🥬 Vegetarisch 🌍 Italienische Küche 🍽️ Getränk

Turiner Bicerin mit Espresso & Schokolade

Name: Turiner Bicerin mit Espresso & Schokolade
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 60 ml Espresso; 30 g Zartbitterschokolade; 100 ml Milch; 1 TL Zucker; etwas Kakaopulver

Ein klassisches Getränk aus Turin, das Espresso, samtige heiße Schokolade und cremige Milchschaum schichtweise serviert. Ein warmes, süß-bitteres Vergnügen, das perfekt für kalte Tage oder als Nachmittagsgenuss geeignet ist.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Espresso
frisch gebrüht

60 ml
Zartbitterschokolade
mindestens 70% Kakaoanteil

30 g
🥄

Milch
vollfett, frisch

100 ml
Zucker
nach Geschmack anpassen

1 TL
🥄

Kakaopulver
zum Bestäuben

etwas

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Bicerin ist ein traditionelles Getränk aus Turin, das bereits im 18. Jahrhundert in den Kaffeehäusern der Stadt serviert wurde. Der Name stammt vom piemontesischen Wort für 'kleines Glas' und beschreibt perfekt die typische Servierweise. Berühmt wurde es vor allem im Café al Bicerin, wo es bis heute originalgetreu zubereitet wird – ein echter Kultgenuss für Schokoladen- und Kaffeeliebhaber.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Schokolade in kleine Stücke hacken. Milch bereitstellen.
2
Erhitze die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie dampft, aber nicht kocht. Füge die gehackte Schokolade und den Zucker hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis eine glatte, dicke Ganache entsteht. Vom Herd nehmen.
3
Brühe einen doppelten Espresso frisch und gieße ihn vorsichtig in ein kleines, hitzebeständiges Glas (ca. 150 ml Fassungsvermögen).
4
Gieße die heiße Schokoladenganache langsam und vorsichtig über den Espresso, sodass sich zwei Schichten bilden.
5
Schäume die restliche warme Milch mit einem Milchaufschäumer oder Schneebesen auf und gieße sie vorsichtig als dritte Schicht auf die Schokolade.
6
Bestäube mit etwas Kakaopulver und serviere sofort, am besten mit einem Löffel zum Rühren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

2016 1128 Turin Bicerin 02 – Foto: Takeaway (CC BY-SA 4.0)

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Ein herrlich saftiger und intensiver Schokoladenkuchen, der auf der Zunge zergeht. Mit einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen, ist er der Star auf jeder Kaffeetafel.

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