Glutenfreie Rezepte

Französische Macarons klassisch

Zartschmelzendes französisches Mandelgebäck aus feiner Baisermasse. Die kleinen, bunten Doppelkekse werden traditionell mit einer reichhaltigen Ganache oder Buttercreme gefüllt.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Französische Pâté de campagne

Eine rustikale französische Landpastete aus Schweinefleisch und Leber im Fettmantel. Klassisch gewürzt mit Quatre-épices und Cognac, schonend im Wasserbad gegart.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Klassische Baskische Piperade

Ein traditioneller baskischer Gemüseeintopf aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, verfeinert mit Piment d’Espelette. In dieser klassischen Variante wird das Gericht mit gestockten Eiern und Bayonne-Schinken zu einer vollwertigen Mahlzeit.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Französische Macaire-Kartoffeln

Eine klassische Kartoffelbeilage der französischen Küche aus im Ofen gebackenen Kartoffeln. Die ausgehöhlte Masse wird verfeinert, zu kleinen Küchlein geformt und knusprig gebraten.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Französischer Pot-au-Feu klassisch (2)

Ein traditioneller französischer Eintopf aus Rindfleisch und Wurzelgemüse. Durch das lange Köcheln entsteht eine kräftige Brühe und butterzartes Fleisch, das oft mit Senf und Cornichons serviert wird.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Klassische Französische Herzoginkartoffeln

Eine elegante Beilage der klassischen französischen Küche aus feinem Kartoffelpüree. Die Masse wird mit Butter und Eigelb verfeinert, zu dekorativen Rosetten gespritzt und im Ofen goldbraun gebacken.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Klassisches Quatre-épices Gewürz

Die traditionelle französische Gewürzmischung 'Quatre-épices' vereint Schärfe und Wärme. Sie ist unverzichtbar für Wildgerichte, Terrinen und Lebkuchen.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normannischer Pommeau klassisch

Pommeau ist ein aromatischer Likörwein aus der Normandie, der durch das Stoppen der Gärung von frischem Apfelsaft mit jungem Calvados hergestellt wird. Er besticht durch sein volles Apfelaroma, eine angenehme Süße und feine Säure.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Französische Kräuterbutter Maître d'Hôtel

Der Klassiker unter den Würzbuttern verfeinert Steaks, Fisch und Gemüse mit frischer Petersilie und Zitrone. Diese Zubereitung ist ein unverzichtbares Element der französischen Küche.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Klassisches Französisches Mirepoix

Die traditionelle französische Würzmischung aus gleichmäßig gewürfeltem Wurzelgemüse. Sie dient als aromatische Basis für zahlreiche Saucen, Suppen und Schmorgerichte.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Klassisches Französisches Omelette (2)

Die hohe Kunst der Eierspeisen: Außen makellos gelb ohne Bräunung, innen cremig 'baveuse'. Ein zeitloser Klassiker, der perfekte Technik erfordert.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Klassische Mousse au Chocolat (4)

Ein luftiger französischer Dessertklassiker aus dunkler Schokolade und Eiern. Die zartschmelzende Konsistenz macht sie zum perfekten Abschluss eines feinen Menüs.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Klassische Kräuter der Provence

Eine aromatische Gewürzmischung aus typischen südfranzösischen Kräutern. Diese vielseitige Mischung verleiht Fleisch, Fisch und Gemüsegerichten eine mediterrane Note.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Klassische Sauce Hollandaise (2)

Die Königin der Spargelsaucen: Eine luftige Emulsion aus Eigelb und flüssiger Butter. Perfekt zu Gemüse, Fisch und pochierten Eiern.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Klassisches Vanille-Parfait

Ein edles, halbgefrorenes Dessert aus der französischen Küche, das ganz ohne Eismaschine gelingt. Die luftige Creme aus Eigelb, Zucker und Sahne besticht durch ihren zarten Schmelz und das feine Vanillearoma.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Korsische Coppa de Corse hausgemacht

Die traditionelle korsische Variante des luftgetrockneten Schweinenackens. Das Fleisch wird in Salz und Gewürzen gepökelt, in Naturdarm gefüllt und über Monate an der Luft gereift.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Entrecôte à la Bordelaise klassisch

Ein edler Klassiker der französischen Küche aus Bordeaux. Das saftige Entrecôte wird mit einer reichhaltigen Rotwein-Schalotten-Sauce und pochiertem Rindermark serviert.

@kochcode-team

🌾

–

Klassische Französische Court-bouillon

Eine aromatische, schnell gekochte Brühe mit Weißwein und Wurzelgemüse, ideal zum Pochieren von Fisch und Meeresfrüchten. Diese klassische Basis verleiht dem Gargut einen feinen Geschmack, ohne es zu übergaren.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Hausgemachte Chipolata Würstchen

Kleine, feine Bratwürste nach französischer Art aus reinem Schweinefleisch mit Kräutern. Diese milden Würstchen sind perfekt zum Grillen oder für das Frühstück.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Elsässer Choucroute garnie klassisch (2)

Das Nationalgericht des Elsass ist ein deftiger Eintopf aus in Riesling geschmortem Sauerkraut. Serviert wird es traditionell mit einer reichhaltigen Auswahl an gepökeltem Fleisch, Würsten und Kartoffeln.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Korsische Figatellu hausgemacht

Die traditionelle korsische Leberwurst zeichnet sich durch ihren hohen Leberanteil und die aromatische Würzung mit Wein und Knoblauch aus. Nach dem Räuchern wird sie klassisch gegrillt serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Französische Crépinette klassisch

Eine feine französische Wurstspezialität aus würziger Fleischfarce, die traditionell im Schweinenetz gebraten wird. Durch die Umhüllung bleiben die flachen Würstchen besonders saftig und aromatisch.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Französisches Enten-Confit klassisch

Ein traditioneller Klassiker aus Südfrankreich, bei dem Entenkeulen in eigenem Fett zart gegart werden. Das Ergebnis ist unvergleichlich saftiges Fleisch mit knuspriger Haut.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Klassische Crème anglaise

Eine samtige Vanillesauce aus der französischen Küche, die traditionell zur Rose abgezogen wird. Sie dient als edle Begleitung zu Desserts oder als Basis für Eiscreme.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Glutenfreie Rezepte

Französische Macarons klassisch

Französische Pâté de campagne

Klassische Baskische Piperade

Französische Macaire-Kartoffeln

Französischer Pot-au-Feu klassisch (2)

Klassische Französische Herzoginkartoffeln

Klassisches Quatre-épices Gewürz

Normannischer Pommeau klassisch

Französische Kräuterbutter Maître d'Hôtel

Klassisches Französisches Mirepoix

Klassisches Französisches Omelette (2)

Klassische Mousse au Chocolat (4)

Klassische Kräuter der Provence

Klassische Sauce Hollandaise (2)

Klassisches Vanille-Parfait

Korsische Coppa de Corse hausgemacht

Entrecôte à la Bordelaise klassisch

Klassische Französische Court-bouillon

Hausgemachte Chipolata Würstchen

Elsässer Choucroute garnie klassisch (2)

Korsische Figatellu hausgemacht

Französische Crépinette klassisch

Französisches Enten-Confit klassisch

Klassische Crème anglaise

Bestätigung