🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Iranische Küche 🍽️ Getränk

Klassisches Persisches Doogh

Name: Klassisches Persisches Doogh
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 500 g Joghurt; 750 ml Mineralwasser; 2 EL Getrocknete Minze; 1 TL Salz; 1 TL Rosenblütenblätter; nach Bedarf Eiswürfel

Ein erfrischendes, kohlensäurehaltiges Joghurtgetränk mit getrockneter Minze und einer leichten Salznote. In der persischen Küche ist es der klassische Begleiter zu Kebab und Reisgerichten.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Joghurt
3,5% Fett, stichfest

500 g
Mineralwasser
sprudelnd, eiskalt

750 ml
🥄

Getrocknete Minze

2 EL
Salz
nach Geschmack

1 TL
🥄

Rosenblütenblätter
getrocknet, optional zur Deko

1 TL
Eiswürfel

nach Bedarf

Nährstoffdaten 5/6 Zutaten (83%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

105 kcal

6,8 Eiweiß

4,7 Fett

7,8 KH

⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

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Doogh ist ein historisches persisches Getränk, das bereits in avestischen Schriften erwähnt wurde und traditionell durch Milchsäuregärung entsteht. Im Gegensatz zum türkischen Ayran wird Doogh oft kohlensäurehaltig und mit einer stärkeren Säure serviert, was historisch durch tagelange Fermentation erreicht wurde.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Den Joghurt in einen großen Krug geben und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
2
Das Salz und die getrocknete Minze unterrühren.
3
Langsam das kalte Mineralwasser hinzufügen und dabei stetig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4
Nach Belieben Eiswürfel hinzufügen und das Doogh in Gläser füllen.
5
Optional mit getrockneten Rosenblütenblättern oder etwas zusätzlicher Minze garnieren und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Haraz Road, Mazandaran, Iran (43115799301) – Foto: Ninara from Helsinki, Finland (CC BY 2.0)

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Persischer Dugh klassisch

Ein erfrischendes persisches Joghurtgetränk, das traditionell mit Mineralwasser und Kräutern zubereitet wird. Es ist der ideale Begleiter zu herzhaften Speisen oder eine kühle Erfrischung an heißen Tagen.

🥬 🌾

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Toyga-Suppe (Toğga)

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Tarator (Balkanische kalte Gurkensuppe)

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