigen Stärkeschicht macht dieses Gericht unverwechselbar.

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Chinesischer Bi Luo Chun Tee

Ein hochwertiger chinesischer Grüntee aus Suzhou, der für sein blumiges Aroma und seine spiralförmig gedrehten Blätter bekannt ist. Die Zubereitung erfordert Präzision bei der Wassertemperatur, um die zarten Fruchtnoten optimal zur Geltung zu bringen.

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Peking Aiwowo Klebreisbällchen

Traditionelle süße Klebreisbällchen aus der Pekinger Küche, gefüllt mit einer Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten. Dieser kalte Snack ist bei den Hui-Chinesen besonders beliebt.

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Glutenfreie Rezepte

Georgisches Chakhokhbili klassisch

Georgisches Lobio mit Walnüssen

Georgische Tschurtschchela klassisch

Georgisches Swanetisches Gewürzsalz Svanuri Marili

Georgische Gewürzmischung Chmeli Suneli

Chinesischer Suanmeitang Pflaumentee

Chinesische Tangren Zuckerfiguren

Gebratene Ganba-Pilze Yunnan-Art

Chinesische Tanghulu Früchte-Spieße

Chinesischer Neujahrskuchen Niangao

Chinesische Schwalbennestersuppe

Kantonesischer Salzfisch hausgemacht

Chinesischer Huangjin Gui Oolong-Tee

Chinesisches Grasgelee mit Früchten

Klassischer Keemun Schwarztee

Chinesischer Osmanthus-Wein Guihua Jiu

Chinesische Süße Lotossamen-Suppe

Chinesischer Luo Han Guo Tee

Chinesischer Lapsang Souchong Tee

Yunnan Crossing-the-Bridge Nudelsuppe (3)

Yucatán Sopa de Lima klassisch

Taiwanesisches Austernomelett klassisch

Chinesischer Bi Luo Chun Tee

Peking Aiwowo Klebreisbällchen

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