Japanisches Oyakodon Donburi Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Reis gründlich waschen und kochen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen (Eigelb und Eiweiß sollten sich gerade so vermischen).

2. 2

   In einer Pfanne Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.

3. 3

   Die Zwiebelstreifen hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis sie leicht glasig sind.

4. 4

   Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

5. 5

   Die verquirlten Eier in kreisförmigen Bewegungen über das Fleisch und die Zwiebeln gießen. Nicht umrühren!

6. 6

   Einen Deckel auflegen und die Hitze reduzieren. Etwa 30-60 Sekunden stocken lassen, bis das Ei gestockt, aber noch weich und cremig ist.

7. 7

   Den heißen Reis in große Schalen füllen.

8. 8

   Den Inhalt der Pfanne vorsichtig über den Reis gleiten lassen, sodass die Sauce in den Reis zieht. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 10

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Unadon (15664670489) – Foto: Jun Seita from Palo Alto, CA, (CC BY 2.0)

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Tori Karaage Don With Onsen Tamago by Banej – Foto: Banej (CC BY-SA 3.0)

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Tendon in Tokyo – Foto: Jimmy Yao (CC BY-SA 2.0)

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Seafood Donburi at Tsukiji fish market – Foto: User:Satellizer (CC BY-SA 4.0)

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Pork bowl of Sukiya – Foto: 毒島みるく (CC0)

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Katsudon 001 – Foto: Ocdp (CC0)

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Ikura don – Foto: Flickr.com user "Blue Lotus" (CC BY 2.0)

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Chukadon of Hidakaya (1) – Foto: 毒島みるく (CC0)

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Beefsukiyakidonjf1130 – Foto: Ramon FVelasquez (CC BY-SA 3.0)

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Akihabara kaisendon - Dec 2014 – Foto: nesnad (CC BY 3.0)

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