Philippinische Küche

Einfach

⏱️ 13 Std.

Philippinisches Chicken Adobo Klassisch (2)

Das inoffizielle Nationalgericht der Philippinen, bei dem Hähnchen in einer würzigen Sud aus Essig, Sojasauce und Knoblauch geschmort wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit einer perfekten Balance aus salzig und sauer.

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Normal

⏱️ 50 Min.

Philippinischer Bibingka Reiskuchen

Ein traditioneller philippinischer Reiskuchen aus Reismehl und Kokosmilch, der besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Durch das Backen in Bananenblättern erhält er ein einzigartiges, süß-rauchiges Aroma.

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Pfiffig

⏱️ 3 Std. 30 Min.

Philippinisches Kare-Kare Klassisch (2)

Ein traditioneller philippinischer Eintopf mit zartem Ochsenschwanz in einer sämigen Erdnusssauce. Das Gericht besticht durch seine leuchtend orange Farbe und wird klassisch mit blanchiertem Gemüse und fermentierter Shrimps-Paste serviert.

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Normal

⏱️ 35 Min.

Philippinisches Pancit Canton Klassisch

Ein traditionelles philippinisches Festtagsgericht mit gebratenen Nudeln, Hähnchen, Garnelen und knackigem Gemüse. Würzig abgeschmeckt mit Soja- und Austernsauce.

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Einfach

⏱️ 35 Min.

Philippinisches Balut klassisch

Balut ist eine traditionsreiche Spezialität aus Südostasien, bestehend aus einem angebrüteten und gekochten Entenei. Dieser nahrhafte Snack wird warm direkt aus der Schale mit Salz und Essig genossen.

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Normal

⏱️ 45 Min.

Philippinisches Pinakbet Klassisch

Ein traditioneller philippinischer Gemüseeintopf aus der Ilocos-Region, bekannt für seinen kräftigen Umami-Geschmack. Verschiedene Gemüsesorten wie Bittermelone, Okra und Auberginen werden mit würziger Garnelenpaste und Schweinebauch geschmort.

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Einfach

⏱️ 1 Std. 20 Min.

Philippinisches Nata de Coco in Sirup

Selbstgemachtes Nata de Coco, das traditionell in einem aromatischen Zuckersirup eingekocht wird. Diese bissfesten, glasigen Kokosgelee-Würfel sind eine unverzichtbare Zutat in vielen asiatischen Desserts und Getränken.

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Einfach

⏱️ 20 Min.

Philippinisches Halo-Halo Klassisch (2)

Das berühmte philippinische 'Mix-Mix' Dessert aus geschichtetem Eis, süßen Bohnen und tropischen Früchten. Ein farbenfroher, erfrischender Klassiker, der traditionell mit Kondensmilch und Ube verfeinert wird.

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Normal

⏱️ 40 Min.

Philippinischer Fisch-Escabeche süß-sauer

Ein herrlich aromatisches Gericht der philippinischen Küche, bei dem knusprig gebratener Fisch mit einer süß-sauren Sauce aus Ingwer, Essig und buntem Gemüse serviert wird. Perfekt als festliches Hauptgericht.

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Normal

⏱️ 1 Std. 30 Min.

Philippinisches Embutido klassisch

Ein festlicher philippinischer Hackbraten, gefüllt mit Eiern und Würstchen. Traditionell in Alufolie gedämpft, vereint er herzhafte und süße Aromen.

Normal

⏱️ 1 Std. 30 Min.

Philippinischer Embutido Hackbraten

Ein festlicher philippinischer Hackbraten, der traditionell gedämpft wird. Die würzige Hackfleischmischung umschließt eine Füllung aus hartgekochten Eiern und Würstchen und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.

Normal

⏱️ 1 Std. 40 Min.

Philippinischer Egg Pie Klassisch

Ein beliebter philippinischer Kuchen mit einer reichhaltigen, süßen Custard-Füllung auf Kondensmilchbasis in einer mürben Teigkruste. Charakteristisch ist die dunkel gebräunte Oberseite, die einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung bildet.

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Normal

⏱️ 2 Std. 35 Min.

