Deutsche Küche

Sächsische Wickelklöße klassisch

Diese traditionellen Klöße aus dem Erzgebirge bestehen aus einem geschmeidigen Kartoffelteig, der mit buttergerösteten Semmelbröseln gefüllt wird. Sie sind die perfekte Beilage zu deftigen Braten wie Sauerbraten oder Rouladen.

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Oberlausitzer Teichlmauke Klassisch

Ein traditionelles Gericht aus der Oberlausitz bestehend aus Kartoffelbrei, zartem Rindfleisch und viel kräftiger Brühe. Serviert mit Sauerkraut bildet die Brühe einen charakteristischen 'Teich' im Kartoffelstampf.

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Schlesische Liegnitzer Bombe klassisch

Eine traditionelle schlesische Pfefferkuchenspezialität aus würzigem Honigteig mit einer saftigen Füllung aus Marzipan, kandierten Früchten und Mandeln. Die kleinen, runden Kuchen werden nach dem Backen mit einer knackigen Schokoglasur überzogen und sind ein Highlight der klassischen Weihnachtsbäckerei.

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Schwäbischer Bätscher klassisch

Ein herzhaftes Hefegebäck aus dem schwäbischen Albvorland, das traditionell mit einer würzigen Sauerrahm-Mischung bestrichen wird. Ähnlich der Dinnete, zeichnet sich der Bätscher durch seine typische ovale Form mit spitzen Enden und den deftigen Belag aus.

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Klassische Böhmische Kolatschen

Fluffige, runde Hefegebäckstücke mit einer süßen Füllung aus Quark und Rosinen. Diese traditionelle böhmische Spezialität passt hervorragend zu Kaffee und Tee.

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Sächsische Meißner Fummel

Die Meißner Fummel ist ein kurioses sächsisches Hohlgebäck, das für seine hauchdünne Teighülle und extreme Zerbrechlichkeit bekannt ist. Ursprünglich als Nüchternheitstest für königliche Kuriere gedacht, besteht sie aus einem einfachen Nudelteig, der ballonartig aufgeblasen gebacken wird.

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Klassische Leipziger Lerchen

Eine traditionelle sächsische Gebäckspezialität aus feinem Mürbeteig mit einer saftigen Füllung aus Marzipan und Mandeln. Das rote Herz aus Konfitüre und die gekreuzten Teigstreifen sind charakteristisch für dieses historische Gebäck.

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Klassisches Leipziger Allerlei

Das berühmte sächsische Gemüsegericht in seiner edlen Originalform mit Flusskrebsen, Grießklößchen und Morcheln. Weit entfernt von der einfachen Konservenmischung ist dies ein Festessen der deutschen Küche.

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Klassische Rheinische Puddingteilchen

Fluffige Hefeteilchen mit einer cremigen Füllung aus Vanillepudding und süßem Zuckerguss. Ein absoluter Klassiker der rheinischen Bäckerkunst, der traditionell zum Nachmittagskaffee serviert wird.

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Westfälisches Schinkenbegräbnis

Ein deftiger Kartoffelauflauf aus der westfälischen Küche, der traditionell zur Resteverwertung von Schinken und Speck dient. Die Zutaten werden geschichtet und mit einer herzhaften Eier-Sahne-Mischung im Ofen überbacken.

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Rheinischer Heringsstipp Klassisch

Ein traditionelles rheinisches Fischgericht aus zarten Matjesfilets in einer cremigen Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken. Der süß-säuerliche Klassiker wird traditionell mit heißen Pellkartoffeln serviert.

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Belgischer Reisfladen klassisch

Dieser traditionelle Reisfladen aus der Region Verviers besticht durch einen dünnen Hefeteigboden und eine cremige, saftige Milchreisfüllung. Ein beliebter Klassiker im belgisch-deutschen Grenzgebiet, der am besten gut gekühlt schmeckt.

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Niederländischer Stamppot mit Rookworst

Ein deftiger Stampftopf aus Kartoffeln und Grünkohl, verfeinert mit krossem Speck und Zwiebeln. Dieser niederländische Klassiker wärmt hervorragend an kalten Wintertagen.

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Rheinische Miesmuscheln klassisch

Ein traditionelles Gericht aus dem Rheinland, bei dem frische Miesmuscheln in einem würzigen Sud aus Riesling und Wurzelgemüse gegart werden. Der herzhafte Muscheltopf vereint die Aromen von Nordsee und heimischen Weinbergen.

