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Perfekt gekochter Reis (Grundrezept)

Name: Perfekt gekochter Reis (Grundrezept)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Langkornreis; 600 ml Wasser; 0.5 TL Salz

Ein Rezept für luftigen, locker gegarten Reis. Durch die klassische Quellmethode (Absorptionsmethode) behält der Reis seine Struktur und sein volles Aroma, ohne dass Nährstoffe im Kochwasser verloren gehen.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Langkornreis
z. B. Basmati oder Jasmin

300 g
Wasser

600 ml
Salz

0.5 TL

Nährstoffdaten 3/3 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

98 kcal

2,1 Eiweiß

0,3 Fett

23,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Gekochter Reis ist das fundamentale Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung und wird seit über 8.000 Jahren kultiviert. Die Absorptionsmethode gilt als eine der schonendsten Zubereitungsarten, da sie die wasserlöslichen Vitamine im Korn bewahrt und die perfekte, körnige Textur erzeugt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Reis waschen

Gib den Reis in ein feines Sieb und spüle ihn unter fließendem, kaltem Wasser gründlich ab, bis das ablaufende Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis später klebt.

Garvorgang

1

Aufsetzen

Fülle den gewaschenen Reis zusammen mit dem kalten Wasser und dem Salz in den Topf.
2

Aufkochen

Erhitze den Topf ohne Deckel bei starker Hitze, bis das Wasser sprudelnd kocht.
3

Quellen lassen

Schalte die Hitze auf die niedrigste Stufe herunter, lege den Deckel passgenau auf den Topf und lasse den Reis für ca. 15 Minuten sanft quellen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.

Finishing

1

Ruhen

Nimm den Topf von der Herdplatte und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel weitere 5 bis 10 Minuten ziehen. Dadurch verteilt sich die restliche Feuchtigkeit gleichmäßig.
2

Auflockern

Lockere den fertigen Reis vorsichtig mit einer Gabel auf und serviere ihn sofort.

📸 Cook Snaps 9

@kochcode-team

Steamed Rice Cake – Foto: User:Ahleong (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Steam glutinous rice with simple japanese hearth,Katori-city,Japan – Foto: katorisi (CC BY-SA 3.0)

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Rice Cooker 1 – Foto: Quiet Hut (CC BY 2.0)

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Qeema With Rice – Foto: Umair Mohsin from Karachi, Pak (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Nasi hitam – Foto: Okkisafire (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Lao sticky rice – Foto: Thomas Wanhoff (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Boiled Rice – Foto: Miansari66 (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Bap (cooked rice) 2 – Foto: plusstory1 (CC BY 4.0)

@kochcode-team

Meshi 001 – Foto: Ocdp (CC0)

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