Klassisches Chicken Tikka Masala

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den frischen Koriander waschen und grob hacken.

2. 2

   Für die Marinade den Joghurt mit der Hälfte des Knoblauchs und Ingwers, 1 TL Garam Masala, dem Zitronensaft, etwas Salz und der Hälfte des Chilipulvers in einer Schüssel verrühren.

3. 3

   Die Hähnchenwürfel zur Marinade geben, gut vermengen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten (am besten 2-3 Stunden) ziehen lassen.

4. 4

   Die marinierten Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen (Überschuss leicht abstreifen). In einer Pfanne mit etwas Ghee scharf anbraten, bis sie Farbe annehmen (sie müssen noch nicht ganz durch sein), oder alternativ im Ofen bei 220°C (Grillfunktion) ca. 10-15 Minuten rösten. Beiseitestellen.

5. 5

   Für die Sauce das restliche Ghee in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Restlichen Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

6. 6

   Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, restliches Chili und 1 TL Garam Masala sowie das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es duftet.

7. 7

   Die gehackten Tomaten hinzufügen. Die Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Pürieren, falls eine sehr feine Konsistenz gewünscht ist.

8. 8

   Die Sahne einrühren und die Sauce sanft erhitzen. Die vorgegarten Hähnchenstücke (Tikka) in die Sauce geben und weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.

9. 9

   Mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Chicken tikka-IDL FOOD Street, Kukatpally-Hyderabad-DSC 0011.jpg – Foto: Divya4232 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Chicken tikka masala – Foto: Michael Hays (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 13 Std.

Klassisches Chicken Tikka Masala

Das inoffizielle Nationalgericht Großbritanniens: Zarte, marinierte Hähnchenstücke, gegrillt und serviert in einer cremigen, mild-würzigen Tomatensauce. Ein perfektes Beispiel für die anglo-indische Fusionsküche.

🌾

Normal

⏱️ 13 Std.

Klassisches Chicken Tikka Masala (3)

Ein beliebtes Curry-Gericht aus mariniertem, gegrilltem Hähnchen in einer cremigen, würzigen Tomatensauce. Dieser Klassiker gilt als modernes Nationalgericht Großbritanniens.

🌾

Normal

⏱️ 1 Std. 5 Min.

Klassisches Hähnchen-Korma

Ein mildes, aromatisches Curry aus der Mughlai-Küche, bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer reichhaltigen Sauce aus Joghurt, Nüssen und Gewürzen geschmort wird. Die sämige Konsistenz entsteht durch eine feine Paste aus gebratenen Zwiebeln und Cashewkernen.

🌾

Einfach

⏱️ 55 Min.

Keema Matar – Aromatisches indisches Hackfleisch-Curry mit Erbsen

Ein herzhafter Klassiker der indisch-pakistanischen Küche: Würziges Lamm- oder Rinderhackfleisch, geschmort mit zarten Erbsen in einer reichhaltigen Tomaten-Gewürz-Basis. Perfekt zu Naan oder Reis.

Normal

⏱️ 45 Min.

Chicken Jalfrezi - Der würzige Curry-Klassiker mit knackigem Gemüse

Ein aromatisches und feuriges Curry, das seinen Ursprung in der britischen Kolonialzeit Indiens hat. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf eine reichhaltige Tomatensauce mit viel knackigem Paprika, Zwiebeln und grünen Chilis. Perfekt für alle, die es gerne etwas pikanter mögen.