Laktosefreie Rezepte

Klassischer Gedämpfter Klebreis

Die traditionelle Grundzubereitung für asiatischen Klebreis, der gedämpft statt gekocht wird. Perfekt als Beilage oder Basis für Süßspeisen wie Mango Sticky Rice.

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Hausgemachte Asiatische Austernsauce

Eine würzige, selbstgemachte Version der klassischen dunklen Sauce aus Austernfond und Sojasauce. Unverzichtbar für authentische Wok-Gerichte und Marinaden.

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Thai Glasnudelsalat Yam Woon Sen

Ein frischer, pikanter Salat aus der thailändischen Küche mit Glasnudeln, Hackfleisch und Garnelen. Das Gericht besticht durch die typische Balance aus sauer, salzig und scharf.

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Marokkanische Hähnchen-Tajine

Ein aromatisches Schmorgericht aus dem traditionellen Lehmtopf. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf salzige Zitronen und grüne Oliven.

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Arabisches Muhammara klassisch

Eine würzige Paste aus gerösteter Paprika und Walnüssen, verfeinert mit Granatapfelsirup. Ein Klassiker der levantinischen Küche, perfekt als Dip oder Brotaufstrich.

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Syrische Eingelegte Auberginen Makdous

Traditionelle, in Olivenöl eingelegte Baby-Auberginen aus der Levante, gefüllt mit einer aromatischen Walnuss-Paprika-Mischung. Ein unverzichtbarer Bestandteil der arabischen Mezze-Kultur.

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Arabisches Linsengericht Mujaddara

Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln besteht. Es ist eine beliebte Fastenspeise und überzeugt durch seine einfache, aber aromatische Zubereitung.

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Marokkanisches Smen fermentiert

Ein fermentiertes, gesalzenes Butterschmalz mit einem kräftigen, käseartigen Aroma. Es ist unverzichtbar für authentische Couscous-Gerichte und Tajines in der nordafrikanischen Küche.

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Arabisches Hähnchen-Kabsa klassisch

Ein aromatisches Reisgericht von der arabischen Halbinsel, das durch seine Vielfalt an Gewürzen besticht. Zartes Hähnchenfleisch wird zusammen mit Basmatireis und getrockneten Limetten in einem Topf gegart.

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Jemenitische Gewürzmischung Hawaij

Eine aromatische Grundwürze aus dem Jemen, die Suppen und Eintöpfen Tiefe verleiht. Diese klassische Mischung vereint schwarze Pfefferschärfe mit warmem Cumin und Kardamom.

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Marokkanische Harira Suppe klassisch

Die traditionelle marokkanische Fastensuppe ist reich an Hülsenfrüchten, Fleisch und aromatischen Gewürzen. Sie wird besonders im Ramadan zum Fastenbrechen serviert, schmeckt aber das ganze Jahr über.

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Tunesisches Lablabi Klassisch

Ein herzhaftes tunesisches Gericht aus Kichererbsen, Brot und einer würzigen Brühe. Traditionell wird es mit Thunfisch, Ei, Oliven und Harissa serviert.

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Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Eine feurige, aromatische Würzsauce aus grünen Chilis, frischem Koriander und Gewürzen. Dieser jemenitische Klassiker, in Israel sehr beliebt, verleiht Gerichten eine intensive Schärfe und Frische.

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Libanesischer Dschallab Drink

Ein erfrischendes orientalisches Getränk aus Dattel- und Traubensirup, verfeinert mit Rosenwasser. Serviert auf Eis mit knackigen Pinienkernen und Rosinen.

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Libanesisches Kibbe Nayé Klassisch

Ein exquisites libanesisches Fleischgericht aus rohem Lammfleisch und feinem Bulgur. Dieses arabische Tatar wird traditionell mit Gewürzen verfeinert und mit Olivenöl und Fladenbrot serviert.

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Ägyptisches Kuschari Klassisch

Das ägyptische Nationalgericht ist ein sättigender Mix aus Reis, Linsen, Nudeln und Kichererbsen. Getoppt wird es mit einer würzigen Tomatensauce, Knoblauchessig und knusprigen Röstzwiebeln.

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Klassische Syrische Kibbeh

Knusprig frittierte Klöße aus feinem Bulgur und Fleischteig, gefüllt mit einer würzigen Hackfleisch-Nuss-Mischung. Ein kunstvoller Klassiker der levantinischen Küche.

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Traditioneller Harissa Weizenbrei

Ein uraltes, traditionelles Gericht der arabischen Küche aus langsam gekochten Weizenkörnern und zartem Fleisch. Der herzhafte Brei wird so lange gerührt, bis er eine cremige Konsistenz erreicht.

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Libanesischer Fattusch Salat

Ein knackiger libanesischer Brotsalat mit frittiertem Fladenbrot, viel frischen Kräutern und säuerlichem Sumach-Dressing. Dieser Mezze-Klassiker ist eine erfrischende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

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Ägyptisches Ful Medames klassisch

Ein traditionelles ägyptisches Bohnengericht, das im gesamten arabischen Raum beliebt ist. Die langsam gekochten Favabohnen werden würzig abgeschmeckt und typischerweise zum Frühstück mit Fladenbrot serviert.

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Arabische Tahina Sesampaste

Eine feine, nussige Paste aus gerösteten Sesamkörnern und Öl. Unverzichtbar für Hummus, Baba Ganoush oder als Basis für cremige Dressings.

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Klassischer Orientalischer Hummus (3)

Ein cremiger Dip aus pürierten Kichererbsen und Sesammus, verfeinert mit Zitrone und Knoblauch. Diese vorderasiatische Spezialität ist ein unverzichtbarer Teil jeder Mezze-Tafel.

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Klassisches Sesam-Halva mit Pistazien

Eine traditionelle orientalische Süßwarenspezialität aus feinem Sesammus und Zuckersirup. Diese hausgemachte Version überzeugt mit ihrem nussigen Aroma und knackigen Pistazien.

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Orientalische Rosenkonfitüre klassisch

Eine hocharomatische, blumige Konfitüre aus duftenden Rosenblütenblättern. Sie ist ein fester Bestandteil der orientalischen Frühstückskultur und besticht durch ihre leuchtende Farbe.

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Laktosefreie Rezepte

Klassischer Gedämpfter Klebreis

Hausgemachte Asiatische Austernsauce

Thai Glasnudelsalat Yam Woon Sen

Marokkanische Hähnchen-Tajine

Arabisches Muhammara klassisch

Syrische Eingelegte Auberginen Makdous

Arabisches Linsengericht Mujaddara

Marokkanisches Smen fermentiert

Arabisches Hähnchen-Kabsa klassisch

Jemenitische Gewürzmischung Hawaij

Marokkanische Harira Suppe klassisch

Tunesisches Lablabi Klassisch

Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Libanesischer Dschallab Drink

Libanesisches Kibbe Nayé Klassisch

Ägyptisches Kuschari Klassisch

Klassische Syrische Kibbeh

Traditioneller Harissa Weizenbrei

Libanesischer Fattusch Salat

Ägyptisches Ful Medames klassisch

Arabische Tahina Sesampaste

Klassischer Orientalischer Hummus (3)

Klassisches Sesam-Halva mit Pistazien

Orientalische Rosenkonfitüre klassisch

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