Iranische Küche

Persische Gewürzmischung Advieh

Eine aromatische Gewürzmischung aus der persischen Küche mit einer charakteristischen Note von Rosenblüten. Sie veredelt Reisgerichte, Eintöpfe (Khoresht) und Fleischspeisen.

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Persisches Fruchtleder Lavaschak

Lavaschak ist ein traditioneller persischer Snack aus eingekochtem und getrocknetem Fruchtmus. Die dünnen Fruchtplatten bestechen durch ihren intensiven, meist säuerlich-salzigen Geschmack und eine zähe Konsistenz.

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Persisches Khoresht-e Mast klassisch

Eine einzigartige süße Spezialität aus Isfahan, die cremigen Joghurt mit Safran und fein zerfasertem Lammfleisch verbindet. Dieses Gericht besticht durch seine elastische Konsistenz und leuchtend goldgelbe Farbe.

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Persische Koofteh Tabrizi Klassisch

Diese beeindruckenden, riesigen Fleischklöße aus Täbris sind ein Festessen der persischen Küche. Gefüllt mit Nüssen, Trockenfrüchten und einem Ei werden sie in einer aromatischen Tomaten-Safran-Sauce geschmort.

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Persischer Sholeh Zard klassisch

Ein traditioneller, goldgelber Reispudding aus der persischen Küche, der durch Safran, Rosenwasser und Kardamom sein unverwechselbares Aroma erhält. Dieses festliche Dessert wird oft zu besonderen Anlässen wie Nowruz serviert.

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Persisches Faloodeh Shirazi

Ein erfrischendes persisches Dessert aus feinen Stärkenudeln in einem halbgefrorenen Rosenwasser-Sirup. Es ist eine der ältesten gefrorenen Süßspeisen der Welt und wird traditionell mit Zitronensaft und Pistazien serviert.

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Persisches Khoresht-e Gheimeh

Ein klassischer persischer Eintopf mit zartem Lammfleisch, gelben Spalterbsen und getrockneten Limetten. Die Garnitur aus knusprigen Kartoffelsticks macht dieses Gericht unverwechselbar.

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Persischer Kartoffel-Tahdig klassisch

Ein aromatisches persisches Reisgericht mit einer goldbraunen, knusprigen Kartoffelkruste vom Topfboden. Der luftige Basmatireis wird mit edlem Safran verfeinert und schonend gedämpft.

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Persisches Mirza Ghasemi klassisch

Eine rauchige Auberginen-Vorspeise aus der nordiranischen Region Gilan. Weich gegrillte Auberginen werden mit viel Knoblauch, Tomaten und Kurkuma zu einem aromatischen Dip verarbeitet, in den am Ende Eier eingerührt werden.

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Persische Nudelsuppe Ash-e Reshteh

Ein herzhafter, kräuterreicher Eintopf mit Hülsenfrüchten und speziellen Nudeln aus der persischen Küche. Traditionell wird diese Suppe mit Kashk (fermentierte Molke) und gerösteter Minze verfeinert.

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Persisches Dschudsche Kabāb Klassisch

Ein beliebtes persisches Hähnchengericht, das durch seine edle Safran-Marinade besticht. Zartes Fleisch wird mit Limette und Zwiebeln aromatisiert und traditionell gegrillt serviert.

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Persischer Lamm-Eintopf Ābguscht

Ein herzhafter Klassiker der persischen Küche, auch als Dizi bekannt. Zartes Lammfleisch, Hülsenfrüchte und Kartoffeln werden langsam geschmort und erhalten durch getrocknete Limetten ein einzigartiges Aroma.

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Persisches Fesendschān klassisch

Ein sämiges, süßlich-herbes Schmorgericht der persischen Küche. Zartes Geflügel schmort langsam in einer dunklen Sauce aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfelsirup.

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Persisches Torshi Makhloot sauer

Ein traditionelles persisches sauer eingelegtes Gemüse, das durch Kräuter wie Estragon und Minze sein charakteristisches Aroma erhält. Torshi Makhloot ist eine knackige Beilage, die perfekt zu deftigen Fleischgerichten und Reis passt.

