Thai Glasnudelsalat Yam Woon Sen

Zubereitung

1. 1

   Die Glasnudeln in warmem Wasser ca. 10–15 Minuten einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Glasnudeln kurz (ca. 1 Minute) blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Das Hackfleisch in einem kleinen Topf mit etwas Wasser garen, bis es durch ist, dabei zerbröseln. Abgießen.

4. 4

   Die Garnelen ebenfalls kurz in kochendem Wasser garen, bis sie rosa sind.

5. 5

   Für das Dressing Limettensaft, Fischsauce und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die fein gehackten Chilischoten hinzufügen.

6. 6

   Zwiebel in feine Streifen, Tomaten in Hälften und Staudensellerie in Scheiben schneiden.

7. 7

   In einer großen Schüssel Glasnudeln, Hackfleisch, Garnelen und Gemüse vermischen.

8. 8

   Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.

9. 9

   Mit grob gehacktem Koriander und Erdnüssen bestreut servieren (traditionell lauwarm).

📸 Cook Snaps 2

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Ravioli & Japchae, Tcham & Bang, Paris 001 – Foto: Guilhem Vellut from Paris, Fra (CC BY 2.0)

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Glasnudeln – Foto: User ChiemseeMan on de.wikiped (PUBLIC DOMAIN)

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