Kärntner Reindling klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde formen.

2. 2

   Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und in die Mulde gießen, kurz gehen lassen.

3. 3

   50 g Zucker, 50 g der zerlassenen Butter, die Eier und das Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

4. 4

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa fingerdick zu einem Rechteck ausrollen.

6. 6

   Die restliche flüssige Butter auf den Teig streichen.

7. 7

   Den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und zusammen mit den Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

8. 8

   Den Teig fest einrollen und in eine gut gefettete Gugelhupfform oder Reindling-Form legen.

9. 9

   Nochmals ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.

10. 10

    Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

11. 11

    Den Reindling ca. 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.

12. 12

    Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Reindling 2005 – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Reindling – Foto: Hellslide (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Kaerntner Reindling 03092013 033 – Foto: Johann Jaritz (CC BY-SA 3.0 AT)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 45 Min.

Rheinische Ballebäuschen mit Rosinen

Traditionelle kleine Siedegebäck-Kugeln aus dem Rheinland, die besonders zu Neujahr oder Ostern beliebt sind. Außen goldbraun knusprig und innen fluffig, werden sie klassisch noch warm in Zimtzucker gewendet.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Österreichische Wespennester aus Hefeteig

Klassisches österreichisches Hefegebäck in charakteristischer Schneckenform mit einer saftigen Füllung. Die luftigen Teigschnecken werden dicht aneinander in einer Form gebacken und erinnern optisch an ein Wespennest.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Bündner Birnbrot mit Nüssen & Gewürzen

Ein herbstliches Schweizer Backwerk aus weichem Hefeteig mit einer süß-würzigen Füllung aus getrockneten Birnen, Walnüssen und Gewürzen. Perfekt zum Kaffee oder als traditionelles Festtagsgebäck aus den Alpen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Mainzer Neujahrsbopp klassisch

Ein traditionelles Hefegebäck aus Mainz, das zum Jahreswechsel gebacken wird. Die charakteristische Form mit zwei Köpfen symbolisiert den Übergang vom alten ins neue Jahr.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 80 Min.

Hamburger Franzbrötchen klassisch

Ein typisches Hamburger Feingebäck aus Plunderteig mit einer saftigen Füllung aus Zimt und Zucker. Die charakteristische Form entsteht durch das Eindrücken mit einem Kochlöffelstiel.

@kochcode-team

🥬

–