Der Inbegriff der italienischen Küche: Ein knuspriger Hefeteigboden, belegt mit fruchtiger Tomatensauce, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum. Einfach, aber perfekt im Geschmack.
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Die Pizza Margherita soll 1889 in Neapel zu Ehren der Königin Margarethe von Italien kreiert worden sein. Mit ihren Zutaten Tomaten (rot), Mozzarella (weiß) und Basilikum (grün) repräsentiert sie die Farben der italienischen Flagge. Sie gilt als die Mutter aller modernen Pizzen und wurde von der UNESCO als Kulturerbe anerkannt.
Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel mischen.
Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen.
Das Hefewasser und 2 EL Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (mindestens 10 Minuten kneten).
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit den Backofen auf maximale Temperatur (mindestens 250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit aufheizen.
Die Dosentomaten in eine Schüssel geben, leicht zerdrücken und mit etwas Salz und 1 EL Olivenöl abschmecken.
Den aufgegangenen Teig in 2-4 Portionen teilen (je nach gewünschter Größe) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu runden Fladen formen, dabei den Rand etwas dicker lassen.
Die Pizzen auf Backpapier legen, mit der Tomatensauce bestreichen und den Mozzarella in Stücken darauf verteilen.
Die Pizzen nacheinander im heißen Ofen auf dem vorgeheizten Blech ca. 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Nach dem Backen sofort mit frischem Basilikum belegen und servieren.
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US Navy 060602-N-1332Y-025 Culinary Specialist Seaman D'arco Tolliver assigned aboard the USS Kitty Hawk (CV 63), rolls pizza dough in preparation of a celebration for 273 recently promoted Sailors – Foto: U.S. Navy photo by Photographe (PUBLIC DOMAIN)
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Tk pizza – Foto: Hendrike (CC BY-SA 3.0)
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Shrimp pizza with pesto and pinenuts pdphoto.org – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)
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Pizzeria Fantastica Calcone – Foto: https://www.flickr.com/photos/ (CC BY 2.0)
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Pizza al taglio – Foto: Shoebill2 (PUBLIC DOMAIN)
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Pizza Quattro Stagioni – Foto: --Xocolatl (talk) 22:23, 6 Feb (PUBLIC DOMAIN)
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Pizza-oven – Foto: Lotus Head from Johannesburg, (CC BY-SA 3.0)
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Eq it-na pizza-margherita sep2005 sml – Foto: Valerio Capello at English Wik (CC BY-SA 3.0)
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Calzone fritto – Foto: I, Calcagnile Floriano, User:F (CC BY-SA 3.0)
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Eine legendäre Pizza aus Chicago mit hohem Rand, die eher einem herzhaften Kuchen gleicht. Charakteristisch ist die umgekehrte Reihenfolge: Käse unten, dann Wurst und oben eine dicke Tomatensauce.
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Goldbraun frittierte Teigtaschen aus Süditalien mit einer saftigen Füllung aus Tomaten und Mozzarella. Ein beliebter Street-Food-Klassiker aus Apulien.
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Die Pizza Quattro Stagioni ist ein italienischer Klassiker, der kulinarisch durch das Jahr führt. Der Belag wird nicht gemischt, sondern strikt in vier Sektoren aufgeteilt, um Frühling, Sommer, Herbst und Winter darzustellen.
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Der weltberühmte Klassiker aus Neapel mit luftigem Rand und dünnem Boden. Belegt mit aromatischen San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella und frischem Basilikum.
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Der berühmte Pizza-Klassiker aus Chicago mit extra hohem Rand, üppiger Füllung und der charakteristischen umgekehrten Schichtung. Ein Muss für alle Pizza-Fans, die es deftig mögen.
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