🥛 Laktosefrei 🌍 Philippinische Küche 🍽️ Hauptgericht

Philippinisches Pancit Canton Klassisch

Name: Philippinisches Pancit Canton Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Pancit Canton Nudeln; 200 g Hähnchenbrust; 100 g Garnelen; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück Karotte; 100 g Zuckererbsen; 100 g Weißkohl; 4 EL Sojasauce; 2 EL Austernsauce; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stück Calamansi

Ein traditionelles philippinisches Festtagsgericht mit gebratenen Nudeln, Hähnchen, Garnelen und knackigem Gemüse. Würzig abgeschmeckt mit Soja- und Austernsauce.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Pancit Canton Nudeln
alternativ Mie-Nudeln

250 g
Hähnchenbrust
Filet

200 g
Garnelen
geschält und entdarmt

100 g
Zwiebel

1 Stück
Knoblauch

3 Zehe
Karotte

1 Stück
Zuckererbsen

100 g
Weißkohl

100 g
Sojasauce

4 EL
🥄

Austernsauce

2 EL
Hühnerbrühe

500 ml
Pflanzenöl

2 EL
Pfeffer

1 Prise
🥄

Calamansi
oder Limetten

2 Stück

Nährstoffdaten 12/14 Zutaten (86%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

224 kcal

24,6 Eiweiß

9,8 Fett

7,6 KH

⚠️ Basierend auf 86% verknüpften Zutaten

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Pancit stammt ursprünglich von chinesischen Händlern ab und der Name leitet sich aus dem Hokkien-Chinesischen ab, was etwa 'bequem gekochtes Essen' bedeutet. Es hat sich zu einem nationalen Symbol der Philippinen entwickelt und wird traditionell bei Geburtstagen serviert, da die langen Nudeln für ein langes Leben stehen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Gemüse waschen und putzen.
2
Karotte in feine Stifte und Weißkohl in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4
Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann die Garnelen kurz mitbraten.
5
Mit Sojasauce und Austernsauce ablöschen und die Hühnerbrühe angießen, alles kurz aufkochen lassen.
6
Das Gemüse (Karotten, Zuckerschoten, Kohl) hinzufügen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis es bissfest ist.
7
Die rohen Pancit Canton Nudeln in den Wok geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben und gar sind.
8
Mit Pfeffer abschmecken und traditionell mit Calamansi- oder Limettenspalten servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pancit – Foto: Obsidian Soul (CC BY-SA 3.0)

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