649 Rezepte
Süßes und herzhaftes Gebäck, Kekse und kleine Backwaren.
Das wohl berühmteste Gebäck der Baleareninsel: Ein luftig-leichtes, spiralförmiges Hefegebäck, das durch die Verwendung von Schweineschmalz seine unvergleichlich blättrige Textur und seinen zarten Schmelz erhält.
Knusprige, leicht süße Vollkornkekse nach britischem Vorbild. Mit ihrer mürben Textur und dem dezenten Malzaroma sind sie der ideale Begleiter zu einer Tasse Tee oder die perfekte Basis für einen Cheesecake-Boden.
Ein luxuriöses, mehrschichtiges Hefegebaeck mit einem besonders hohen Butteranteil. Dieser Klassiker der Wiener und Dänischen Backkunst besticht durch seine herrlich blättrige Textur, die außen knusprig und innen zartschmelzend ist.
Traditionelles dänisches Siedegebäck in Kugelform, das außen goldbraun und innen wunderbar fluffig ist. Diese kleinen Pfannkuchenbällchen sind ein fester Bestandteil der dänischen Vorweihnachtszeit und werden klassisch mit Puderzucker und Marmelade serviert.
Der ultimative britische Keks-Klassiker: Zartes Mürbegebäck mit einer fruchtigen Füllung aus Himbeer- oder Erdbeermarmelade und dem charakteristischen Herz-Ausschnitt.
Der Kagemand (oder die Kagekone) ist der ultimative dänische Geburtstagsklassiker. Ein fluffiger Hefeteig mit einer köstlich-klebrigen Schicht aus karamellisiertem braunem Zucker, der nach dem Backen fantasievoll mit Süßigkeiten und Flaggen dekoriert wird.
Ein legendäres belgisches Gebäck aus der Stadt Geraardsbergen. Diese feinen Törtchen bestechen durch eine knusprige Blätterteighülle und eine einzigartige Füllung aus frisch hergestelltem Milchbruch (Matten), verfeinert mit Mandeln und Eischnee.
Ein traditionelles, knuspriges Mürbeteiggebäck mit einer intensiven Gewürzmischung aus Zimt, Nelken und Kardamom. Die charakteristischen Reliefmotive machen diesen Keks zu einem echten Klassiker der Winterzeit.
Ein herzhaftes Schichtgericht der albanischen Küche, das durch das geduldige Backen zahlreicher hauchdünner Teiglagen unter Oberhitze besticht. Die Kombination aus knusprigen Sonnenstrahl-Schichten und einer cremigen Füllung aus Kaymak und Butter macht die Flia zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.
Der Klassiker der bosnischen Küche: Hauchdünner, handgezogener Jufka-Teig, gefüllt mit einer saftigen Hackfleisch-Zwiebel-Mischung und knusprig goldbraun gebacken. In Bosnien ist Burek mehr als nur ein Gebäck – es ist Nationalstolz pur.
Ein orientalischer Dessert-Traum aus hauchfeinen, knusprig gebackenen Teigfäden, gefüllt mit aromatischen Nüssen und getränkt in einem zitronigen Zuckersirup. Außen herrlich kross und innen saftig-süß.
Traditionelle russische Lebkuchen-Figuren aus dem hohen Norden, die durch ihr dunkles Karamell-Aroma und kunstvolle Verzierungen bestechen. Die charakteristischen Tierformen wie Ziegen und Rentiere machen sie zu einem besonderen Highlight in der Weihnachtszeit.
Ein legendäres, knuspriges Blätterteiggebäck aus Hamamatsu. Trotz des Namens ist es eine süße Delikatesse, die durch Butter, Zucker und einen Hauch Aal-Extrakt sowie Knoblauch ihr einzigartiges, tiefes Umami-Aroma erhält.
Erlebe die Perfektion japanischer Backkunst mit diesem klassischen Milchbrot. Dank der traditionellen Yudane-Methode – einem Mehlkochstück – erhält das Brot seine legendäre 'fuwa fuwa' (wolkenweiche) Textur, eine feine Süße und eine außergewöhnliche Saftigkeit, die tagelang anhält.
Ein heiliges, frittiertes Gebäck aus der Nara-Zeit, das ursprünglich aus China nach Japan eingeführt wurde. Diese kunstvoll geformten Teigtaschen sind traditionell mit gewürzter Bohnenpaste gefüllt und verströmen den Duft von Zimt und Ingwer.
Ein legendäres Konfekt aus Sendai: Federleichte, gedämpfte Biskuit-Küchlein, die eine samtig-süße Vanille-Custard-Creme umschließen. Die runde Form und die zartgelbe Farbe sind dem herbstlichen Vollmond nachempfunden.
Der Hato Sablé ist ein legendärer Butterkeks aus der japanischen Küstenstadt Kamakura. Seit 1894 besticht dieses Gebäck durch seine charakteristische Taubenform, seine mürbe, knusprige Textur und ein besonders intensives Butteraroma. Ein zeitloser Klassiker, der die Brücke zwischen europäischer Backtradition und japanischer Ästhetik schlägt.
Dorayaki sind ein klassisches japanisches Wagashi, bestehend aus zwei fluffigen, pfannkuchenartigen Castella-Küchlein, die eine großzügige Füllung aus süßer Azukibohnenpaste (Anko) umschließen.
Ein herzhaftes georgisches Käsebrot in der ikonischen Bootsform, gefüllt mit einer geschmolzenen Käsemischung, einem flüssigen Eigelb und einem Stück frischer Butter. Ein absoluter Klassiker der georgischen Küche.
Die legendären 'Friedensbrötchen' aus Hongkong sind herrlich fluffige, gedämpfte Hefeklöße mit süßer Füllung. Sie sind das Wahrzeichen des Cheung Chau Bun Festivals und werden traditionell mit einem roten Stempel für Frieden und Sicherheit versehen.
Ein legendärer Klassiker der Hongkonger Teehaus-Kultur. Trotz des Namens enthält das Gebäck keine Ananas; die charakteristische, goldgelbe und knusprige Kruste erinnert optisch lediglich an die Schale der Frucht. Ein luftig-weicher Hefeteig trifft auf eine süße, mürbe Haube.
Ein traditionelles kantonesisches Gebäck mit einer hauchdünnen, extrem blättrigen Kruste und einer herrlich weichen, süßen Füllung aus kandierter Wintermelone und Sesam. Dieser 'Wife Cake' ist ein Klassiker der Dim-Sum-Küche.
Der Klassiker zum chinesischen Mondfest: Ein hauchdünner, glänzender Teigmantel umschließt eine edle Füllung aus Lotossamenpaste und ein salziges Enteneigelb, das symbolisch für den Vollmond steht.
Die Fugazzeta ist das Herzstück der Pizzakultur von Buenos Aires. Zwischen zwei Schichten luftigem Hefeteig schmilzt eine großzügige Portion Käse, während oben drauf eine herzhafte Schicht aus milden Zwiebeln und Kräutern für das perfekte Aroma sorgt.
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