Klassischer Tex-Mex Chile con Queso

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Jalapeños waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken. Den Cheddar reiben.

2. 2

   Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten.

3. 3

   Die gehackten Jalapeños und die stückigen Tomaten (etwas abgetropft) hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten mitdünsten.

4. 4

   Die Sahne angießen und den Frischkäse einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Mischung sanft erhitzen, aber nicht kochen.

5. 5

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den geriebenen Cheddar nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis er geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht.

6. 6

   Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort warm servieren, da der Dip beim Abkühlen fest wird.

📸 Cook Snaps 3

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Flickr etee 3648986444--Felix-style chile con queso – Foto: etee from Houston, Texas, USA (CC BY-SA 2.0)

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Qostibas Queso – Foto: Alexi Kostibas (CC BY-SA 2.0)

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Chili con queso (cropped) – Foto: Wackyrussell at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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