Laktosefreie Rezepte

Chinesische Sojamilch Doujiang (2)

Ein traditionelles chinesisches Getränk, das aus eingeweichten und pürierten Sojabohnen gewonnen wird. Doujiang ist proteinreich, von Natur aus laktosefrei und ein unverzichtbarer Bestandteil eines klassischen asiatischen Frühstücks.

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Indonesische Hähnchen-Saté Spieße

Zarte, in Kurkuma und Gewürzen marinierte Hähnchenspieße, die traditionell über Holzkohle gegrillt werden. Serviert mit einer cremigen Erdnusssauce sind sie ein Klassiker der südostasiatischen Küche.

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Chinesischer Reiswein selbstgemacht

Ein traditioneller, süßlicher Reiswein aus Klebreis und spezieller Hefe. Ideal als Getränk, für Desserts oder zum Kochen in der asiatischen Küche.

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Hausgemachter Tofu aus Sojabohnen

Frischer, selbstgemachter Tofu hat einen unvergleichlich nussigen Geschmack. Aus getrockneten Sojabohnen wird zunächst Sojamilch hergestellt, die anschließend zum Gerinnen gebracht und gepresst wird.

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Palästinensisches Musakhan Hähnchen

Das inoffizielle Nationalgericht Palästinas besteht aus saftigem Hähnchen, das mit reichlich Sumach, Olivenöl und karamellisierten Zwiebeln auf traditionellem Taboon-Brot serviert wird. Ein aromatisches Festmahl der levantinischen Küche.

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Kambodschanisches Fisch Amok Klassisch

Das Nationalgericht Kambodschas ist ein mildes, gedämpftes Fisch-Curry mit einer mousseartigen Konsistenz. Die aromatische Kroeung-Paste und Kokosmilch verleihen ihm seinen unverwechselbaren Geschmack.

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Klassischer Haleem Eintopf

Ein sämiger, herzhafter Eintopf aus dem Orient, der aus Fleisch, Weizen und Linsen stundenlang gekocht wird. Durch das intensive Rühren entsteht die typische klebrige Konsistenz, serviert mit frischen Kräutern.

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Klassischer Ambuyat Sago-Brei

Das Nationalgericht Bruneis ist eine klebrige Delikatesse aus Sagostärke. Ambuyat wird traditionell mit einer würzigen Sauce (Cacah) und Beilagen genossen.

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Israelisches Jachnun Sabbat-Gebäck

Ein traditionelles jemenitisch-jüdisches Schichtgebäck, das über Nacht bei niedriger Temperatur karamellisiert. Die buttrigen Teigrollen werden klassisch zum Sabbat-Frühstück serviert.

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Kambodschanische Vogelspinne Skuon-Art

Eine außergewöhnliche Delikatesse aus der kambodschanischen Region Skuon. Die knusprig gebratenen Vogelspinnen werden traditionell mit Knoblauch, Zucker und Salz verfeinert.

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Klassische Arabische Gewürzmischung Zatar

Diese aromatische Gewürzmischung aus dem Nahen Osten vereint den Geschmack von Kräutern, säuerlichem Sumach und nussigem Sesam. Sie ist vielseitig einsetzbar, etwa als Dip mit Olivenöl und Fladenbrot oder zum Würzen von Fleisch und Gemüse.

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Sri Lankisches Kottu Roti Klassisch

Das berühmte Streetfood aus Sri Lanka, bei dem gehacktes Fladenbrot mit würzigem Curry, Gemüse und Eiern auf einer heißen Platte rhythmisch vermischt wird. Ein herzhaftes und texturreiches Gericht voller Aromen.

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Armenische Chasch Suppe klassisch

Eine traditionelle armenische Festtagssuppe aus Kuhfüßen, die besonders in den Wintermonaten als Delikatesse gilt. Die reichhaltige, sämige Brühe wird klassisch mit viel Knoblauch und getrocknetem Lavash-Brot serviert.

