Ein traditionelles persisches sauer eingelegtes Gemüse, das durch Kräuter wie Estragon und Minze sein charakteristisches Aroma erhält. Torshi Makhloot ist eine knackige Beilage, die perfekt zu deftigen Fleischgerichten und Reis passt.
⚠️ Basierend auf 92% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Der Name Torshi leitet sich vom persischen Wort 'torsh' ab, was 'sauer' bedeutet. Ursprünglich diente diese Methode dazu, Sommergemüse für die langen Wintermonate im Nahen Osten und Zentralasien haltbar zu machen. Heute ist es eine unverzichtbare Beilage zu vielen Reis- und Fleischgerichten.
Das Gemüse (Blumenkohl, Möhren, Sellerie, Gurken) gründlich waschen, putzen und in mundgerechte, nicht zu große Stücke schneiden.
Alle Gemüsestücke auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und vollständig trocknen lassen (am besten über Nacht oder mehrere Stunden), da Feuchtigkeit zu Schimmel führen kann.
Kräuter waschen und ebenfalls sehr gut trocknen, dann grob hacken. Knoblauchzehen schälen.
Einmachgläser sterilisieren.
Das getrocknete Gemüse abwechselnd mit den Kräutern, Knoblauchzehen und Chilischoten fest in die Gläser schichten.
Den Essig mit Salz, Kurkuma, Schwarzkümmel und Koriandersamen in einem Topf aufkochen und kurz rühren, bis sich das Salz gelöst hat.
Den heißen Essigsud vorsichtig über das Gemüse in die Gläser gießen, bis alles vollständig bedeckt ist. Dabei darauf achten, dass keine Luftblasen eingeschlossen sind.
Die Gläser sofort fest verschließen und abkühlen lassen.
An einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 2 bis 3 Wochen reifen lassen, bevor das Torshi verzehrt wird.
@kochcode-team
01032010019 Turshi – Foto: Ich (CC BY 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein traditioneller, würziger Mixed-Pickle-Klassiker aus der pakistanischen Stadt Shikarpur. Diese aromatische Spezialität vereint knackiges Gemüse, Kichererbsen, Mango und Limette, eingelegt in intensivem Öl und klassischen südasiatischen Gewürzen.
Ein Klassiker der rumänischen und moldawischen Küche: Bunt gemischtes, milchsauer vergorenes Gemüse. Diese Murături kommen ganz ohne Essig aus und erhalten ihren einzigartigen, säuerlichen Geschmack durch die natürliche Fermentation in Salzlake. Perfekt als knackige Beilage zu deftigen Fleischgerichten im Winter.
Ein prachtvoller, gemüsereicher Lammeintopf, der traditionell von tunesischen und algerischen Juden zum Sederabend serviert wird. Dieses Gericht feiert den Frühling mit einer Fülle an saisonalem Gemüse wie dicken Bohnen, Artischocken und Spinat, vereint mit zartem Lammfleisch und Matze.
Ein opulentes Festmahl der chinesisch-indonesischen Peranakan-Kultur. Samtiger Reiskuchen trifft auf goldenes Opor Ayam Curry, aromatisches Gemüse und würzige Beilagen zu einer Geschmacksexplosion.
Ein traditioneller, wärmender Gemüseeintopf aus Malta, der mit viel frischem saisonalem Gemüse wie Kürbis und Blumenkohl sowie deftigem Schweinefleisch zubereitet wird. Perfekt für kalte Wintertage und serviert mit knusprigem Brot.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
