Klassische Japanische Edamame (Salzige Sojabohnen)

Waschen

Wasche die Edamame-Schoten gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und entferne eventuelle Reste von Erde oder Stängeln.

Enden einkürzen

Schneide mit einer Küchenschere die äußeren Enden der Schoten minimal ab. Dieser kleine Schnitt ermöglicht es dem Salzwasser, während des Kochens direkt in das Innere zu den Bohnen vorzudringen.

• 💡 Dieser Schritt ist optional, verbessert das Aroma der Bohnen im Inneren jedoch spürbar.

Wasser salzen

Bringe das Wasser in einem großen Topf zum sprudelnden Kochen. Füge etwa die Hälfte des Meersalzes hinzu und rühre kurz um, bis es sich aufgelöst hat.

Kochen

Gib die vorbereiteten Edamame vorsichtig in das kochende Wasser. Lasse sie bei mittlerer Hitze für ca. 3 bis 5 Minuten garen (tiefgekühlte Ware ca. 3 Min., frische Ware ca. 5 Min.), bis sie eine leuchtend grüne Farbe annehmen.

Abtropfen

Gieße die Bohnen durch ein Küchensieb ab und schüttle sie kräftig, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Lasse sie für 30 Sekunden ausdampfen.

Finales Würzen

Fülle die heißen Schoten in eine Servierschüssel und bestreue sie großzügig mit dem restlichen groben Meersalz. Schwenke die Schüssel mehrmals, damit sich das Salz gleichmäßig auf den Schalen verteilt.