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Saarländische Geheirate klassisch

Ein deftiger Klassiker aus dem Saarland, bei dem Kartoffeln und Mehlklöße im selben Topf „verheiratet“ werden. Serviert mit einer herzhaften Speck-Sahne-Sauce.

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Bergischer Pillekuchen klassisch

Eine herzhafte Spezialität aus dem Bergischen Land, bei der Kartoffelstreifen mit Speck und Zwiebeln in einem Pfannkuchenteig ausgebacken werden. Dieser große Kartoffelpfannkuchen ist eine deftige Mahlzeit, die traditionell mit Salat serviert wird.

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Rheinische Saure Bohnen fermentiert

Traditionelle milchsauer vergorene Schneidebohnen nach rheinischer Art. Eine klassische Konservierungsmethode, die den Bohnen einen einzigartig säuerlichen Geschmack verleiht.

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Rheinisches Krüstchen mit Spiegelei

Ein deftiger Klassiker aus dem Rheinland und Ruhrgebiet: Zartes Schweineschnitzel auf einer Scheibe geröstetem Brot, gekrönt von einem frischen Spiegelei. Traditionell oft mit Kartoffelsalat oder Pommes serviert.

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Bergische Kottenbutter klassisch

Ein herzhaftes Doppel-Butterbrot aus dem Bergischen Land, traditionell belegt mit geräucherter Mettwurst, frischen Zwiebeln und Senf. Diese rustikale Mahlzeit diente einst den Arbeitern in den Schleifkotten als kräftige Stärkung.

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Westfälischer Panhas hausgemacht

Dieser deftige Klassiker der westfälischen Küche ist eine schnittfeste Kochwurst aus Buchweizenmehl, Fleischbrühe und Wurst. In Scheiben geschnitten und knusprig in der Pfanne gebraten, ist Panhas ein rustikaler Genuss, besonders in der kalten Jahreszeit.

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Rheinischer Stielmus-Eintopf klassisch

Ein herzhafter, traditioneller Eintopf aus dem Rheinland mit frischem Rübstiel und mehligkochenden Kartoffeln. Dieses Gericht ist ein Klassiker der Frühlingsküche und besticht durch seine cremige Konsistenz und feine Muskatnote.

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Rheinische Röggelchen klassisch

Knusprige, dunkel ausgebackene Roggen-Doppelbrötchen, die im Rheinland traditionell zum "Halven Hahn" serviert werden. Diese rustikalen Zwillingsbrötchen bestechen durch ihren kräftigen Geschmack und die typische rösche Kruste.

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Rheinischer Halve Hahn klassisch

Der Halve Hahn ist der rheinische Kneipenklassiker schlechthin: Ein rustikales Roggenbrötchen, belegt mit dickem Gouda und garniert mit Senf, saurer Gurke und Zwiebeln. Trotz des Namens kommt dieses Gericht ganz ohne Hühnchen aus.

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Rheinische Ballebäuschen mit Rosinen

Traditionelle kleine Siedegebäck-Kugeln aus dem Rheinland, die besonders zu Neujahr oder Ostern beliebt sind. Außen goldbraun knusprig und innen fluffig, werden sie klassisch noch warm in Zimtzucker gewendet.

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Sächsische Wickelklöße klassisch

Oberlausitzer Teichlmauke Klassisch

Schlesische Liegnitzer Bombe klassisch

Schwäbischer Bätscher klassisch

Klassische Böhmische Kolatschen

Sächsische Meißner Fummel

Klassische Leipziger Lerchen

Klassisches Leipziger Allerlei

Klassische Rheinische Puddingteilchen

Westfälisches Schinkenbegräbnis

Rheinischer Heringsstipp Klassisch

Belgischer Reisfladen klassisch

Niederländischer Stamppot mit Rookworst

Rheinische Miesmuscheln klassisch

Saarländische Geheirate klassisch

Bergischer Pillekuchen klassisch

Rheinische Saure Bohnen fermentiert

Rheinisches Krüstchen mit Spiegelei

Bergische Kottenbutter klassisch

Westfälischer Panhas hausgemacht

Rheinischer Stielmus-Eintopf klassisch

Rheinische Röggelchen klassisch

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