Chinesische Küche

Nanjing Entenblut-Vermicelli-Suppe

Eine traditionelle Delikatesse aus Nanjing, bekannt als Ya Xue Fen Si Tang. Diese herzhafte Suppe kombiniert zarte Entenblut-Würfel, Innereien und seidige Süßkartoffel-Glasnudeln in einer aromatischen Brühe.

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Koreanisches Dubu Kimchi klassisch

Ein beliebter koreanischer Klassiker, bei dem blanchierter Tofu mit würzigem, gebratenem Kimchi und saftigem Schweinebauch serviert wird. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder als 'Anju' zu einem Glas Soju.

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Szechuan Gan Guo Chicken Klassisch

Ein feuriges, aromatisches Gericht der Szechuan-Küche, bei dem das Hähnchen knusprig frittiert und dann im Wok mit getrockneten Chilis und Szechuanpfeffer trocken geschmort wird. Im Gegensatz zum klassischen Feuertopf wird hier keine Brühe verwendet, was für einen intensiven Geschmack sorgt.

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Chinesische Drunken Shrimp klassisch

Zarte Garnelen, die kurz blanchiert und anschließend in einer aromatischen Marinade aus Shaoxing-Reiswein, Sojasauce und Gewürzen eingelegt werden. Eine erfrischende und aromatische Vorspeise, die traditionell kalt serviert wird.

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Koreanisches Ojingeochae Bokkeum Klassisch

Ein beliebter koreanischer Banchan (Beilage) aus getrocknetem, geschreddertem Tintenfisch, der in einer süß-scharfen Gochujang-Sauce glasiert wird. Diese Zubereitung macht den zähen Snack wunderbar zart und aromatisch.

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Peking Douzhi fermentierter Trunk

Ein traditionelles fermentiertes Getränk aus Peking, hergestellt aus Mungbohnen. Bekannt für seinen charakteristischen säuerlichen Geschmack und die graugrüne Farbe, wird es klassisch zum Frühstück serviert.

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Chinesischer Tofu-Pudding Douhua

Ein seidiger, warmer Sojabohnen-Pudding, der im Mund förmlich schmilzt. Traditionell wird diese chinesische Spezialität mit einem aromatischen Ingwer-Zuckersirup serviert.

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Chinesischer Fünf-Gewürze-Tofu Dougan

Fest gepresster Tofu, der langsam in einer aromatischen Gewürzmarinade geschmort wird, bis er eine kompakte, fleischartige Konsistenz erhält. Ein klassischer chinesischer Snack oder eine vielseitige Zutat für Pfannengerichte.

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Kantonesischer Wasserspinat mit fermentiertem Tofu

Ein beliebter Klassiker der kantonesischen Küche, bei dem knackiger Wasserspinat in einer würzigen, cremigen Sauce aus fermentiertem Tofu (Sufu) im Wok pfannengerührt wird.

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Kantonesische Double Steamed Hühnersuppe

Eine kristallklare, stärkende Hühnersuppe, die nach der traditionellen chinesischen 'Dun'-Methode im geschlossenen Keramikgefäß schonend im Wasserbad gegart wird, um alle Aromen und Nährstoffe zu bewahren.

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Hausgemachte Sichuan Doubanjiang Paste

Die berühmte fermentierte Bohnenpaste ist die 'Seele der Sichuan-Küche'. Diese hausgemachte Version kombiniert Favabohnen, frische Chilis und Gewürze zu einem unverzichtbaren Umami-Booster für Gerichte wie Mapo Tofu.

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Chinesischer Eselburger Lurou Huoshao

Dieser berühmte Street-Food-Klassiker aus der Provinz Hebei kombiniert zart geschmortes, würziges Eselfleisch mit einem knusprigen, frisch gebackenen Huoshao-Fladenbrot. Das Fleisch wird stundenlang in einem aromatischen Sud gegart und dann fein gehackt serviert.

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Chinesischer Eselburger Lurou Huoshao

Ein berühmter Streetfood-Klassiker aus der Provinz Hebei, bestehend aus zart geschmortem, würzigem Eselfleisch, serviert in einem knusprigen, blättrigen Fladenbrot namens Huoshao. Die Kombination aus heißem, fettigem Fleisch und dem krossen Brot ist legendär.

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Klassisches Dongpo Pork Hangzhou-Art

Zartschmelzender Schweinebauch, der stundenlang in einer aromatischen Sauce aus Soja und Reiswein geschmort wird. Ein Klassiker der Hangzhou-Küche, der durch seine perfekte Balance aus Fett und Fleisch sowie die tiefrote Farbe besticht.

