Klassische Bay Leaf Suppe aus Italien

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Tomaten bei Bedarf häuten und entkernen. Petersilie waschen und hacken.

2. 2

   In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

3. 3

   Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich werden.

4. 4

   Tomaten und Gemüsebrühe einrühren, Lorbeerblätter hinzugeben und alles zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Suppe bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind und die Aromen sich verbunden haben.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Indian bay leaf - tejpatta - indisches Lorbeerblatt – Foto: Sonja Pauen (PUBLIC DOMAIN)

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