Koreanische Mareunsaeu Bokkeum Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die getrockneten Garnelen in ein Sieb geben und schütteln, um überschüssige Krümel zu entfernen. Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Eine Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Garnelen hineingeben und 1-2 Minuten trocken anrösten, bis sie duften und leicht knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. 3

   In derselben Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken kurz darin anschwitzen, bis sie duften (nicht verbrennen lassen).

4. 4

   Die Sojasauce, den Zucker und das Wasser in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Sauce leicht eindickt.

5. 5

   Die Hitze reduzieren, die angerösteten Garnelen zurück in die Pfanne geben und gut vermengen, bis alle Garnelen gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

6. 6

   Die Frühlingszwiebeln und das Sesamöl unterrühren und kurz mit erwärmen. Vom Herd nehmen.

7. 7

   Mit geröstetem Sesam bestreuen und als Beilage servieren. Hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

📸 Cook Snaps 5

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กุ้งแห้ง 01 – Foto: Chainwit. (CC BY-SA 4.0)

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Geon-saeu-bokkeum – Foto: Eugene Kim (CC BY 2.5)

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Dried Shrimp – Foto: Si Gam (CC BY-SA 4.0)

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Dried shrimp for sale in Saigon – Foto: Schellack at English Wikipedia (CC BY 3.0)

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Dried river shrimp – Foto: Humanfeather / Michelle Jo (CC BY 3.0)

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