Piemontesische Baci di Dama mit Haselnüssen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Haselnüsse rösten, abkühlen lassen und fein mahlen. Butter in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   In einer Rührschüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und eine Prise Salz vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einer Teigkarte zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

3. 3

   Vanilleextrakt unterrühren und den Teig vorsichtig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer 1 cm dicken Platte ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 3 cm Durchmesser) Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

5. 5

   Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) 12–15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

6. 6

   Für die Füllung Schokolade fein hacken und mit 1 EL Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Unter Rühren glatt rühren und abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.

7. 7

   Je zwei Kekse mit einer kleinen Menge Schokoladenfüllung verbinden. Vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.

📸 Cook Snaps 2

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Baci di dama al cacao – Foto: Rollopack (CC BY-SA 4.0)

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Baci di dama casalinghi – Foto: Caravita81 (PUBLIC DOMAIN)

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