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Japanische Edamame mit Meersalz

Name: Japanische Edamame mit Meersalz
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Edamame; 1 l Wasser; 1 EL Salz; 1 TL Meersalz

Ein beliebter japanischer Snack aus jungen Sojabohnen, die in der Schote gekocht und mit grobem Meersalz serviert werden. Gesund, proteinreich und einfach zuzubereiten.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Edamame
in der Schote, frisch oder tiefgekühlt

400 g
Wasser

1 l
Salz
für das Kochwasser

1 EL
Meersalz
grob, zum Bestreuen

1 TL

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Der Name Edamame bedeutet wörtlich 'Stängelbohne', da die Schoten früher oft noch am Zweig verkauft wurden. In Japan sind sie ein klassischer Snack in Izakayas (Kneipen) und werden traditionell als gesunde Begleitung zu Bier oder Sake serviert.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Falls frische Edamame verwendet werden, diese gründlich waschen. Optional die Enden der Schoten mit einem Messer abschneiden, damit das Salzwasser beim Kochen besser eindringen kann.
2
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Esslöffel Salz hinzufügen.
3
Die Edamame-Schoten in das sprudelnd kochende Wasser geben.
4
Für etwa 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen weich, aber noch bissfest sind.
5
Die Schoten in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Nicht mit kaltem Wasser abschrecken, da sie warm am besten schmecken.
6
Die heißen Edamame in eine Schüssel geben, mit dem groben Meersalz bestreuen und vermengen. Traditionell werden die Bohnen mit den Zähnen aus der Schote gedrückt.

📸 Cook Snaps 5

@kochcode-team

塩振り (38467083232) – Foto: nakashi from Chofu, Tokyo, JAP (CC BY-SA 2.0)

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Lunch at Kaze Sushi – Foto: Aavindraa (CC0)

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Bento Box Israel – Foto: Laliv g (CC BY-SA 4.0)

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Edamame (37039111054) – Foto: H yamaguchi (CC BY 2.0)

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Edamame by Zesmerelda in Chicago – Foto: Tammy Green (aka Zesmerelda) from Chicago Upscale Dining + Lounge Republic Pan-Asian Restaurant [1] (CC BY-SA 2.0)

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