Rothenburger Schneeballen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

2. 2

   Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Die Eier, weiche Butter, Sahne und das Zwetschgenwasser hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Sollte der Teig zu sehr kleben, noch etwas Mehl hinzufügen.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit er sich entspannen kann.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 2-3 mm) zu einem Rechteck ausrollen.

6. 6

   Mit einem gezackten Teigrädchen Quadrate von ca. 15 x 15 cm (oder Rechtecke von 10 x 15 cm für kleinere Ballen) ausschneiden.

7. 7

   Innerhalb jedes Quadrats parallele Streifen schneiden, dabei jedoch einen Rand von ca. 1-2 cm rundherum unversehrt lassen, sodass die Streifen zusammenhalten.

8. 8

   Nun die Streifen vorsichtig 'weben': Den Stiel eines Kochlöffels abwechselnd über und unter die Teigstreifen fädeln. Dann den Löffel anheben, sodass sich der Teig öffnet und die typische lockere Struktur entsteht.

9. 9

   Den Teig vorsichtig vom Löffelstreifen, locker zu einer Kugel formen (dabei darauf achten, dass die Form luftig bleibt) und in ein spezielles Schneeballeneisen geben. Das Eisen schließen.

10. 10

    Das Frittierfett in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf ca. 170°C erhitzen. Das Schneeballeneisen mit dem Teig in das heiße Fett tauchen.

11. 11

    Die Schneeballen ca. 6-8 Minuten goldbraun ausbacken. Dabei das Eisen anfangs leicht drehen. Wenn kein Eisen vorhanden ist, die Ballen vorsichtig mit zwei Schaumlöffeln in Form halten (dies ist jedoch schwieriger).

12. 12

    Die fertigen Schneeballen aus dem Fett heben, gut abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

13. 13

    Zum Schluss die Schneeballen großzügig mit Puderzucker bestäuben, sodass sie wie echte Schneebälle aussehen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Schneebälle - IMG 6998 – Foto: Daderot (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Schneeball-gebaeck – Foto: S.kapfer (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Schneeball-Gebaeck-Rothenburg-odT – Foto: Sonja1982 (CC0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 85 Min.

Klassische Österreichische Walnusstorte

Diese feine Nusstorte besteht aus einer luftigen Wiener Masse mit geriebenen Walnüssen, gefüllt mit einer zarten Nuss-Sahne-Creme und fruchtiger Ribiselmarmelade. Ein zeitloser Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Klassische Süße Waffeln

Goldbraun gebackene, fluffige Waffeln nach klassischem Rezept. Perfekt zum Nachmittagskaffee, serviert mit Puderzucker oder heißen Kirschen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Schleswig-Holsteinische Förtchen

Traditionelle Hefeteigbällchen aus Schleswig-Holstein, die in einer speziellen Augenpfanne goldbraun ausgebacken werden. Sie sind innen fluffig und außen knusprig, oft serviert mit Kompott oder Puderzucker.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 30 Min.

Klassischer Österreichischer Kaiserschmarrn (3)

Eine luftige österreichische Mehlspeise aus lockerem Pfannkuchenteig mit Eischnee. Traditionell mit Rosinen verfeinert, in der Pfanne zerrissen und karamellisiert, serviert mit Zwetschgenröster.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Slowakische Opekance Bobalky

Traditionelle kleine Hefeteigbällchen aus der slowakischen Küche, die klassisch am Weihnachtsabend serviert werden. Die gebackenen Teigstücke werden mit heißer Milch übergossen und reichhaltig mit Mohn und Zucker bestreut.

@kochcode-team

🥬

–