Persisches Dschudsche Kabāb Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Safran mörsern und in 2 EL heißem Wasser auflösen, kurz ziehen lassen.

2. 2

   Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken oder reiben, um viel Saft zu gewinnen.

3. 3

   Die Limetten auspressen.

4. 4

   Für die Marinade Zwiebeln, Limettensaft, Olivenöl, das Safranwasser, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.

5. 5

   Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden.

6. 6

   Die Fleischstücke in die Marinade geben und gut vermengen. Abgedeckt für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

7. 7

   Den Grill (oder Backofen-Grillfunktion) vorheizen.

8. 8

   Das marinierte Fleisch auf Metallspieße stecken.

9. 9

   Die Tomaten halbieren.

10. 10

    Die Hähnchenspieße und Tomatenhälften auf dem Grill ca. 10-15 Minuten garen, dabei die Spieße regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgebraten und goldgelb ist.

11. 11

    Zusammen mit dem gekochten Basmatireis servieren.

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@kochcode-team

Juje kabab – Foto: Coffeetalkh (CC BY 3.0)

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