Deutsche Küche

Berliner Splitterbrötchen klassisch

Klassische Berliner Hefebrötchen, die durch das Einarbeiten kalter Butterstücke ihre charakteristische, unregelmäßige Form und splittrige Kruste erhalten. Innen weich und außen knusprig, sind sie eine süße Spezialität für das Frühstück.

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Schweinfurter Schlachtschüssel Original

Ein traditionelles fränkisches Festmahl, bei dem Kesselfleisch, Blut- und Leberwürste sowie Sauerkraut direkt auf Holzbrettern serviert werden. Ein geselliges Gericht für große Runden, das tief in der Schweinfurter Kultur verwurzelt ist.

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Fuldaer Flurgönder mit Nudeln

Eine traditionelle Wurstspezialität aus dem Fuldaer Land, bestehend aus geräuchertem Schwartenmagen. Der Flurgönder wird langsam in heißem Wasser gezogen und klassisch mit in Butter geschwenkten Bandnudeln und Semmelbröseln serviert.

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Oberhessischer Ploatz Salzekuchen

Ein deftiger Blechkuchen aus der Rhön und Oberhessen mit einem rustikalen Boden aus Roggenmischteig. Der saftige Belag aus Kartoffeln, Quark und Speck macht diesen traditionellen 'Salzekuchen' zu einer herzhaften Mahlzeit.

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Fränkische Meefischli klassisch

Eine traditionelle Würzburger Spezialität aus kleinen, im Ganzen frittierten Mainfischen. Die knusprigen Fische werden fangfrisch zubereitet und klassisch mit der Hand gegessen.

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Fränkische Buchweizen-Semmede

Ein traditionelles und einfaches Gericht aus Tauberfranken, bei dem Buchweizenmehl zu lockeren Krümeln verarbeitet und in Butter geschwenkt wird. Ein klassisches 'Arme-Leute-Essen', das oft mit Apfelmus serviert wird.

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Original Fränkische Bamberger Hörnla

Das Bamberger Hörnla ist ein traditionelles Plundergebäck aus Oberfranken, das dem Croissant ähnelt, aber schlanker geformt ist und einen höheren Krustenanteil besitzt. Der Hefeteig wird typischerweise über Nacht geführt und mit reiner Butter touriert.

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Langenburger Wibele klassisch

Ein traditionelles Hohenloher Gebäck aus luftiger Biskuitmasse, das ursprünglich als 'Geduldszeltle' bekannt war. Die winzigen, paarweise dressierten Tropfen müssen vor dem Backen über Nacht trocknen, um ihre charakteristische Form und den feinen Biss zu erhalten.

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Klassische Kalbsleber Berliner Art

Zarte Kalbsleberscheiben, kurz gebraten und serviert mit geschmorten Äpfeln und Röstzwiebeln. Ein herzhafter Klassiker der Berliner Küche, der traditionell mit Kartoffelpüree gereicht wird.

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Klassisches Berliner Bollenfleisch

Ein deftiges Berliner Schmorgericht aus zartem Lammfleisch und reichlich Zwiebeln. Diese traditionelle Spezialität überzeugt durch ihre sämige Sauce, die ganz ohne Bindemittel durch das lange Schmoren der Zwiebeln entsteht.

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Klassisches Berliner Erbspüree

Ein deftiges Püree aus gelben Schälerbsen, das traditionell mit Majoran verfeinert wird. Mit Röstzwiebeln und Speck serviert, ist es die klassische Beilage zu Eisbein.

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Hausgemachte Fränkische Bratwurst

Die weltberühmte Spezialität aus Franken besticht durch ihre feine Majoran-Note und das handliche Format. Diese groben Bratwürste nach Nürnberger Art lassen sich hervorragend selbst herstellen und schmecken am besten frisch vom Grill.

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Klassische Berliner Ketwurst

Der Kult-Imbiss vom Alexanderplatz: Eine heiße Bockwurst in einem ausgehöhlten Brötchen mit reichlich würziger Ketchupsauce. Eine geniale Erfindung der DDR-Gastronomie für den schnellen Genuss auf die Hand.

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Berliner Hoppelpoppel klassisch

Ein deftiger Klassiker der Berliner Küche aus Bratkartoffeln, Speck, Bratenresten und Eiern. Ideal als herzhaftes Mittagessen oder zur Resteverwertung.

