Tansanisches Chipsi Mayai Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden (wie Pommes frites). Die Zwiebel und Tomaten für den Salat fein würfeln. Die Chilischote (falls verwendet) fein hacken. Den Koriander grob hacken. Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.

2. 2

   Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen und die Kartoffelstifte darin goldbraun frittieren. Alternativ fertige Pommes nach Packungsanweisung zubereiten.

3. 3

   Überschüssiges Öl abgießen, sodass nur noch etwa 1-2 Esslöffel in der Pfanne verbleiben (oder die frittierten Pommes in eine saubere, leicht geölte Pfanne geben).

4. 4

   Die verquirlten Eier gleichmäßig über die heißen Pommes in der Pfanne gießen. Das Ei sollte die Zwischenräume füllen.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze braten, bis das Ei an der Unterseite gestockt ist. Dann mithilfe eines Tellers oder Pfannendeckels vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun braten.

6. 6

   Währenddessen für das Kachumbari (den Salat) die gewürfelten Zwiebeln, Tomaten, Chili und Koriander mit dem Limettensaft vermischen und mit Salz abschmecken.

7. 7

   Das fertige Chipsi Mayai auf einen Teller gleiten lassen und zusammen mit dem frischen Salat servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Traditional Tanzanian food - pilau kuku, mishkaki, ndizi, &c. – Foto: Tcg1111 (CC BY-SA 4.0)

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Chipsi mayai (zege) – Foto: iamkevoo (CC BY-SA 4.0)

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