Philippinisches Double Buddy Brot

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Mehl sieben, Milch erwärmen und Butter weich werden lassen.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.

3. 3

   Die lauwarme Milch, das Ei und die weiche Butter (50 g) hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 10 Minuten mit der Maschine oder von Hand).

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig kurz durchkneten und in kleine Portionen (ca. 40-50 g) teilen. Diese zu runden Kugeln formen.

6. 6

   Die Teigkugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

7. 7

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Die Brötchen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

9. 9

   Für die Füllung die restliche weiche Butter (100 g) mit dem Puderz cremig rühren.

10. 10

    Jeweils zwei ausgekühlte Brötchen an der flachen Unterseite mit der Buttercreme bestreichen und zusammenkleben, sodass sie wie ein Yo-Yo aussehen.

11. 11

    Die Außenseite der 'Naht' oder das gesamte Gebäck dünn mit etwas Buttercreme oder geschmolzener Butter bestreichen und großzügig in Kokosraspeln wälzen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Double body cookies (Philippines) (1) 01 – Foto: Obsidian Soul (CC0)

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