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Klassische Kantonesische Siu Mai

Traditionelle, nach oben offene Dämpf-Teigtaschen mit einer saftigen Füllung aus Schweinefleisch, Garnelen und Pilzen. Ein unverzichtbarer Klassiker der chinesischen Dim-Sum-Küche.

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Australische Dim Sims Klassisch

Deftige australisch-chinesische Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Kohl. Ein Klassiker der Imbissküche in Down Under, der traditionell gedämpft oder frittiert wird.

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Dezhou Schmorthuhn Klassisch

Ein legendäres Gericht der Shandong-Küche, bekannt als 'Huhn ohne Knochen', da das Fleisch nach stundenlangem Schmoren förmlich vom Knochen fällt. Das Hähnchen wird erst frittiert, um die Haut zu versiegeln, und dann in einem aromatischen Sud gegart.

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Chinesisches Disanxian klassisch

Ein herzhafter Klassiker der nordostchinesischen Dongbei-Küche, der Kartoffeln, Auberginen und Paprika in einer glänzenden, aromatischen Sauce vereint. Dieses Gericht ist bekannt für seine perfekte Balance aus Texturen und den umami-reichen Geschmack.

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Chinesisches Rotgeschmortes Schweinefleisch Hong Shao Rou

Zarter Schweinebauch, langsam geschmort in einer aromatischen Sauce aus dunkler Sojasauce, Reiswein und Gewürzen. Dieses klassische Gericht besticht durch seine tiefrote Farbe und den süß-herzhaften Geschmack.

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Klassisches Xinjiang Dapanji

Ein berühmter, würziger Hähnchen-Eintopf aus Xinjiang mit Kartoffeln, Paprika und handgezogenen Nudeln. Dieses Gericht vereint feurige Sichuan-Aromen mit herzhaften Zutaten.

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Klassische Dan Dan Nudeln Sichuan-Art

Ein berühmtes Nudelgericht aus der Sichuan-Küche mit einer würzigen Sauce aus Sesam und Chili, getoppt mit knusprigem Hackfleisch und eingelegtem Gemüse. Traditionell als Streetfood serviert, bietet es eine perfekte Balance aus Schärfe und Umami.

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Kantonesische Da Bao Dampfbrötchen

Diese extra großen, gedämpften Hefeteigbrötchen sind ein Klassiker der kantonesischen Dim-Sum-Küche. Mit ihrer saftigen Füllung aus Schweinefleisch, Ei und chinesischer Wurst sind sie herrlich fluffig und sättigend.

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Französischer Flan Pâtissier

Dieser klassische französische Puddingkuchen überzeugt mit einer dicken, seidigen Vanillecremeschicht auf knusprigem Mürbeteig. Auch bekannt als Flan Parisien, ist er ein Highlight in jeder Boulangerie.

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Hong Kong Curry-Rindfleischtaschen

Knusprige, halbmondförmige Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus Rindfleisch und Curry. Ein beliebter Klassiker aus den chinesischen Bäckereien Hongkongs, der britische und asiatische Einflüsse vereint.

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Nanjing Entenblut-Vermicelli-Suppe

Koreanisches Dubu Kimchi klassisch

Szechuan Gan Guo Chicken Klassisch

Chinesische Drunken Shrimp klassisch

Koreanisches Ojingeochae Bokkeum Klassisch

Peking Douzhi fermentierter Trunk

Chinesischer Tofu-Pudding Douhua

Chinesischer Fünf-Gewürze-Tofu Dougan

Kantonesischer Wasserspinat mit fermentiertem Tofu

Kantonesische Double Steamed Hühnersuppe

Hausgemachte Sichuan Doubanjiang Paste

Chinesischer Eselburger Lurou Huoshao

Chinesischer Eselburger Lurou Huoshao

Klassisches Dongpo Pork Hangzhou-Art

Klassische Kantonesische Siu Mai

Australische Dim Sims Klassisch

Dezhou Schmorthuhn Klassisch

Chinesisches Disanxian klassisch

Chinesisches Rotgeschmortes Schweinefleisch Hong Shao Rou

Klassisches Xinjiang Dapanji

Klassische Dan Dan Nudeln Sichuan-Art

Kantonesische Da Bao Dampfbrötchen

Französischer Flan Pâtissier

Hong Kong Curry-Rindfleischtaschen

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