Philippinische Küche

Normal

⏱️ 1 Std. 15 Min.

Philippinisches Chicken Pastel

Ein herzhafter und cremiger Hähncheneintopf nach philippinischer Art. Mit bunten Gemüsen, würziger Chorizo und Wiener Würstchen ist dieses Gericht ein beliebtes Festessen.

Einfach

⏱️ 12 Std. 30 Min.

Philippinische Chicken Longganisa

Diese hautlosen philippinischen Hähnchenwürstchen sind eine leichtere, aber ebenso würzige Variante des Klassikers. Mit viel Knoblauch, einer süß-säuerlichen Note und ohne Darm zubereitet, sind sie ein fester Bestandteil des traditionellen philippinischen Frühstücks.

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Normal

⏱️ 12 Std. 50 Min.

Philippinisches Chicken Inasal

Ein populäres philippinisches Grillgericht aus der Visayas-Region, bekannt für seine einzigartige Marinade aus Calamansi, Kokosessig und Zitronengras. Das Hähnchen wird während des Grillens mit aromatischem Annatto-Öl bestrichen, was ihm seine charakteristische Farbe und den rauchigen Geschmack verleiht.

Pfiffig

⏱️ 2 Std. 30 Min.

Philippinische Chicken Galantina

Ein festliches, entbeintes Hähnchen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Würstchen, Gemüse und hartgekochten Eiern. Dieser Klassiker der philippinischen Küche wird traditionell zu Weihnachten serviert.

Normal

⏱️ 45 Min.

Philippinische Caycay Erdnusskekse

Knusprige, mehrschichtige Kekse von den Philippinen, die in süßen Sirup getaucht und in gerösteten, gemahlenen Erdnüssen gewälzt werden. Ein beliebter süßer Snack aus der Region Visayas.

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Simpel

⏱️ 15 Min.

Philippinischer Lato Algensalat

Ein erfrischender philippinischer Meeressalat aus den als 'Grüner Kaviar' bekannten Algenperlen. Knackig, salzig und mit einer feinen Säurenote perfekt als Beilage zu gegrilltem Fisch.

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Einfach

⏱️ 1 Std. 30 Min.

Philippinischer Cassava-Kuchen

Ein saftiger, traditioneller philippinischer Kuchen aus geriebenem Maniok und Kokosmilch, überbacken mit einer cremigen Custard-Schicht. Dieser süße Auflauf ist ein beliebter Snack zum Kaffee oder Dessert bei besonderen Anlässen.

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Einfach

⏱️ 35 Min.

Philippinische Cascaron Bällchen

Knusprig frittierte Bällchen aus Klebreismehl und Kokosraspeln, die innen herrlich weich und zäh sind. Ein beliebter philippinischer Street-Food-Klassiker, der oft am Spieß serviert wird.

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Simpel

⏱️ 30 Min.

Philippinisches Carne Norte Guisado

Ein herzhaftes und beliebtes philippinisches Gericht aus angebratenem Corned Beef mit Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln. Traditionell wird es oft zum Frühstück mit Reis oder Pandesal serviert.

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Normal

⏱️ 1 Std. 5 Min.

Philippinisches Ube Halaya

Diese traditionelle philippinische Konfitüre aus lila Yamswurzel besticht durch ihre leuchtende violette Farbe und cremige Textur. Ube Halaya wird klassisch als Dessert pur genossen oder als Basis für Süßspeisen wie Halo-Halo verwendet.

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Einfach

⏱️ 25 Min.

Philippinische Camote Cue Spieße

Ein beliebter philippinischer Street-Food-Klassiker aus frittierten Süßkartoffelscheiben, die mit karamellisiertem braunen Zucker überzogen sind. Diese süßen Snacks werden traditionell heiß auf Bambusspießen serviert.

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Einfach

⏱️ 40 Min.

Philippinische Camachile Cookies

Traditionelles philippinisches Biskuitgebäck, das optisch an die Früchte des Camachile-Baums erinnert. Diese knusprigen Kekse sind ein beliebter Begleiter zu Kaffee oder heißer Schokolade.

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Normal

⏱️ 1 Std. 35 Min.

