Japanische Küche

Japanische Oyaki mit Gemüsefüllung

Herzhafte japanische Teigtaschen aus einem einfachen Weizenteig, die traditionell mit einer würzigen Miso-Gemüse-Mischung gefüllt werden. Sie werden erst in der Pfanne knusprig gebraten und anschließend fertig gedämpft.

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Klassische Japanische Mitarashi Dango

Diese traditionellen japanischen Reiskloß-Spieße sind angenehm weich und werden mit einer typischen süß-salzigen Sojasaucen-Glasur serviert. Ein beliebter Snack, der oft zu grünem Tee gereicht wird.

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Japanische Sakuramochi Kansai-Art

Ein traditionelles japanisches Wagashi für den Frühling. Diese Kansai-Variante besteht aus grobkörnigem, süßem Klebreis, gefüllt mit Anko und umhüllt von einem salzigen Kirschblatt.

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Japanische Kajime Miso-Suppe

Eine traditionelle japanische Miso-Suppe mit dem nährstoffreichen Kajime-Seetang. Die Braunalge verleiht der Suppe einen tiefen Umami-Geschmack und eine angenehme Textur.

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Japanische Tokoroten aus Gelidium

Ein traditionelles japanisches Sommergericht aus Gelidium-Rotalgen (Tengusa). Das durch Kochen gewonnene Agar-Gelee wird in Nudelform gepresst und herzhaft sauer gewürzt.

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Japanische Kaki no Tane Reiscracker

Knusprige, halbmondförmige Reiscracker aus Japan, die traditionell mit einer würzigen Sojasauce-Chili-Mischung glasiert werden. Dieser beliebte Bar-Snack wird oft mit Erdnüssen gemischt als 'Kaki-pi' serviert.

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Japanische Ohagi Reiskuchen

Traditionelle japanische Süßigkeit aus grob zerstoßenem Reis, umhüllt von süßer Anko-Paste. Ein beliebter Snack, der besonders zu den Tagundnachtgleichen im Frühling und Herbst serviert wird.

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Japanische Unagi-Pai Aal-Kekse

Ein berühmtes japanisches Süßgebäck aus Shizuoka, das Blätterteig mit einer ungewöhnlichen Note aus Aalpulver und Knoblauch kombiniert. Bekannt als 'Nachtkeks' soll es Energie spenden.

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Japanisches Yakiniku Grillfleisch

Zarte, mundgerechte Rindfleischstücke werden direkt am Tisch gegrillt und in eine würzige Sauce getunkt. Dieses japanische Barbecue ist ein geselliges Erlebnis, oft begleitet von Gemüse.

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Japanische Warabimochi klassisch

Eine erfrischende japanische Süßigkeit für heiße Sommertage. Die geleeartigen Klöße aus Stärke werden traditionell in geröstetem Sojabohnenmehl gewendet.

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Japanische Tokoroten klassisch

Eine traditionelle japanische Erfrischung aus Agar-Agar. Die nudelartigen Streifen werden kalt serviert und mit einer würzig-sauren Sauce aus Sojasauce und Essig verfeinert.

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Japanische Zunda Mochi klassisch

Eine traditionelle japanische Süßspeise aus der Tōhoku-Region. Weiche Mochi-Reiskuchen werden mit einer süßen, leuchtend grünen Paste aus zerstampften Edamame-Bohnen umhüllt.

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Japanisches Yuzukoshō klassisch

Eine aromatische japanische Würzpaste aus Yuzu-Schale, grünen Chilis und Salz. Sie verleiht Gerichten wie Nabemono, Yakitori oder Sashimi eine einzigartige, zitrusfrische Schärfe.

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Japanisches Seeigel-Sashimi Uni

Eine exquisite japanische Spezialität aus frischen Seeigel-Geschlechtsdrüsen. Uni besticht durch eine butterweiche Textur sowie einen mild-süßlichen und nussigen Geschmack.

