Japanische Küche

Japanische Hiyashi Sōmen klassisch

Ein erfrischendes japanisches Sommergericht aus hauchdünnen Weizennudeln, die auf Eiswasser serviert werden. Dazu reicht man einen kühlen Dashi-Sojasaucen-Dip (Tsuyu) mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.

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Japanischer Gerstentee Mugicha

Ein erfrischendes, koffeinfreies Getränk aus gerösteten Gerstenkörnern, das in Japan besonders im Sommer beliebt ist. Der Tee überzeugt mit einem nussigen, leicht herben Röstaroma und kann heiß oder eiskalt serviert werden.

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Japanischer Kombu Tsukudani klassisch

Eine traditionelle japanische Beilage aus geschmortem Kombu-Seetang. Der Seetang wird in einer würzigen Reduktion aus Sojasauce, Mirin und Zucker gekocht, bis er zart und geschmacksintensiv ist.

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Japanische Edamame mit Meersalz

Ein beliebter japanischer Snack aus jungen Sojabohnen, die in der Schote gekocht und mit grobem Meersalz serviert werden. Gesund, proteinreich und einfach zuzubereiten.

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Japanische Chili-Garnelen Ebi Chili

Ein beliebter Klassiker der japanisch-chinesischen Küche: Saftige Garnelen in einer süß-scharfen Sauce aus Doubanjiang und Ketchup. Dieses Gericht ist für seine perfekte Balance aus Schärfe und Umami bekannt.

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Koreanisches Dubu Kimchi klassisch

Ein beliebter koreanischer Klassiker, bei dem blanchierter Tofu mit würzigem, gebratenem Kimchi und saftigem Schweinebauch serviert wird. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder als 'Anju' zu einem Glas Soju.

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Koreanisches Ojingeochae Bokkeum Klassisch

Ein beliebter koreanischer Banchan (Beilage) aus getrocknetem, geschreddertem Tintenfisch, der in einer süß-scharfen Gochujang-Sauce glasiert wird. Diese Zubereitung macht den zähen Snack wunderbar zart und aromatisch.

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Klassisches Hähnchen-Doria

Ein beliebtes japanisches Reisgratin (Yōshoku) bestehend aus butterweichem Reis, zartem Hähnchenfleisch und Gemüse, überzogen mit einer cremigen Béchamelsauce und goldbraun überbackenem Käse.

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Klassische Japanische Dorayaki

Diese traditionellen japanischen Süßigkeiten bestehen aus zwei fluffigen, pfannkuchenartigen Teigfladen, die eine süße Füllung aus roter Bohnenpaste umschließen. Sie sind in Japan ein beliebter Snack zum Tee und weltweit bekannt durch die Anime-Figur Doraemon.

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Japanisches Oyakodon Donburi Klassisch

Der Klassiker der japanischen Reisschalen-Gerichte: Zartes Hähnchen und halbgares Ei in einer süß-salzigen Dashi-Brühe. Ein schnelles, wärmendes Soulfood, das traditionell in einer großen Schale serviert wird.

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Japanischer Schlammpeitzger-Topf Dojō Nabe

Ein traditionelles japanisches Nabemono-Gericht aus der Edo-Zeit, bei dem Schlammpeitzger in einer herzhaften Brühe auf Sojasaucen-Basis gegart werden. Der rustikale Eintopf wird typischerweise mit reichlich Frühlingszwiebeln und aromatischem Sansho-Pfeffer serviert.

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Japanische Dobin Mushi Suppe

Eine klare, delikate japanische Brühe, die traditionell in einer kleinen Tonkanne (Dobin) gedämpft wird. Mit herbstlichen Aromen von Matsutake-Pilzen, zartem Hühnchen und Garnelen ist dieses Gericht ein Highlight der klassischen japanischen Küche.

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Japanischer Dashi-Fond klassisch

Die unverzichtbare Basis der japanischen Küche. Dieser klare Fond aus Kombu und Bonitoflocken verleiht Suppen und Saucen ihren typischen Umami-Geschmack.

