Philippinisches Pancit Canton Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Gemüse waschen und putzen.

2. 2

   Karotte in feine Stifte und Weißkohl in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

3. 3

   Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

4. 4

   Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann die Garnelen kurz mitbraten.

5. 5

   Mit Sojasauce und Austernsauce ablöschen und die Hühnerbrühe angießen, alles kurz aufkochen lassen.

6. 6

   Das Gemüse (Karotten, Zuckerschoten, Kohl) hinzufügen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis es bissfest ist.

7. 7

   Die rohen Pancit Canton Nudeln in den Wok geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben und gar sind.

8. 8

   Mit Pfeffer abschmecken und traditionell mit Calamansi- oder Limettenspalten servieren.

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Pancit – Foto: Obsidian Soul (CC BY-SA 3.0)

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