Italienische Küche

Bustrengo Romagnolo Klassisch

Ein traditioneller, saftiger Kuchen aus der Emilia-Romagna und San Marino, der besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Dieser rustikale 'Resteverwertungskuchen' besticht durch die Kombination aus Maisgrieß, Trockenfrüchten und einer feinen Zitrusnote.

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Sizilianische Busiate alla Trapanese

Ein Klassiker aus Trapani: Handgeformte, spiralförmige Nudeln serviert mit einem aromatischen Pesto aus Mandeln, frischen Tomaten und Basilikum. Ein authentisches Stück Sizilien für zuhause.

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Burrata auf Tomaten-Carpaccio

Cremiger Burrata serviert auf einem Bett aus hauchdünnen, aromatischen Tomatenscheiben. Veredelt mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen für den perfekten italienischen Genuss.

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Ligurischer Fischeintopf Buridda

Ein herzhafter, traditioneller Fischeintopf aus Ligurien mit Tomaten, Gemüse und verschiedenen Meeresfrüchten. Klassisch serviert mit geröstetem Brot, bringt dieses Gericht mediterranes Flair auf den Tisch.

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Klassischer Büffelmozzarella Caprese

Ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, der von der Qualität seiner wenigen Zutaten lebt. Cremiger Büffelmozzarella trifft auf sonnengereifte Tomaten und frisches Basilikum.

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Cremiger Schokoladen-Budino

Ein seidig-zartes italienisches Dessert, das durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Schokoladengeschmack besticht. Dieser Budino ist der perfekte Abschluss für ein feines Menü und zergeht förmlich auf der Zunge.

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Buccellato di Lucca – Toskanischer Anis-Kringel

Dieser süße Hefekringel aus der toskanischen Stadt Lucca verbindet weiche Brotmasse mit aromatischem Anis und Sultaninen. Traditionell wird er sonntags nach der Messe mitgebracht und schmeckt am besten frisch oder leicht aufgewärmt mit einer Tasse Kaffee.

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Sizilianisches Buccellato mit Feigen

Dieser traditionelle sizilianische Weihnachtskuchen ist ein aromatischer Ring aus süßem Teig, gefüllt mit getrockneten Feigen und Nüssen. Er duftet nach Zitronenschale und Gewürzen und wird oft mit Puderzucker bestäubt serviert.

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Römische Bucatini mit Amatriciana

Diese klassische römische Pasta mit ihrem charakteristischen Loch im Kern saugt die würzige Tomaten-Speck-Sauce perfekt auf. Ein echter Genuss aus der Küche Latiums, der mit Pecorino und Chili eine feurige Note erhält.

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Spanische Buñuelos mit Anis und Honig

Knusprige, süße Frittierkrapfen aus Hefeteig, gewürzt mit Anis und übergossen mit warmem Honig – ein traditionelles Festgebäck aus Spanien und Lateinamerika. Perfekt zu Weihnachten oder als süßer Snack mit Kaffee.

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Toskanische Brutti ma buoni

Diese italienischen Mandel- oder Haselnussplätzchen sind außen knusprig, innen weich und schmelzen auf der Zunge. Trotz ihres unansehnlichen Aussehens sind sie ein echter Genuss – daher der Name 'hässlich, aber gut'.

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Lombardische Bruscitti mit Polenta

Fein gewürfeltes Rindfleisch, langsam mit Pancetta, Fenchelsamen und Rotwein geschmort – ein herzhaftes Wintergericht aus Busto Arsizio. Perfekt serviert mit cremiger Polenta oder Risotto alla Milanese.

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Klassische italienische Bruschetta

Knuspriges, mit Knoblauch geriebenes Brot, üppig belegt mit frischen Tomaten, Basilikum und Olivenöl – ein echter Antipasti-Klassiker aus Italien. Perfekt als Vorspeise oder leichte Sommer-Snack-Variante.

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Dalmatinisches Brudet mit Fisch und Wein

Ein herzhaftes Fisch-Stew aus der kroatischen Adriaküste, das mit frischen Meeresfischen, Tomaten und einem Hauch Rotwein köstlich schmeckt. Serviert mit knusprigem Brot oder Polenta – perfekt für einen gemütlichen Abend am Meer.

