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Herzhafter Sattu-Drink (Indisches Sattu Sharbat)

Name: Herzhafter Sattu-Drink (Indisches Sattu Sharbat)
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 4 EL Sattu; 500 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 0.25 TL Schwarzes Salz; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Pfeffer; 4 Zweige Minze

Ein traditionelles, proteinreiches Erfrischungsgetränk aus Nordindien, das auf geröstetem Kichererbsenmehl basiert. Es wirkt an heißen Tagen extrem kühlend, sättigt langanhaltend und liefert wichtige Mineralstoffe.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Sattu
geröstetes Kichererbsenmehl

4 EL
Wasser
eiskalt

500 ml
Zitronensaft
frisch gepresst

1 EL
🥄

Schwarzes Salz
Kala Namak, für das typische Aroma

0.25 TL
🥄

Kreuzkümmel
geröstet und gemahlen

0.5 TL
Pfeffer
schwarz

1 Prise
Minze
frische

4 Zweige

Nährstoffdaten 5/7 Zutaten (71%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

9 kcal

0,4 Eiweiß

0,3 Fett

0,8 KH

⚠️ Basierend auf 71% verknüpften Zutaten

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Sattu wird oft als das 'Protein des armen Mannes' bezeichnet, ist aber heute ein gefeiertes Superfood Indiens. Es entsteht durch das trockene Rösten von Hülsenfrüchten (meist braune Kichererbsen) in heißem Sand, was ihm ein unverwechselbar nussiges Aroma verleiht. Da das Mehl durch diesen Prozess bereits gegart ist, kann es ohne Kochen konsumiert werden – ideal für schnelle, nahrhafte Mahlzeiten und kühlende Drinks in sengender Hitze.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 5 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Basis anrühren

1
Sattu vorbereiten

Gib das Sattu-Mehl in eine Schüssel oder einen hohen Rührbecher.
- 💡 Verwende echtes Sattu aus gerösteten Kichererbsen, da normales Kichererbsenmehl roh nicht bekömmlich ist.
2

Paste rühren

Füge etwa 50 ml des kalten Wassers hinzu und rühre die Mischung mit einem Schneebesen glatt, bis eine cremige, absolut klumpenfreie Paste entstanden ist.

Mischen & Würzen

1

Aufgießen

Gieße unter ständigem Rühren das restliche eiskalte Wasser auf die Paste, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2

Abschmecken

Rühre den frischen Zitronensaft, das schwarze Salz, den Kreuzkümmel und eine Prise Pfeffer unter den Drink.
3

Minze hinzufügen

Zupfe die Minzblätter ab, drücke sie kurz in der Hand an, um die Aromen freizusetzen, und rühre sie unter das Getränk.

Servieren

1

Kalt genießen

Fülle den Sattu-Drink in Gläser und serviere ihn sofort. Für ein intensiveres Erlebnis kannst du zusätzlich ein paar fein gewürfelte rote Zwiebeln oder etwas frischen Koriander hinzugeben.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Litti Chokha – Foto: Amrita Nityanand Singh (CC BY-SA 4.0)

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