Indische Küche

Indisches Tandoori Chicken Klassisch

Zarte Hähnchenteile, die in einer würzigen Joghurtmarinade eingelegt und traditionell im Tandur-Ofen gegart werden. Für zuhause wird das Gericht im sehr heißen Backofen zubereitet, um das typische Röstaroma zu erhalten.

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Indisches Dhaba Chicken Curry

Ein rustikales, würziges Hähnchen-Curry im Stil der nordindischen Straßenrestaurants (Dhabas). Bekannt für seine kräftige Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und aromatischen Gewürzen.

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Indischer Kheer mit Charoli

Ein cremiger indischer Milchreis, verfeinert mit aromatischem Kardamom und Safran. Die knackigen Charoli-Samen verleihen dem Dessert seine charakteristische nussige Note.

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Südindisches Upma Klassisch

Ein herzhafter südindischer Frühstücksbrei aus geröstetem Grieß, verfeinert mit aromatischen Gewürzen, Nüssen und frischen Kräutern. Upma ist ein schnell zubereitetes, wärmendes Gericht, das traditionell zum Frühstück oder Abendessen serviert wird.

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Französisch-Indische Gewürzmischung Vadouvan

Vadouvan ist eine grobe Curry-Mischung mit französischen Wurzeln aus Puducherry. Durch das langsame Rösten von Zwiebeln und Schalotten entsteht ein tiefes, komplexes Aroma.

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Indischer Puttu aus Kerala (2)

Puttu ist ein traditionelles Frühstücksgericht aus Kerala, das aus gedämpftem Reismehl und Kokosnuss besteht. Die charakteristische zylindrische Form erhält es durch den speziellen Puttu-Kocher.

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Indisches Sattu Sharbat klassisch

Ein nahrhaftes indisches Energiegetränk aus geröstetem Kichererbsenmehl, das besonders an heißen Tagen erfrischt. Es ist reich an Proteinen, wirkt kühlend und ist in wenigen Minuten ohne Kochen zubereitet.

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Südindischer Auberginen-Reis Vangi Bhat

Ein aromatisches Reisgericht aus der Karnataka-Küche mit gebratenen Auberginen und einer speziellen Gewürzmischung. Die Kombination aus Tamarinde und frisch gerösteten Gewürzen verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack.

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Südindische Rasam Suppe klassisch (2)

Eine dünnflüssige, säuerlich-würzige Suppe aus der südindischen Küche, die traditionell als Appetitanreger oder zu Reis serviert wird. Die Basis bilden Tamarindensaft, Tomaten und eine aromatische Gewürzmischung.

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Südindische Medu Vada Klassisch

Knusprige, herzhafte Linsen-Donuts aus Urdbohnen-Teig, außen kross und innen fluffig weich. Ein beliebter südindischer Snack, der traditionell zum Frühstück mit Sambar und Kokos-Chutney serviert wird.

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Indische Soan Papdi Süßigkeit

Soan Papdi ist eine faserige, zart schmelzende Süßigkeit aus Indien, die oft zu festlichen Anlässen gereicht wird. Sie besteht aus geröstetem Kichererbsenmehl und einem gezogenen Zuckersirup.

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Indisches Gurken-Raita Klassisch (3)

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit geriebener Gurke, Kreuzkümmel und frischen Kräutern. Diese klassische indische Beilage kühlt den Gaumen und harmoniert perfekt mit scharfen Currys und Dal.

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Indisches Tanduri Masala Gewürz

Eine feurige und aromatische Gewürzmischung der indischen Küche, essentiell für Tandoori-Gerichte. Die Mischung vereint geröstete Gewürze zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

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Indische Ragi Balls klassisch

Nährstoffreiche Klöße aus Fingerhirsemehl, eine Spezialität aus Südindien. Sie sind sehr gesund und werden traditionell zu würzigen Currys oder Sambar serviert.

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Südindisches Sambar Linsencurry

Ein aromatischer südindischer Linseneintopf mit Tamarinde und buntem Gemüse. Dieser Klassiker wird traditionell zu Reis, Dosa oder Idli serviert und besticht durch seine ausgewogene Säure und Schärfe.

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Goanisches Schweinefleisch Vindalho

Ein feuriges Curry aus Goa, das für seine säuerlich-scharfe Note bekannt ist. Zartes Schweinefleisch wird in einer aromatischen Paste aus Essig, Knoblauch und vielen Gewürzen mariniert und geschmort.

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Indisches Thali Vegetarisch

Ein traditionelles indisches Gericht, bei dem verschiedene Speisen auf einer runden Platte serviert werden. Diese Zusammenstellung bietet eine ausgewogene Mischung aus Reis, Linsen, Gemüse, Joghurt und Brot.

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Indische Samosas klassisch

Knusprig frittierte Teigtaschen gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln und Erbsen. Dieser beliebte indische Snack wird traditionell mit Chutney serviert.

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Indisches Pistazien-Kulfi Klassisch

Ein traditionelles indisches Eis-Dessert, das durch langes Einkochen von Milch eine besonders cremige und dichte Konsistenz erhält. Aromatisiert mit Kardamom, Safran und knackigen Pistazien ist es eine exotische Erfrischung.

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Indisches Drumstick Curry klassisch

Ein aromatisches südindisches Curry mit zarten Moringa-Schoten in einer würzigen Kokos-Tomaten-Sauce. Perfekt als veganes Hauptgericht zu Reis oder Naan.

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Südindische Masala Dosa Klassisch

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Teig aus Reis und Linsen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Mischung. Dieser südindische Klassiker aus Udupi wird traditionell mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

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Indisches Butter Chicken Klassisch (2)

Ein weltberühmter Klassiker der indischen Küche mit zartem Hähnchenfleisch in einer cremigen, mild-würzigen Tomaten-Butter-Sauce. Auch bekannt als Murgh Makhani, besticht es durch seine reichhaltige Konsistenz.

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Indisches Khoa Grundrezept

Khoa ist eingekochte Milchtrockenmasse, die als unverzichtbare Basis für viele indische Süßigkeiten dient. Durch geduldiges Reduzieren von Vollmilch entsteht eine reichhaltige, teigartige Konsistenz.

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Indisches Gulkand klassisch

Gulkand ist ein traditionelles indisches Konfekt aus Rosenblüten und Zucker. Es wird aufgrund seiner kühlenden Eigenschaften geschätzt und oft als Zutat in Desserts oder als Erfrischung nach dem Essen gereicht.

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Indisches Tandoori Chicken Klassisch

Indisches Dhaba Chicken Curry

Indischer Kheer mit Charoli

Südindisches Upma Klassisch

Französisch-Indische Gewürzmischung Vadouvan

Indischer Puttu aus Kerala (2)

Indisches Sattu Sharbat klassisch

Südindischer Auberginen-Reis Vangi Bhat

Südindische Rasam Suppe klassisch (2)

Südindische Medu Vada Klassisch

Indische Soan Papdi Süßigkeit

Indisches Gurken-Raita Klassisch (3)

Indisches Tanduri Masala Gewürz

Indische Ragi Balls klassisch

Südindisches Sambar Linsencurry

Goanisches Schweinefleisch Vindalho

Indisches Thali Vegetarisch

Indische Samosas klassisch

Indisches Pistazien-Kulfi Klassisch

Indisches Drumstick Curry klassisch

Südindische Masala Dosa Klassisch

Indisches Butter Chicken Klassisch (2)

Indisches Khoa Grundrezept

Indisches Gulkand klassisch

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