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Dalmatinisches Brudet mit Fisch und Wein

Ein aromatischer Fischtopf aus der kroatischen Adriaküste, geschmort mit frischem Fisch, Tomaten und Weißwein. Traditionell serviert mit Polenta oder geröstetem Brot, um die würzige Brühe aufzusaugen.

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Gebratener Broccoli mit Knoblauch und Zitrone

Ein knackiger, aromatischer Broccoli, schnell gebraten mit frischem Knoblauch und einem Hauch Zitrone – perfekt als Beilage oder vegetarische Hauptmahlzeit. Die Zubereitung bewahrt die Nährstoffe und verleiht dem Gemüse eine köstliche Würze.

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Italienische Favabohnen-Pfanne

Eine cremige, aromatische Pfanne aus frischen Favabohnen, Knoblauch und frischem Koriander – einfach, saisonal und voller Geschmack. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.

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Valtellina-Bresaola selbst gemacht

Das traditionelle italienische Luftgetrocknete aus der Lombardei – zart, würzig und mit süßlich-muffigem Aroma. Perfekt als Vorspeise mit Olivenöl und Rucola oder als Snack zu Wein.

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Italienische Grissini Torinesi

Knusprige, dünn gezogene Brotsticks aus Piemont – perfekt als Vorspeise oder Snack. Traditionell für leichtere Verdauung entwickelt, sind sie heute ein beliebtes Begleitgebäck zu Wein und Käse.

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Piemontesischer Brös mit Robiola

Ein traditionelles, cremiges Käse-Grappa-Gemisch aus dem Piemont, das ursprünglich aus Resten entstand und heute als Delikatesse gilt. Der kräftige Geschmack wird durch frischen Robiola und Weißwein abgerundet.

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Bra-Salami aus Piemont, gegrillt

Diese traditionelle italienische Wurst aus Bra in Piemont vereint mageres Rindfleisch mit Schweinefett für ein unverwechselbares Aroma. Perfekt gegrillt oder frisch geschnitten – ein kulinarisches Erbe mit jüdischen Wurzeln.

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Französische Brandade de Morue

Eine cremige, würzige Emulsion aus gewässertem Stockfisch, Olivenöl und Kartoffeln – typisch für die Provence und Languedoc. Perfekt als Vorspeise mit frischem Brot oder als Beilage zu Wintergerichten.

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Klassisches Osso Buco aus Mailand

Zartes Kalbsossobuco, langsam geschmort in Rotwein und Gemüsefond, serviert mit saftigem Mark aus dem Knochen. Ein italienisches Festmahl, das durch die typische Gremolata frisch und aromatisch abgerundet wird.

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Italienische Braciola aus Rindfleisch

Zarte Rindfleischscheiben, gefüllt mit Knoblauch, Petersilie und Parmesan, werden in Olivenöl gebraten und mit Tomatensauce serviert. Ein klassisches Gericht aus Kampanien, das durch seine einfache Zubereitung und intensiven Geschmack überzeugt.

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Bustrengo Romagnolo Klassisch

Sizilianische Busiate alla Trapanese

Burrata auf Tomaten-Carpaccio

Ligurischer Fischeintopf Buridda

Klassischer Büffelmozzarella Caprese

Cremiger Schokoladen-Budino

Buccellato di Lucca – Toskanischer Anis-Kringel

Sizilianisches Buccellato mit Feigen

Römische Bucatini mit Amatriciana

Spanische Buñuelos mit Anis und Honig

Toskanische Brutti ma buoni

Lombardische Bruscitti mit Polenta

Klassische italienische Bruschetta

Dalmatinisches Brudet mit Fisch und Wein

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Gebratener Broccoli mit Knoblauch und Zitrone

Italienische Favabohnen-Pfanne

Valtellina-Bresaola selbst gemacht

Italienische Grissini Torinesi

Piemontesischer Brös mit Robiola

Bra-Salami aus Piemont, gegrillt

Französische Brandade de Morue

Klassisches Osso Buco aus Mailand

Italienische Braciola aus Rindfleisch

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