Philippinisches Double Buddy Brot

Ein süßes, weiches Hefegebäck von den Philippinen, das aus zwei zusammengefügten Hälften besteht und an ein Yo-Yo erinnert. Gefüllt mit einer süßen Creme und in Kokosraspeln gewälzt, ist es ein beliebter Snack.

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Einfach

⏱️ 17 Min.

Philippinischer Farn-Salat Ensaladang Pako

Ein frischer, knackiger Salat aus jungen Farnspitzen, serviert mit Tomaten, Zwiebeln und herzhaften gesalzenen Eiern. Abgerundet wird das Gericht durch eine süß-saure Vinaigrette.

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Normal

⏱️ 1 Std. 20 Min.

Philippinisches Dinuguan Klassisch

Ein herzhafter philippinischer Eintopf aus zartem Schweinefleisch, geschmort in einer reichhaltigen Sauce aus Schweineblut, Essig, Knoblauch und Chili. Oft als 'Chocolate Meat' bekannt und traditionell mit gedämpften Reiskuchen serviert.

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Normal

⏱️ 45 Min.

Philippinische Dinamita Lumpia

Knusprig frittierte grüne Chilischoten, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch und Käse, umhüllt von dünnem Frühlingsrollenteig. Ein beliebter Party-Snack mit feuriger Note.

Normal

⏱️ 1 Std. 10 Min.

Philippinisches Dinakdakan Klassisch

Ein authentisches Ilocano-Gericht aus gegrillter Schweinemaske und Leber in einer cremigen Sauce. Traditionell mit Schweinehirn gebunden, ist es ein beliebter Snack zu kalten Getränken oder eine herzhafte Hauptspeise.

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Normal

⏱️ 168 Std. 30 Min.

Philippinische Würzsauce Dayok

Dayok ist ein traditionelles philippinisches Würzmittel aus fermentierten Fischinnereien, das für seinen kräftigen Umami-Geschmack bekannt ist. Diese Spezialität von den Visayas und Mindanao verleiht Gerichten eine salzige Tiefe.

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Einfach

⏱️ 12 Std. 30 Min.

Philippinischer Daing na Bangus

In Essig und reichlich Knoblauch marinierter Milchfisch, der traditionell zum Frühstück knusprig gebraten serviert wird. Eine beliebte Variante, die als 'Lamayo' bekannt ist und nicht in der Sonne getrocknet werden muss.

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Einfach

⏱️ 72 Std. 35 Min.

Philippinischer Cornick Mais-Snack

Ein beliebter philippinischer Snack aus frittierten, gepufften Maiskörnern, die herrlich knusprig sind. Traditionell mit viel geröstetem Knoblauch und Salz gewürzt, ist dieser Snack die perfekte, hausgemachte Alternative zu Nüssen oder Chips.

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Einfach

⏱️ 25 Min.

Philippinisches Corned Beef Omelett

Ein herzhafter philippinischer Frühstücksklassiker, bei dem saftiges Corned Beef mit Knoblauch und Zwiebeln angebraten und als würziges Omelett serviert wird.

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Pfiffig

⏱️ 73 Std. 20 Min.

Philippinische Chorizo de Macao

Eine süßliche, trocken gereifte Schweinswurst aus den Philippinen, die ihr unverwechselbares Aroma durch Sternanis und Anislikör erhält. Diese Spezialität ist fester Bestandteil vieler philippinisch-chinesischer Gerichte.

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Pfiffig

⏱️ 13 Std. 10 Min.

Süße Chorizo de Cebu Klassisch

Diese philippinische Wurstspezialität aus Cebu zeichnet sich durch ihre kugelrunde Form, die leuchtend rote Farbe durch Annatto und den charakteristischen süß-würzigen Geschmack aus. Traditionell wird sie zum Frühstück mit Knoblauchreis und Ei serviert.

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Einfach

⏱️ 25 Min.

Philippinischer Chorizo-Reis klassisch

Ein aromatisches Reisgericht mit der würzigen Chorizo de Bilbao, viel knusprigem Knoblauch und frischen Frühlingszwiebeln. Dieser philippinische Klassiker vereint spanische Einflüsse mit lokaler Kochtradition.

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