Oaxacanische Chochoyote Maisklößchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

2. 2

   Das Masa Harina mit dem Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Das warme Wasser und das weiche Schweineschmalz (oder Öl) hinzufügen. Alles mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt.

4. 4

   Die gehackten Kräuter unter den Teig kneten.

5. 5

   Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen.

6. 6

   In jede Kugel mit dem Finger eine tiefe Mulde drücken, ohne den Teigboden zu durchstoßen. Dies ist die charakteristische Form der Chochoyotes.

7. 7

   Die Brühe oder eine Sauce (traditionell Mole) in einem großen Topf zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Chochoyotes vorsichtig in die köchelnde Flüssigkeit geben. Die Hitze reduzieren und die Klößchen etwa 15-20 Minuten sanft gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sopa de bolitas – Foto: TexMexlover (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 50 Min.

Mexikanische Huaraches klassisch

Ein traditionelles Gericht aus Mexiko-Stadt, benannt nach der Sandalenform. Ovaler Mais-Teig wird knusprig gebraten und herzhaft mit Bohnen, Fleisch und Salsa belegt.

@kochcode-team

🌾

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Klassische Piadina Romagnola

Ein traditionelles dünnes Fladenbrot aus der Emilia-Romagna, das ohne Fett in der Pfanne gebacken wird. Klassisch gefüllt mit cremigem Käse, Rucola und Schinken schmeckt es hervorragend als Snack oder leichtes Hauptgericht.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Tibetisches Yak-Curry würzig

Ein wärmendes Curry aus dem Himalaya mit zart geschmortem Yakfleisch und aromatischen Gewürzen. Kartoffeln und Tomaten runden dieses traditionelle Gericht ab.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Englischer Lardy Cake Klassisch

Ein traditioneller englischer Hefekuchen, der durch mehrfaches Falten mit Schmalz, Zucker und Trockenfrüchten eine saftige, blättrige Struktur erhält. Durch das Karamellisieren des Zuckers entsteht eine klebrige, köstliche Kruste.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 150 Min.

Ungarisches Kesselgulasch Bogrács

Ein traditioneller ungarischer Eintopf, der ursprünglich im Kessel über offenem Feuer zubereitet wird. Das Gericht besticht durch zartes Rindfleisch, viel Paprika und Kartoffeln.

@kochcode-team

🌾 🥛

–