Neuseeländischer Lammbraten mit Kumara

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Die Lammkeule trocken tupfen und rundherum kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.

3. 3

   Kleine Schlitze in das Fleisch schneiden und mit halbierten Knoblauchzehen und Rosmarinnadeln spicken.

4. 4

   Das Lamm in einen großen Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln und für etwa 90 bis 120 Minuten in den Ofen geben.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Kumara (Süßkartoffeln) schälen und in grobe Stücke schneiden.

6. 6

   Etwa 45 Minuten vor Ende der Garzeit die Süßkartoffelstücke um den Braten herum verteilen und im Bratensaft mitgaren.

7. 7

   Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.

📸 Cook Snaps 5

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NZ Lamington – Foto: Spacekadet at English Wikipedi (PUBLIC DOMAIN)

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Mission burrito – Foto: Ryan Michael from austin, usa (CC BY-SA 2.0)

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Lamb and rosemary meat pie – Foto: Ruth Ellison (CC BY 2.0)

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Kumara – Foto: Donovan Govan. (CC BY-SA 3.0)

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Fish and chips – Foto: Andrew Dunn (CC BY-SA 2.0)

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