Glutenfreie Rezepte

Hausgemachter Capocollo Kalabrischer Art

Eine edle, luftgetrocknete Spezialität aus dem Schweinenacken nach süditalienischer Tradition. Charakteristisch für die kalabrische Variante ist die würzige Hülle aus Chili und die lange Reifung.

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Bollito Misto Piemonteser Art

Ein üppiger norditalienischer Fleischtopf mit verschiedenen Fleischsorten und Wurst, serviert mit klassischer Salsa Verde. Ein Festessen für Fleischliebhaber.

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Isländischer Fermentierter Hai Hákarl

Die berühmte isländische Spezialität aus fermentiertem und getrocknetem Fleisch des Grönlandhais. Durch den monatelangen Reifeprozess wird das giftige Fleisch genießbar und entwickelt seinen charakteristischen, intensiven Geschmack.

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Hausgemachte Amarenakirschen

Diese italienische Spezialität besteht aus dunklen Sauerkirschen, die in einem schweren, aromatischen Sirup eingelegt sind. Sie sind die perfekte Begleitung zu Eiscreme, Panna Cotta oder als Zutat in feinen Backwaren.

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Piemontesische Bagna Cauda

Dieser warme Dip aus dem Piemont ist ein geselliges Gericht, bei dem rohes und gekochtes Gemüse in eine würzige Sauce aus Olivenöl, Sardellen und Knoblauch getaucht wird. Perfekt für kalte Tage und Weinabende.

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Griechische Strapatsada Kagianas

Ein beliebtes griechisches Sommergericht aus der Region Peloponnes. Sonnengereifte Tomaten und Eier verbinden sich mit Feta und Oregano zu einer aromatischen Mahlzeit.

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Griechisches Fava Püree klassisch

Ein cremiges Püree aus gelben Schälerbsen, das traditionell als Vorspeise serviert wird. Verfeinert mit Olivenöl und Zitrone ist es ein veganer Klassiker der griechischen Küche.

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Griechisches Rindfleisch-Stifado

Ein aromatisches Ragout aus der griechischen Küche, das durch Zimt, Nelken und süßen Rotwein seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Traditionell wird es mit vielen kleinen Zwiebeln langsam geschmort.

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Griechische Ostersuppe Magiritsa

Diese traditionelle Ostersuppe vereint zarte Lamm-Innereien mit frischen Kräutern und einer sämigen Zitronen-Ei-Legierung. Sie wird in Griechenland klassisch nach der Ostermesse serviert.

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Zypriotische Lountza hausgemacht

Eine traditionelle zypriotische Spezialität aus gepökeltem Schweinefleisch, das in Rotwein mariniert und luftgetrocknet wird. Lountza ist ein wesentlicher Bestandteil der Meze-Tafel.

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Griechisches Pasteli klassisch

Traditionelle griechische Krokant-Riegel aus Sesam und Honig. Dieser antike Energiespender ist natürlich süß, glutenfrei und reich an Nährstoffen.

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Griechisches Lamm-Kleftiko klassisch

Ein traditionelles griechisches Schmorgericht, bei dem Lammfleisch mit Kartoffeln und Kräutern im Pergamentpapier langsam gegart wird. Durch den hermetischen Verschluss bleibt das Fleisch unglaublich saftig und die Aromen verbinden sich perfekt.

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Klassisches Griechisches Gyros

Würzig mariniertes Schweinefleisch nach griechischer Art, kross gebraten. Ein Klassiker der mediterranen Küche, der traditionell mit Zwiebeln und Kräutern zubereitet wird.

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Griechische Chorta klassisch

Ein gesundes und traditionelles Gericht der griechischen Küche aus gekochtem Wildgemüse. Es wird meist lauwarm oder kalt mit Olivenöl und viel Zitrone serviert.

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Griechischer Café frappé klassisch

Der berühmte griechische Eiskaffee aus aufgeschäumtem Instantkaffee ist das Nationalgetränk für heiße Sommertage. Erfrischend kühl, schaumig und individuell süßbar.

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Griechische Tirosalata Käsecreme

Eine würzige griechische Schafskäsecreme, die oft als Vorspeise oder Dip serviert wird. Die Kombination aus salzigem Feta, Zitrone und scharfer Peperoni sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

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Griechische Skordalia mit Kartoffeln

Eine klassische griechische Knoblauchcreme auf Kartoffelbasis. Dieser würzige Dip ist eine beliebte Beilage zu gebratenem Fisch oder Gemüse.

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Isländische Lammfleischsuppe Kjötsúpa

Eine traditionelle, wärmende Suppe aus Lammfleisch, Steckrüben und Kartoffeln, die seit Jahrhunderten die isländische Küche prägt. Dieses herzhafte Nationalgericht nutzt die klassischen Ressourcen der Insel optimal.

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Griechische Souvlaki Spieße

Zarte Schweinefleischspieße, klassisch mariniert mit Oregano, Zitrone und Olivenöl. Ein unverzichtbarer Grill-Favorit aus Griechenland.

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Griechischer Bauernsalat Choriatiki

Ein erfrischender Klassiker der griechischen Küche aus sonnengereiften Tomaten, Gurken, Feta und Oliven. Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage an heißen Tagen.

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Griechisches Tsatsiki Original

Ein erfrischender Klassiker der griechischen Küche aus abgetropftem Joghurt, Gurke und Knoblauch. Perfekt als Vorspeise mit Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten.

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Steirischer Käferbohnensalat klassisch

Ein traditioneller Salat aus der Steiermark mit den typischen violett-schwarz gesprenkelten Käferbohnen. Angemacht mit echtem steirischen Kürbiskernöl und Apfelessig schmeckt er nussig und herzhaft.

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Klassisches Tian Provençal

Ein traditioneller provenzalischer Gemüseauflauf aus geschichtetem Sommergemüse. Auberginen, Zucchini und Tomaten werden kunstvoll arrangiert und langsam im Ofen geschmort.

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Französische Rillauds aus Anjou

Herzhafte Schweinebauch-Würfel mit Schwarte, die langsam in Schmalz confiert und abschließend karamellisiert werden. Eine traditionelle Delikatesse aus dem Loire-Tal.

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Glutenfreie Rezepte

Hausgemachter Capocollo Kalabrischer Art

Bollito Misto Piemonteser Art

Isländischer Fermentierter Hai Hákarl

Hausgemachte Amarenakirschen

Piemontesische Bagna Cauda

Griechische Strapatsada Kagianas

Griechisches Fava Püree klassisch

Griechisches Rindfleisch-Stifado

Griechische Ostersuppe Magiritsa

Zypriotische Lountza hausgemacht

Griechisches Pasteli klassisch

Griechisches Lamm-Kleftiko klassisch

Klassisches Griechisches Gyros

Griechische Chorta klassisch

Griechischer Café frappé klassisch

Griechische Tirosalata Käsecreme

Griechische Skordalia mit Kartoffeln

Isländische Lammfleischsuppe Kjötsúpa

Griechische Souvlaki Spieße

Griechischer Bauernsalat Choriatiki

Griechisches Tsatsiki Original

Steirischer Käferbohnensalat klassisch

Klassisches Tian Provençal

Französische Rillauds aus Anjou

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