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Japanische Mitarashi Dango

Weiche, gedämpfte Reiskloß-Spieße, die mit einer charakteristischen süß-salzigen Sojasaucen-Glasur überzogen sind. Ein klassisches japanisches Wagashi, das traditionell gerne zu grünem Tee serviert wird.

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Knusprige Daikon-Bällchen asiatisch

Goldbraun frittierte Bällchen aus geriebenem Daikon-Rettich, verfeinert mit Zwiebeln und Knoblauch. Außen knusprig und innen herrlich weich – perfekt als Snack oder Beilage.

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Japanische Daifuku Mochi Klassisch

Zarte, weiche Reiskuchen aus Klebreismehl, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste (Anko). Diese traditionellen japanischen Süßigkeiten (Wagashi) sind ein beliebtes Glückssymbol.

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Klassisches Hähnchen-Curry Indische Art

Ein aromatisches, cremiges Curry mit zartem Hähnchenfleisch in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Kokosmilch. Dieser Klassiker vereint die typischen Gewürze der indischen Küche zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

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Hausgemachte Cup Noodles im Glas

Eine gesunde und frische DIY-Version des beliebten Fertiggerichts, perfekt für das Büro oder unterwegs. Einfach mit heißem Wasser aufgießen und eine vollwertige Nudelsuppe ohne Zusatzstoffe genießen.

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Japanischer Cream Stew Klassisch

Ein wärmender, cremiger Eintopf aus der japanischen Yōshoku-Küche. Zartes Hühnchen und buntes Gemüse werden in einer milden weißen Sauce serviert.

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Japanischer Kani-Salat Klassisch

Ein frischer und cremiger Salat aus feinen Surimi-Streifen, knackiger Gurke und würziger Mayonnaise. Dieser Klassiker der japanischen Fusionsküche ist eine beliebte Beilage zu Sushi und in wenigen Minuten zubereitet.

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Krabben-Eiscreme Bisque-Art

Ein ungewöhnliches, herzhaft-süßes Eis, das an eine gefrorene Krabbenbisque erinnert. Diese mutige Kreation ist bekannt aus Heston Blumenthals 'The Fat Duck' und als Spezialität der japanischen Insel Hokkaido.

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Klassischer gedämpfter Jasminreis

Perfekt gegarter, duftender Jasminreis, der durch die Quellmethode locker und aromatisch gelingt. Die unverzichtbare Basis für zahlreiche asiatische Gerichte.

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Klassischer Chinesischer Reisbrei Congee

Ein traditioneller, wohltuender asiatischer Reisbrei, der durch langes Köcheln eine seidige Konsistenz erhält. Oft als bekömmliches Frühstück oder wärmende Mahlzeit serviert, lässt er sich vielseitig mit herzhaften Toppings variieren.

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Japanisches Coffee Jelly Klassisch

Ein erfrischendes Dessert aus geliertem, gesüßtem Kaffee, das besonders in Japan sehr beliebt ist. Serviert wird es klassisch mit einem Schuss Sahne oder gesüßter Kondensmilch.

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Japanische Hiyashi Sōmen klassisch

Japanischer Gerstentee Mugicha

Japanischer Kombu Tsukudani klassisch

Japanische Edamame mit Meersalz

Japanische Chili-Garnelen Ebi Chili

Koreanisches Dubu Kimchi klassisch

Koreanisches Ojingeochae Bokkeum Klassisch

Klassisches Hähnchen-Doria

Klassische Japanische Dorayaki

Japanisches Oyakodon Donburi Klassisch

Japanischer Schlammpeitzger-Topf Dojō Nabe

Japanische Dobin Mushi Suppe

Japanischer Dashi-Fond klassisch

Japanische Mitarashi Dango

Knusprige Daikon-Bällchen asiatisch

Japanische Daifuku Mochi Klassisch

Klassisches Hähnchen-Curry Indische Art

Hausgemachte Cup Noodles im Glas

Japanischer Cream Stew Klassisch

Japanischer Kani-Salat Klassisch

Krabben-Eiscreme Bisque-Art

Klassischer gedämpfter Jasminreis

Klassischer Chinesischer Reisbrei Congee

Japanisches Coffee Jelly Klassisch

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