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Chinesische Baozi mit Schweinefleisch (2)

Gedämpfte Hefeteigbrötchen gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Schweinehackfleisch, Ingwer und Frühlingszwiebeln. Diese klassischen Dim Sum sind in ganz China beliebt und zeichnen sich durch ihren fluffigen Teig aus.

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Chinesischer Kai-lan in Austernsauce

Zarter chinesischer Brokkoli, kurz blanchiert und mit einer aromatischen Sauce aus Austernsauce und Knoblauch serviert. Dieser Klassiker der kantonesischen Küche überzeugt durch seinen knackigen Biss.

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Aserbaidschanische Bozbash klassisch

Die Bozbash ist die bekannteste Fleischsuppe der aserbaidschanischen Küche. Sie besticht durch zartes Lammfleisch, Kichererbsen und eine charakteristische säuerliche Note.

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Laotisches Laap Gai Klassisch

Das Nationalgericht aus Laos: Ein frischer, würziger Salat aus gehacktem Hähnchenfleisch, vielen Kräutern und geröstetem Reispulver. Traditionell wird dieser Fleischsalat lauwarm mit Klebreis serviert.

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Klassisches Arabisches Tharid

Ein traditioneller, herzhafter Eintopf aus der arabischen Küche, bei dem zartes Fleisch und Gemüse auf in würziger Brühe getränktem Fladenbrot serviert werden. Ein historisches Gericht mit tiefen kulturellen Wurzeln.

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Afghanisches Qabuli Palau klassisch

Das Nationalgericht Afghanistans ist ein festlicher Reisauflauf. Zartes Lammfleisch wird unter einem Berg aus aromatischem Reis, süßen Karotten und Rosinen gegart.

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Georgische Würzpaste Adschika

Eine feurige, aromatische Würzpaste aus dem Kaukasus mit frischen Kräutern und Walnüssen. Perfekt als Marinade für Fleisch oder als pikanter Dip.

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Usbekischer Plow Klassisch

Das Nationalgericht Usbekistans ist ein deftiger Reiseintopf aus dem Kasan. Zartes Lammfleisch, süße Möhren und aromatischer Kreuzkümmel verleihen ihm seinen unverwechselbaren Geschmack.

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Tibetische Fleisch-Momos Klassisch (2)

Handgemachte tibetische Teigtaschen mit einer saftigen Füllung aus Rinderhackfleisch und Gewürzen. Diese gedämpften Momos sind das inoffizielle Nationalgericht Tibets und werden oft mit scharfer Sauce serviert.

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Thailändische Rote Currypaste

Eine aromatische, mittelscharfe Würzpaste, die das Herzstück vieler Thai-Currys bildet. Traditionell werden frische Kräuter und Gewürze im Mörser zerstoßen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

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Klassische Singapur Kaya Marmelade (3)

Eine reichhaltige, süße Kokosmarmelade, die in Südostasien zum Frühstück nicht fehlen darf. Sie wird traditionell auf Toast mit Butter serviert.

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Laktosefreie Rezepte

Chinesische Sojamilch Doujiang (2)

Indonesische Hähnchen-Saté Spieße

Chinesischer Reiswein selbstgemacht

Hausgemachter Tofu aus Sojabohnen

Palästinensisches Musakhan Hähnchen

Kambodschanisches Fisch Amok Klassisch

Klassischer Haleem Eintopf

Klassischer Ambuyat Sago-Brei

Israelisches Jachnun Sabbat-Gebäck

Kambodschanische Vogelspinne Skuon-Art

Klassische Arabische Gewürzmischung Zatar

Sri Lankisches Kottu Roti Klassisch

Armenische Chasch Suppe klassisch

Chinesische Baozi mit Schweinefleisch (2)

Chinesischer Kai-lan in Austernsauce

Aserbaidschanische Bozbash klassisch

Laotisches Laap Gai Klassisch

Klassisches Arabisches Tharid

Afghanisches Qabuli Palau klassisch

Georgische Würzpaste Adschika

Usbekischer Plow Klassisch

Tibetische Fleisch-Momos Klassisch (2)

Thailändische Rote Currypaste

Klassische Singapur Kaya Marmelade (3)

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