Philippinischer Buko Pie

Dieser traditionelle philippinische Kokoskuchen besticht durch eine reichhaltige Füllung aus jungem Kokosfleisch und süßer Kondensmilch. Eingehüllt in einen knusprigen Mürbeteig ist er eine beliebte Spezialität, die warm oder kalt serviert werden kann.

🥬

Einfach

⏱️ 50 Min.

Samalamig Sago't Gulaman

Ein klassisches philippinisches Erfrischungsgetränk, auch bekannt als 'Pearl Cooler'. Die Kombination aus weichen Tapiokaperlen, festen Agar-Gelee-Würfeln und einem süßen Sirup aus braunem Zucker macht es zum perfekten Sommerdrink.

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Pfiffig

⏱️ 1 Std. 30 Min.

Philippinischer Buko Pandan Kuchen

Ein luftiger, hellgrüner Chiffon-Kuchen, aromatisiert mit Pandan und gefüllt mit süßen Macapuno-Kokosstreifen. Dieser philippinische Klassiker wird traditionell mit einer leichten Sahnecreme umhüllt und ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe.

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Simpel

⏱️ 12 Std. 15 Min.

Philippinischer Buko Kokossalat

Ein erfrischender und cremiger Obstsalat-Klassiker von den Philippinen. Zarte Streifen junger Kokosnuss treffen auf bunten Fruchtcocktail, Nata de Coco und eine süße Sahne-Creme.

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Einfach

⏱️ 20 Min.

Philippinisches Kinilaw mit Fisch

Ein frischer, säuerlich-scharfer Fischsalat aus den Philippinen, der durch Essig und Zitrusfrüchte 'gekocht' wird – ohne Hitze! Perfekt als Vorspeise oder mit Bier als Fingerfood.

Einfach

⏱️ 35 Min.

Philippinische Bananen-Cue mit Karamell

Knusprig frittierte Saba-Bananen, überzogen mit glänzendem braunem Zucker-Karamell – ein beliebter Straßen-Snack aus den Philippinen. Perfekt als süßer Imbiss oder Dessert, serviert auf Bambusspießen.

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Normal

⏱️ 35 Min.

Philippinisches Balut mit Essig

Ein mutiges Streetfood aus den Philippinen: ein bebrütetes Entenei, gekocht und mit Salz-Essig-Dip serviert. Der Embryo ist zart und proteinreich – ein kulinarisches Abenteuer für Mutige.

Pfiffig

⏱️ 2160 Std. 30 Min.

Philippinisches Bagoong Isdâ

Ein intensiv-aromatischer Ferment aus Fisch und Salz, der als würzige Basis für viele philippinische Gerichte dient. Traditionell in Tonkrügen gereift, entwickelt es einen tiefen, salzig-umami-reichen Geschmack.

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Einfach

⏱️ 12 Std. 55 Min.

Philippinisches Chicken Adobo Klassisch

Das Nationalgericht der Philippinen vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer würzigen Sauce aus Essig, Sojasauce und viel Knoblauch. Durch das Schmoren wird das Fleisch besonders mürbe und aromatisch.

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Simpel

⏱️ 15 Min.

Philippinisches Silog Frühstück

Silog ist das klassische philippinische Power-Frühstück, bestehend aus Knoblauchreis (Sinangag) und Ei (Itlog). Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die traditionell mit verschiedenen Fleischbeilagen wie Würstchen oder Corned Beef serviert wird.

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Normal

⏱️ 1 Std.

Philippinische Lumpiang Shanghai

Diese knusprigen philippinischen Frühlingsrollen sind mit einer würzigen Mischung aus Schweinehackfleisch und Gemüse gefüllt. Sie sind ein beliebtes Partygericht und werden traditionell mit süß-scharfem Bananenketchup serviert.

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Normal

⏱️ 35 Min.

Philippinische Turon Bananenröllchen

Knusprig frittierte Frühlingsrollen, gefüllt mit süßen Saba-Bananen und aromatischer Jackfrucht. Diese beliebte philippinische Süßspeise wird nach dem Frittieren in goldenem Karamell geschwenkt.

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