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Klassisches Japanisches Tonkatsu (3)

Dieses beliebte japanische Gericht besteht aus einem saftigen Schweineschnitzel, das in grobem Panko-Paniermehl goldbraun frittiert wird. Serviert wird es traditionell mit fein geschnittenem Spitzkohl und der würzigen Tonkatsu-Sauce.

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Japanische Zōni Neujahrssuppe

Eine traditionelle japanische Suppe, die besonders zum Neujahrstag serviert wird. Die klare Brühe enthält gegrillte Mochi-Reiskuchen, zartes Hähnchen und Gemüse.

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Japanisches Tsukemono vom Chinakohl

Ein knackiger Klassiker der japanischen Küche: Mit Salz, Kombu und Chili fermentierter Chinakohl. Diese traditionelle Beilage passt perfekt zu gedämpftem Reis und Miso-Suppe.

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Japanisches Unagi Donburi Klassisch

Zarter Süßwasser-Aal, der traditionell gegrillt, gedämpft und mit einer süß-würzigen Tare-Sauce glasiert wird. Serviert auf einem Bett aus heißem Reis ist dieses Gericht als Unadon bekannt.

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Klassisches Japanisches Yōkan

Eine traditionelle japanische Süßigkeit (Wagashi) aus roter Bohnenpaste, Agar-Agar und Zucker. Yōkan hat eine feste Gelee-Konsistenz und wird klassisch in Blöcken zu grünem Tee serviert.

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Japanische Umeboshi Salzpflaumen

Traditionell eingelegte japanische Ume-Früchte, die durch Fermentation und Trocknung ihren charakteristischen salzig-sauren Geschmack erhalten. Sie sind eine klassische Beilage zu Reis und fördern die Verdauung.

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Klassische Japanische Yakisoba

Ein beliebtes japanisches Nudelgericht aus gebratenen Weizennudeln, knackigem Gemüse und Schweinefleisch. Die charakteristische würzige Sauce und Toppings wie Aonori machen es zum Street-Food-Klassiker.

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Japanisches Teppanyaki klassisch

Teppanyaki ist eine japanische Zubereitungskunst, bei der Fleisch, Fisch und Gemüse direkt auf einer heißen Stahlplatte gegart werden. Diese Methode kombiniert frische Zutaten mit einer intensiven Röstaromatik.

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Klassische Japanische Udon-Nudeln

Selbstgemachte, dicke japanische Weizennudeln mit dem typischen bissfesten „Mochi-Mochi“-Charakter. Traditionell wird der Teig für die perfekte Elastizität lange geknetet und in einer würzigen Dashi-Brühe serviert.

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Klassische Japanische Yakitori Spieße

Zarte Hähnchenspieße mit Frühlingszwiebeln, glasiert mit einer selbstgemachten süß-würzigen Tare-Sauce. Ein authentischer Klassiker der japanischen Küche, ideal für Grill oder Pfanne.

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Japanische Oyaki mit Gemüsefüllung

Klassische Japanische Mitarashi Dango

Japanische Sakuramochi Kansai-Art

Japanische Kajime Miso-Suppe

Japanische Tokoroten aus Gelidium

Japanische Kaki no Tane Reiscracker

Japanische Ohagi Reiskuchen

Japanische Unagi-Pai Aal-Kekse

Japanisches Yakiniku Grillfleisch

Japanische Warabimochi klassisch

Japanische Tokoroten klassisch

Japanische Zunda Mochi klassisch

Japanisches Yuzukoshō klassisch

Japanisches Seeigel-Sashimi Uni

Klassisches Japanisches Tonkatsu (3)

Japanische Zōni Neujahrssuppe

Japanisches Tsukemono vom Chinakohl

Japanisches Unagi Donburi Klassisch

Klassisches Japanisches Yōkan

Japanische Umeboshi Salzpflaumen

Klassische Japanische Yakisoba

Japanisches Teppanyaki klassisch

Klassische Japanische Udon-Nudeln

Klassische Japanische Yakitori Spieße

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