Klassisches Pad Kee Mao

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Reisbandnudeln nach Packungsanleitung in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam aber noch bissfest sind, dann abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte, dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Den Knoblauch und die Thai-Chilis fein hacken oder im Mörser grob zerstoßen. Die Paprika in Streifen schneiden und den Babymais halbieren oder dritteln. Die Blätter vom Thai-Basilikum (Holy Basil) zupfen.

3. 3

   Für die Würzsauce in einer kleinen Schale die Austernsauce, helle Sojasauce, Fischsauce, dunkle Sojasauce und den Zucker verrühren.

4. 4

   Einen Wok oder eine große Pfanne stark erhitzen und das Öl hineingeben. Knoblauch und Chili kurz anbraten, bis sie duften (Vorsicht, nicht verbrennen lassen).

5. 5

   Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Rühren scharf anbraten, bis es fast gar ist.

6. 6

   Die eingeweichten Nudeln und die vorbereitete Sauce in den Wok geben. Alles schnell und kräftig bei hoher Hitze vermengen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen und leicht karamellisieren.

7. 7

   Paprika, Babymais und die frischen grünen Pfefferzweige hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse leicht gegart aber noch knackig ist.

8. 8

   Zum Schluss den Wok vom Herd nehmen und das Holy Basil unterheben, sodass es durch die Restwärme welkt und sein Aroma entfaltet. Sofort heiß servieren.

📸 Cook Snaps 7

@kochcode-team

Sapaketti phat khi mao – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Phat mama – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Making drunken noodles – Foto: Joy (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Fried Drunken Noodles – Foto: DFW FAA Brianvators (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Drunken noodles (pad kee mao) - 17689976850 – Foto: Joy (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Drunken noodles (pad kee mao) – Foto: Joy (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Sen yai phat khi mao – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 20 Min.

Phat Kaphrao (Thai-Basilikum-Pfanne mit Hackfleisch)

Der ultimative thailändische Streetfood-Klassiker: Phat Kaphrao. Würziges Hackfleisch, feurige Chilis und das unverwechselbare, pfeffrige Aroma von heiligem Thai-Basilikum (Bai Kaphrao) vereinen sich in diesem schnellen Pfannengericht. Traditionell serviert mit duftendem Jasminreis und einem knusprigen Spiegelei (Khai Dao) – ein authentisches Geschmackserlebnis aus Bangkok.

Einfach

⏱️ 25 Min.

Thailändisches Phat Kaphrao klassisch

Ein feuriges und aromatisches Pfannengericht, das als Klassiker der thailändischen Küche gilt. Hackfleisch wird mit viel Chili, Knoblauch und dem unverwechselbaren heiligen Basilikum im Wok gebraten.

🥛

Normal

⏱️ 30 Min.

Kuaitiao Khua Kai - Thailändische gebratene Nudeln mit Huhn

Ein beliebter thailändischer Streetfood-Klassiker mit chinesischen Wurzeln: Breite Reisnudeln werden mit Hähnchen, Tintenfisch und Ei im Wok knusprig gebraten und traditionell auf frischen Salatblättern serviert. Charakteristisch ist das leichte Röstaroma.

Normal

⏱️ 3 Std. 30 Min.

Khao Kha Mu – Thailändische geschmorte Schweinshaxe auf Reis

Zartschmelzende, in aromatischer Fünf-Gewürze-Soße geschmorte Schweinshaxe, serviert auf duftendem Jasminreis. Begleitet von wachsweichen Eiern, blanchiertem Kai-Lan und einer pikanten Chili-Essig-Sauce ist dieses Streetfood-Gericht ein Fest für die Sinne.

Einfach

⏱️ 40 Min.

Peruanischer Bratreis Arroz Chaufa

Ein absoluter Klassiker der Chifa-Küche, der chinesische Wok-Kunst mit peruanischer Tradition verbindet. Dieser würzige gebratene Reis überzeugt mit zartem Hähnchen, Ei und dem typischen Aroma von Ingwer und Sojasauce.

🥛