Türkische Kuru Köfte Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder reiben. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Das Brot kurz in etwas Wasser einweichen, dann gut ausdrücken.

2. 2

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der vorbereiteten Zwiebel, dem Knoblauch, dem ausgedrückten Brot, dem Ei, der Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.

3. 3

   Die Masse mit den Händen einige Minuten lang kräftig verkneten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben und die Hackmasse eine gute Bindung bekommt.

4. 4

   Aus der Hackmasse walnussgroße Stücke abnehmen und mit den Händen zu länglichen oder runden Frikadellen formen.

5. 5

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.

6. 6

   Die Köfte portionsweise in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten (ca. 4-6 Minuten pro Portion).

7. 7

   Die fertigen Köfte aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Tarihi Sultanahmet Koftecisi – Foto: LWYang (CC BY 2.0)

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