Zum Hauptinhalt springen
Ayurveda Indische Küche Rosenblüten Rosenmarmelade Gulkand Damaszener Rose 🌍 Indische Küche 🍽️ Dessert 🍽️ Aufstrich 🍽️ Süßspeise

Traditionelles Gulkand (Indische Rosenblüten-Konfitüre)

Gulkand ist ein exquisites, süßes Rosenblüten-Relish, das durch langsames Einkochen von frischen Rosenblättern und Zucker entsteht. Es besticht durch sein intensives Aroma und wird in der indischen Küche sowohl als Dessert-Beigabe als auch als kühlendes Tonikum geschätzt.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen
✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

In Sammlung speichern

Du hast noch keine eigenen Sammlungen.

Neue Sammlung erstellen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit
Tag wählen
👤 KochCode Team 📅 03.02.2026
public mode

Zutaten

Portionen
  • 🥄
    frische, ungespritzte Rosenblütenblätter
    vorzugsweise Damaszener-Rosen
    200 g
  • Zucker
    Zucker
    fein; weiß; oder Kandiszucker
    200 g
Nährstoffdaten 1/2 Zutaten (50%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (50%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Breiter Topf mit schwerem Boden Holzlöffel Sterilisierte Einmachgläser

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Gulkand stammt ursprünglich vom indischen Subkontinent und leitet sich von den persischen Wörtern 'Gul' (Rose) und 'Qand' (Zucker) ab. Über die rein kulinarische Verwendung hinaus ist es ein fester Bestandteil der Ayurveda- und Unani-Heilkunde, wo es traditionell als kühlendes Tonikum zur Beruhigung des Körpers eingesetzt wird.

Arbeitszeit ca. 30 Min.
Kochzeit ca. 1 Std.
Gesamtzeit ca. 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Blüten

  1. 1

    Blüten reinigen

    Wasche die Rosenblütenblätter vorsichtig in kaltem Wasser, um Staub und Unreinheiten zu entfernen.

  2. 2

    Trocknen

    Tupfe die Blätter behutsam mit einem sauberen Küchentuch trocken. Achte darauf, dass sie vor der Weiterverarbeitung keine überschüssige Feuchtigkeit mehr aufweisen.

Zubereitung

  1. 1

    Mischen

    Gib die getrockneten Rosenblätter zusammen mit dem Zucker in den Topf. Vermenge beides vorsichtig, bis die Blätter gleichmäßig vom Zucker bedeckt sind.

  2. 2

    Langsames Einkochen

    Erhitze die Mischung bei sehr geringer Hitze. Rühre regelmäßig um, während der Zucker langsam schmilzt und sich mit den natürlichen Säften der Rosenblüten verbindet.

    • 💡 Halte die Hitze so niedrig wie möglich, um die feinen ätherischen Öle der Rose nicht zu zerstören.
  3. 3

    Eindicken

    Koche die Masse so lange unter Rühren weiter, bis sie eine dicke, marmeladenähnliche Konsistenz erreicht hat.

Abfüllen und Aufbewahren

  1. 1

    Steriles Abfüllen

    Fülle das heiße Gulkand sofort in die vorbereiteten, sterilisierten Gläser.

  2. 2

    Abkühlen lassen

    Verschließe die Gläser fest und lasse sie bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen, bevor du sie an einem kühlen, dunklen Ort lagerst.

📸 Cook Snaps 2

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Gulkand – Foto: Miansari66 (CC0)

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Desiccated coconut laddus with gulkand – Foto: Rish2891993 (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Bildeditor wird geladen...

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen
💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen
❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!