Südindische Dosa Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Reis und die Linsen (Urad Dal) separat gründlich waschen. Die Bockshornkleesamen zu den Linsen geben.

2. 2

   Reis und Linsen in getrennten Schüsseln mit reichlich Wasser bedecken und für mindestens 4-6 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.

3. 3

   Das Einweichwasser abgießen. Zuerst die Linsen mit wenig frischem Wasser in einem Standmixer zu einer sehr feinen, fluffigen Paste pürieren.

4. 4

   Anschließend den Reis mit etwas Wasser zu einer leicht körnigen Paste pürieren. Beide Teige in einer großen Schüssel vermischen.

5. 5

   Das Salz unterrühren. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 8-12 Stunden fermentieren lassen, bis er sich verdoppelt hat und Bläschen wirft.

6. 6

   Den fermentierten Teig vorsichtig umrühren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, bis eine Konsistenz ähnlich wie Pfannkuchenteig erreicht ist.

7. 7

   Eine gusseiserne Pfanne oder Crêpes-Pfanne erhitzen und leicht fetten. Eine Kelle Teig in die Mitte geben und mit der Unterseite der Kelle spiralförmig nach außen streichen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen.

8. 8

   Etwas Öl oder Ghee über den Dosa und an die Ränder träufeln. Braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

9. 9

   Den Dosa vorsichtig lösen, einmal falten oder aufrollen und sofort heiß servieren.

📸 Cook Snaps 15

@kochcode-team

Methi dosa on a pan – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Masala Dosa from Kochi, Kerala, India -2069313 – Foto: Ranjithsiji (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Masala Dosa 02 – Foto: Saisumanth532 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Kambu adai – Foto: Nithyasrm (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Indian dosa masala – Foto: Alberto Buscató Vázquez (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Dosa ready 1 – Foto: Rameshng (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Dosa (Plain) – Foto: Vivekdoshi11 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Dosa-Preparation – Foto: Reji Jacob (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Dhosai making – Foto: Thamizhpparithi Maari (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Butter Dosa – Foto: Srutiagarwal123 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Amini Ghee Roast – Foto: Sudiptorana (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Aate ka dosa – Foto: Devika (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Butter Dosa served with coconut chutney and sambhar – Foto: Ravi Dwivedi (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Dosa Classic – Foto: Prakrutim (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Dosa at Sri Ganesha Restauran, Bangkok (44570742744) – Foto: Vee Satayamas from Bangkok, Thailand (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 70 Min.

Südindische Masala Dosa Klassisch

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Teig aus Reis und Linsen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Mischung. Dieser südindische Klassiker aus Udupi wird traditionell mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Südindische Idli Klassisch (2)

Gedämpfte, fermentierte Reisküchlein aus Südindien mit einer weichen, schwammartigen Textur. Ein klassisches, gesundes Frühstück, serviert mit Chutney und Sambar.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Gambischer Erdnusseintopf Domoda (2)

Das Nationalgericht Gambias besticht durch eine sämige, reichhaltige Sauce aus Erdnussbutter und Tomatenmark. Zartes Fleisch und Süßkartoffeln machen diesen Eintopf zu einer nahrhaften Hauptmahlzeit.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Klassisches Dahi Baigana

Ein traditionelles Gericht aus Odisha mit gebratenen Auberginen in einer würzigen Joghurt-Sauce. Diese erfrischende Beilage besticht durch die Aromen von Senfsamen, Curryblättern und Ingwer.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Simpel

⏱️ 35 Min.

Südindischer Joghurt-Reis Tayir Sadam

Ein erfrischendes und beruhigendes Gericht aus weich gekochtem Reis und Joghurt, verfeinert mit einer aromatischen Ölmischung (Tadka). In Südindien ist dies der traditionelle, kühlende Abschluss einer jeden Mahlzeit.

@kochcode-team

🥬 🌾

–