Erfrischend Japanisches Dessert Agar-Agar Kaffee-Gelee Coffee Jelly Kaffeesnack 🌍 Japanische Küche 🍽️ Dessert 🍽️ Süßspeise

Japanisches Kaffee-Gelee (Coffee Jelly)

Name: Japanisches Kaffee-Gelee (Coffee Jelly)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: 500 ml frisch gebrühter, starker Kaffee; 40 g Zucker; 5 g Agar-Agar; 100 ml Schlagsahne

Ein erfrischendes, feinherbes Dessert-Highlight aus Japan. Die zarten, tiefschwarzen Geleewürfel werden aus aromatischem Kaffee zubereitet und traditionell mit einem Schuss süßer Sahne oder Kondensmilch serviert – die perfekte Balance aus Bitterkeit und Süße.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

frisch gebrühter, starker Kaffee
alternativ Instant-Kaffee

500 ml
Zucker
Menge nach Belieben anpassen

40 g
Agar-Agar
für eine authentische japanische Textur; oder 6 Blatt Gelatine

5 g
Schlagsahne
oder gezuckerte Kondensmilch zum Servieren

100 ml

Nährstoffdaten 3/4 Zutaten (75%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

119 kcal

0,6 Eiweiß

7,9 Fett

10,8 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Kaffee-Gelee hat seine Wurzeln im England des frühen 19. Jahrhunderts, feierte seinen großen Durchbruch jedoch während der Taishō-Zeit in Japan. Dort entwickelte es sich zu einem festen Bestandteil der modernen Café-Kultur. Besonders geschätzt wurde es anfangs als 'gesunde' Alternative zu heißem Kaffee, heute ist es vor allem wegen seiner erfrischenden Leichtigkeit an warmen Sommertagen beliebt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 4 Std.

Gesamtzeit ca. 4 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung & Mischen

1

Kaffee zubereiten

Brühe 500 ml starken Kaffee auf. Wenn du Instant-Kaffee verwendest, löse das Pulver in der entsprechenden Menge kochendem Wasser auf.
2

Süßen und Bindemittel zugeben

Gib den Zucker und das Agar-Agar in den heißen Kaffee. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen gründlich um, bis sich alle Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Aufkochen & Festigen

1
Kurz aufkochen

Erhitze die Mischung im Topf und lasse sie für etwa 1–2 Minuten sanft köcheln. Dies ist wichtig, damit das Agar-Agar seine volle Bindekraft entfaltet.
- 💡 Falls du Gelatine verwendest: Nicht kochen! Löse die eingeweichte Gelatine nur in der heißen, nicht mehr kochenden Flüssigkeit auf.
2

In Form gießen

Gieße die Kaffeemischung durch ein feines Sieb in eine flache, rechteckige Form, um eventuelle Klümpchen oder Luftblasen zu entfernen.
3

Kühlen

Lasse das Gelee bei Raumtemperatur abkühlen und stelle es anschließend für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, bis es vollkommen fest ist.

Anrichten

1

In Würfel schneiden

Schneide das feste Gelee direkt in der Form mit einem scharfen Messer in ca. 1,5–2 cm große Würfel.
2

Servieren

Verteile die Würfel auf Dessertgläser. Gieße vor dem Servieren einen großzügigen Schuss kalte Sahne oder Kondensmilch darüber.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Coffee jelly – Foto: Jason Lam (CC BY 2.0)

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