Malaysisches Nasi Lemak klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.

2. 2

   Reis mit Kokosmilch, Wasser, Pandanblättern, Zitronengras, Ingwer und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 15-20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, pellen und halbieren. Gurke in Scheiben schneiden.

4. 4

   Für das Sambal Schalotten, Knoblauch und Chilischoten zu einer feinen Paste pürieren.

5. 5

   Öl in einer Pfanne erhitzen. Erdnüsse kurz anrösten und herausnehmen. Getrocknete Sardellen knusprig frittieren und herausnehmen.

6. 6

   Im verbliebenen Öl die Sambal-Paste anbraten, bis sie duftet und sich das Öl absetzt. Garnelenpaste, Tamarinde, Zucker und etwas Salz hinzufügen und sämig einkochen.

7. 7

   Den Kokosreis auflockern, Gewürze entfernen und auf Tellern anrichten.

8. 8

   Mit Sambal, Eiern, Gurkenscheiben, Erdnüssen und Sardellen servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Nasi lemak basic – Foto: Craig (CC BY 3.0)

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