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Persisches Ghormeh Sabzi Klassisch (2)

Der berühmte persische Kräutereintopf mit zartem Lammfleisch, roten Bohnen und dem einzigartigen Aroma getrockneter Limetten. Ein Nationalgericht, das durch langes Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet.

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Persischer Dugh klassisch

Ein erfrischendes persisches Joghurtgetränk, das traditionell mit Mineralwasser und Kräutern zubereitet wird. Es ist der ideale Begleiter zu herzhaften Speisen oder eine kühle Erfrischung an heißen Tagen.

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Persischer Tschelo Kabab Klassisch

Das iranische Nationalgericht aus luftigem, gedämpftem Safranreis und würzigen Hackfleischspießen. Besonderes Highlight ist der knusprige Tahdig vom Topfboden.

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Persischer Auberginen-Dip Kashk-e Bademjan

Ein cremiger, herzhafter Dip aus gebratenen Auberginen und fermentierter Molke (Kaschk). Verfeinert mit karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch und Minze ist dieses Gericht ein Klassiker der persischen Küche.

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Hausgemachtes Rosenwasser destilliert

Ein duftendes Hydrolat aus frischen Rosenblüten, hergestellt durch sanfte Wasserdampfdestillation im Kochtopf. Ideal für Desserts, Marzipan oder als Gesichtswasser.

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Klassisches Persisches Doogh

Ein erfrischendes, kohlensäurehaltiges Joghurtgetränk mit getrockneter Minze und einer leichten Salznote. In der persischen Küche ist es der klassische Begleiter zu Kebab und Reisgerichten.

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Persische Chickpea Noghl klassisch

Knusprige, geröstete Kichererbsen in einer duftenden Hülle aus kristallisiertem Zucker und Rosenwasser. Dieses traditionelle Konfekt ist eine beliebte Nascherei im Nahen Osten.

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Persischer Chelow Kabab mit Hähnchen

Ein Klassiker der persischen Küche: Zartes, in Safran und Zitrone mariniertes Hähnchenfleisch, gegrillt mit süßen Pfirsichen und Tomaten. Serviert wird dieser Kabab traditionell mit duftendem, lockerem Safranreis (Chelow) und Butter.

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Persisches Borani mit Aubergine

Ein cremiger, würziger Auberginen-Salat aus der persischen Küche, verfeinert mit Joghurt und frischen Kräutern. Perfekt als Beilage oder Vorspeise zu Grillgerichten oder Fladenbrot.

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Persisches Bastani mit Safran & Pistazien

Das traditionelle iranische Eis schmeckt cremig-süßer mit floraler Rose, edlem Safran und knackigen Pistazien. Ein echter Sommerschmaus mit historischem Flair aus dem alten Persien.

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Persische Gewürzmischung Advieh

Persisches Fruchtleder Lavaschak

Persisches Khoresht-e Mast klassisch

Persische Koofteh Tabrizi Klassisch

Persischer Sholeh Zard klassisch

Persisches Faloodeh Shirazi

Persisches Khoresht-e Gheimeh

Persischer Kartoffel-Tahdig klassisch

Persisches Mirza Ghasemi klassisch

Persische Nudelsuppe Ash-e Reshteh

Persisches Dschudsche Kabāb Klassisch

Persischer Lamm-Eintopf Ābguscht

Persisches Fesendschān klassisch

Persisches Torshi Makhloot sauer

Persisches Ghormeh Sabzi Klassisch (2)

Persischer Dugh klassisch

Persischer Tschelo Kabab Klassisch

Persischer Auberginen-Dip Kashk-e Bademjan

Hausgemachtes Rosenwasser destilliert

Klassisches Persisches Doogh

Persische Chickpea Noghl klassisch

Persischer Chelow Kabab mit Hähnchen

Persisches Borani mit Aubergine

Persisches Bastani mit Safran & Pistazien

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