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Rheinischer Himmel und Ääd Klassisch

Ein deftiger Klassiker der Rheinischen Küche, der cremiges Kartoffelpüree mit süß-säuerlichem Apfelkompott und gebratener Blutwurst vereint. Die Kombination aus 'Himmel' (Äpfel) und 'Erde' (Kartoffeln) wird traditionell mit knusprigen Röstzwiebeln serviert.

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Bamberger Zwiebeln in Rauchbiersauce

Ein herzhafter Klassiker der fränkischen Küche, bei dem milde Gemüsezwiebeln mit einer würzigen Hackfleischmasse gefüllt werden. Das Gericht erhält seinen unverwechselbaren Geschmack durch das Schmoren in einer Sauce aus traditionellem Bamberger Rauchbier.

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Nürnberger Gwerch klassisch

Ein deftiger, traditioneller Wurstsalat aus der Nürnberger Küche. Dieses 'Gwerch' (Durcheinander) kombiniert Ochsenmaulsalat mit rotem und weißem Presssack sowie Stadtwurst zu einer herzhaften Brotzeit.

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Klassische Berliner Pfannkuchen

Goldbraun ausgebackenes Siedegebäck aus feinem Hefeteig, gefüllt mit fruchtiger Konfitüre und mit Puderzucker bestäubt. Der unverzichtbare Klassiker zu Silvester und in der Karnevalszeit.

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Hessischer Handkäs mit Musik klassisch

Der absolute Klassiker der hessischen Küche: Würziger Sauermilchkäse, eingelegt in einer Marinade aus Essig, Öl, Kümmel und reichlich Zwiebeln. Traditionell wird er 'mit Musik' serviert, was sich auf die später einsetzenden Töne der Verdauung bezieht.

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Österreichische Wespennester aus Hefeteig

Klassisches österreichisches Hefegebäck in charakteristischer Schneckenform mit einer saftigen Füllung. Die luftigen Teigschnecken werden dicht aneinander in einer Form gebacken und erinnern optisch an ein Wespennest.

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Regensburger Schwarzer-Kipferl

Das legendäre Regensburger Kümmel-Brötchen aus einer herzhaften Roggen-Weizen-Mischung mit charakteristisch röscher, aufgerissener Kruste. Perfekt als traditionelle Beilage zu Knackern mit Sauerkraut oder als deftige Brotzeit.

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Oberpfälzer Bauernseufzer hausgemacht

Deftige Brühwürste aus der Oberpfalz mit grober Fleischeinlage und kräftiger Majoran-Note. Traditionell werden sie kugelförmig oder kurz und dick abgebunden.

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Klassische Deutsche Soleier im Glas

Traditionelle, in würziger Salzlake eingelegte Eier, die früher in keiner Berliner Eckkneipe fehlen durften. Durch die Zwiebelschalen erhalten sie ihre charakteristische Musterung und sind der perfekte herzhafte Snack.

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Klassischer Zwetschgenkuchen vom Blech

Ein traditioneller deutscher Blechkuchen aus luftigem Hefeteig, dicht belegt mit saftigen, säuerlichen Zwetschgen und knusprigen Butterstreuseln. Dieser Spätsommer-Klassiker schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, oft serviert mit einem Klecks Schlagsahne.

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Berliner Splitterbrötchen klassisch

Schweinfurter Schlachtschüssel Original

Fuldaer Flurgönder mit Nudeln

Oberhessischer Ploatz Salzekuchen

Fränkische Meefischli klassisch

Fränkische Buchweizen-Semmede

Original Fränkische Bamberger Hörnla

Langenburger Wibele klassisch

Klassische Kalbsleber Berliner Art

Klassisches Berliner Bollenfleisch

Klassisches Berliner Erbspüree

Hausgemachte Fränkische Bratwurst

Klassische Berliner Ketwurst

Berliner Hoppelpoppel klassisch

Rheinischer Himmel und Ääd Klassisch

Bamberger Zwiebeln in Rauchbiersauce

Nürnberger Gwerch klassisch

Klassische Berliner Pfannkuchen

Hessischer Handkäs mit Musik klassisch

Österreichische Wespennester aus Hefeteig

Regensburger Schwarzer-Kipferl

Oberpfälzer Bauernseufzer hausgemacht

Klassische Deutsche Soleier im Glas

Klassischer Zwetschgenkuchen vom Blech

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