Knusprige Daikon-Bällchen asiatisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Daikon-Rettich schälen und grob raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

2. 2

   Den geraspelten Rettich in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig auswringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies ist entscheidend, damit die Bällchen knusprig werden.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel den ausgedrückten Rettich, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut verrühren, bis eine formbare Masse entsteht.

4. 4

   Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß).

5. 5

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlere Hitze (ca. 160°C) erwärmen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem eingetauchten Holzstiel Bläschen aufsteigen.

6. 6

   Die Daikon-Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und rundherum goldbraun ausbacken (ca. 4-5 Minuten).

7. 7

   Die fertigen Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, idealerweise mit Sojasauce oder einem Dip nach Wahl.

📸 Cook Snaps 12

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White Radish Seeds – Foto: Sanjay Acharya (CC BY-SA 4.0)

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Takuan by -puamelia- – Foto: puamelia (CC BY-SA 2.0)

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Sakurajima daikon – Foto: Jason7825 (CC BY-SA 3.0)

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Pickled daikon – Foto: Wagaung at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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Mizuna&Daikon – Foto: yomi yomi (CC BY 2.0)

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Li Wah Dim Sum - Turnip Cake (5339806715) – Foto: Edsel Little (CC BY-SA 2.0)

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Daikon oden and Beer by shrkflickr in kyoto – Foto: shrkflickr from Kyoto (CC BY 2.0)

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Daikon (3908426491) – Foto: studio tdes (CC BY 2.0)

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Chinese radish p1150393 – Foto: David Monniaux (CC BY-SA 3.0)

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Buri Daikon – Foto: DoWhile (PUBLIC DOMAIN)

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Daikon, Nara Prefecture, Japan – Foto: jetsun (CC BY-SA 3.0)

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Different kinds of White Radish – Foto: KimYunmi (CC BY-SA 4.0)

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