🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Mexikanische Küche 🍽️ Beilage

Oaxacanische Chochoyote Maisklößchen

Name: Oaxacanische Chochoyote Maisklößchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Masa Harina; 250 ml Wasser; 2 EL Schweineschmalz; 1 TL Salz; 1 Bund Koriander; nach Bedarf Brühe

Traditionelle mexikanische Maisklößchen mit der charakteristischen Mulde in der Mitte. Diese authentische Beilage aus Oaxaca wird direkt in Suppen oder Saucen gegart und nimmt deren Aromen perfekt auf.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Masa Harina
Spezielles nixtamalisiertes Maismehl

250 g
Wasser
warm

250 ml
Schweineschmalz
oder Pflanzenöl

2 EL
Salz

1 TL
Koriander
frisch, alternativ Epazote

1 Bund
Brühe
zum Garen (z.B. Hühnerbrühe)

nach Bedarf

Nährstoffdaten 6/6 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

296 kcal

5,4 Eiweiß

9,8 Fett

47,9 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Rührschüssel Schneidebrett Küchenmesser Großer Kochtopf

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Chochoyotes sind ein fester Bestandteil der Küche von Oaxaca im Süden Mexikos. Ihr Name leitet sich vermutlich aus dem Nahuatl ab und spielt auf die kleine Vertiefung an, die wie ein Bauchnabel aussieht. Diese Mulde hat eine praktische Funktion: Sie sorgt dafür, dass der Teig schneller durchgart und die Klößchen mehr von der köstlichen Sauce aufnehmen können.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
2
Das Masa Harina mit dem Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
3
Das warme Wasser und das weiche Schweineschmalz (oder Öl) hinzufügen. Alles mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt.
4
Die gehackten Kräuter unter den Teig kneten.
5
Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen.
6
In jede Kugel mit dem Finger eine tiefe Mulde drücken, ohne den Teigboden zu durchstoßen. Dies ist die charakteristische Form der Chochoyotes.
7
Die Brühe oder eine Sauce (traditionell Mole) in einem großen Topf zum Kochen bringen.
8
Die Chochoyotes vorsichtig in die köchelnde Flüssigkeit geben. Die Hitze reduzieren und die Klößchen etwa 15-20 Minuten sanft gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sopa de bolitas – Foto: TexMexlover (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Original Mexikanische Huaraches – Knusprige Maisfladen mit Bohnenkern

Ein Klassiker aus Mexiko-Stadt: Huaraches sind dicke, sandalenförmige Maisfladen aus Masa-Teig, die mit einem Kern aus Bohnenmus gefüllt, knusprig gebraten und reichhaltig mit Salsa, Fleisch, Nopales und Käse belegt werden. Ein authentisches Streetfood-Erlebnis für zuhause.

Authentische mexikanische Tacos de Tripas

Ein absoluter Street-Food-Klassiker aus Mexiko. Die gereinigten Rinderdärme (Tripas) werden stundenlang weichgekocht und anschließend im eigenen Fett knusprig gebraten. Serviert in warmen Tortillas mit Zwiebeln, Koriander und feuriger Salsa bieten sie ein unvergleichliches Geschmacks- und Texturerlebnis.

Mexikanische Huaraches klassisch

Ein traditionelles Gericht aus Mexiko-Stadt, benannt nach der Sandalenform. Ovaler Mais-Teig wird knusprig gebraten und herzhaft mit Bohnen, Fleisch und Salsa belegt.

🌾

Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer)

Salbutes sind ein beliebter Antojito (Snack) von der Halbinsel Yucatán und aus Belize. Im Gegensatz zu Tostadas werden diese handgeformten Maistortillas kurz frittiert, bis sie sich luftig aufblähen, aber innen noch leicht weich bleiben. Traditionell werden sie mit zartem Putenfleisch, Avocado und eingelegten roten Zwiebeln serviert.

Xi'an Paomo (Lamm-Eintopf mit zerzupftem Brot)

Ein legendäres Gericht aus der alten Kaiserstadt Xi'an: Eine reichhaltige, stundenlang gekochte Lammbrühe, in der handzerzupfte Stücke von festem Fladenbrot und Glasnudeln kurz aufgekocht werden. Serviert mit süß-sauer eingelegtem Knoblauch und Chiliöl ist dies echtes chinesisches Soulfood.