Ligurisches Baxin mit Fenchel und Zitrone

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Fenchelsamen und Nelken in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, dann im Mörser fein mahlen. Zitrone waschen und Schale fein abreiben.

2. 2

   Mehl, Zucker, gemahlene Gewürze, Salz und Zitronenschale in einer Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Kalt gewürfelte Butter und das Ei hinzufügen und mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Kekse ausstechen.

6. 6

   Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Baxin – Foto: 13morris (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Profi

⏱️ 30 Std.

Veroneser Pandoro – Das goldene Weihnachtsbrot

Der Pandoro ist neben dem Panettone der König der italienischen Weihnachtsbäckerei. Dieser majestätische Hefekuchen aus Verona besticht durch seine butterzarte, goldgelbe Krume und die charakteristische achtstrahlige Sternform. Serviert wird er traditionell mit einer Wolke aus Vanille-Puderzucker, die an die verschneiten Gipfel der Alpen erinnert.

Profi

⏱️ 5 Std.

Traditioneller Ukrainischer Korovai (Hochzeitsbrot)

Ein prachtvolles, kunstvoll verziertes Hefebrot, das im Mittelpunkt traditioneller ukrainischer Hochzeiten steht. Mit symbolischen Teigfiguren wie Vögeln und Blumen geschmückt, steht es für Segen, Liebe und Wohlstand.

Einfach

⏱️ 1 Std. 10 Min.

Roze Koek (Niederländischer Rosa Kuchen)

Der Roze Koek ist ein echter niederländischer Klassiker: Ein herrlich saftiger, kompakter Rührkuchen mit einer charakteristischen, leuchtend rosa Fondant-Glasur. In Amsterdam auch als 'Moesselientje' bekannt, ist dieses Gebäck der perfekte süße Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als bunter Snack für zwischendurch.

Normal

⏱️ 49 Std. 20 Min.

Pandolce Genovese Basso (Genueser Weihnachtskuchen)

Dieser traditionelle 'niedrige' Weihnachtskuchen aus Genua besticht durch seine mürbe Textur und die Fülle an aromatischen Früchten. Im Gegensatz zur hohen Hefe-Variante wird dieser Pandolce mit Backpulver zubereitet, was ihn dichter, keksartiger und länger haltbar macht – ein perfekter Begleiter zu einem Glas Süßwein.

Pfiffig

⏱️ 3 Std.

Original Nussrolle (Nut Roll) - Der saftige Klassiker aus Hefeteig

Ein traditionelles Hefegebäck, das besonders in Mittel- und Osteuropa sowie in den USA zu Feiertagen beliebt ist. Dieser saftige Nussstrudel besticht durch seinen weichen, luftigen Hefeteig und eine reichhaltige Füllung aus gemahlenen Walnüssen, Honig und einem Hauch Rum. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als festliches Frühstück.